Чи знаєте ви про те, що гуртка кефіру в день -це неоціненна допомога для здоров'я вашого організму? Що користь від пиття цього кисломолочного продукту рівнозначна прийняттю дуже потрібного і цінного ліки, так необхідного для вашого здоров'я? Ось тільки ліки це, на відміну від медикаментів, що продаються в аптеці, абсолютно нешкідливе, воно не має ні побічних ефектів, ні серйозних протипоказань. Пити дуже смачний, освіжаючий напій, поправляти своє здоров'я і скидати зайву вагу одночасно - як можна відмовитися від такого задоволення? Завдяки приємному смаку і дивним лікувальним властивостям, кефір став головною складовою багатьох дієт для схуднення. І дієт таких багато: хтось вибирає прості розвантажувальні дні на кефірі, хтось кефірну монодієту, а для кого-то оптимальний варіант - це дев'ятиденний дієта кефіру. Як же можна схуднути за допомогою кефіру? Дуже просто: особливі дріжджоподібні грибки в кілька разів підсилюють обмін речовин, а лактобактерії просто спалюють калорії, що надходять в наш організм разом з їжею. Саме з цих двох причин ми і відчуваємо незвичайну легкість у всьому тілі після вживання кефіру. Але, незважаючи на всі корисні властивості, для більшості з нас кефір - це всього лише недорогий кисломолочний напій (до речі, ще один плюс на користь дієти кефіру), що продається в кожному продуктовому магазині. Ми звикли вважати його суто російським продуктом і давно перестали ставитися до нього з будь-яким пієтетом. Хоча повірте, так було далеко не завжди, і звання «російського» продукту він отримав завдяки неймовірній, практично детективної історії. 
Про те, як Росія видобула секрет кефіру закваски
Батьківщиною кефіру прийнято вважати Північну Осетію. За давньою легендою, першу закваску (зерна кефірних грибків) приніс в своєму палиці сам пророк Магомед. Він подарував жителям Кавказу джерело здоров'я і довголіття, заборонивши передавати «чарівні зерна» чужинцям, а особливо - іновірців. Треба сказати, що наказ цей виконувався дуже трепетно, власники секрету закваски дбайливо зберігали кефірів зерна, не дозволяючи їм поширюватися далі своєї землі. Можна як завгодно посміхатися, слухаючи цю легенду, однак факт залишається фактом: і в наші дні єдиний спосіб отримати справжній кефір - ті самі зерна, що поширилися з території Осетії. Ну не можуть вчені вивести кефірну закваску штучно: на виході виходить навіть дуже кисломолочний продукт, тільки не кефір! Осетини ж продовжували зберігати таємницю закваски, як зіницю ока. Ні накази, ні вмовляння не могли змусити горців порушити заповіт Магомета і позбутися застави здоров'я і довголіття свого народу. І ось тут-то починається найцікавіше. Всеросійське товариство лікарів просить відомого молокозаводчика Бландова Миколи Івановича налагодити процес виготовлення кефіру в нашій країні. Бланда, власник дванадцяти сироварень в районі Кисловодська, направляє на Кавказ свого кращого фахівця - Ірину Сахарову. Прибувши на Кавказ, вона, не довго думаючи, відправилася з помічником Васильєвим в гості до найбільшому постачальнику молочних продуктів в Росію - до князя Бекмурза Байчорову. Князь з сином прийняли гостей за всіма законами кавказької гостинності, проте прохання передати їм кефірів зерна відхилили. Але красуня Ірина не опустила руки і вирушила з помічником по гірських аулах в надії вивідати таємницю кефіру у місцевих жителів. Саме там-то її і викрали до зубів озброєні джигіти. Переляканий до смерті Васильєв стрімголов мчить до Кисловодська і оголошує тривогу, жандарми відправляються на пошуки полонянки. Тим часом Ірина виявляє, що вона в полоні у сина того самого князя, що не віддав їм зерна кефіру закваски. Виявляється, хлопець не на жарт закохався в прекрасну Сахарову, в чому тут же їй зізнався і запропонував стати його дружиною. Однак Ірина глибоких почуттів не поділяла і заміж іти відмовилася, не дивлячись на гору квітів і подарунків, їй підносили. Тим часом жандарми знайшли вкрадену Сахарову, звільнили її і привезли до Кисловодська. Там вона негайно подала на сина Байчорова в суд. І сидіти б бідоласі за гратами, якби не сама Ірина: «Я згодна все пробачити і припинити справу, якщо князь передасть мені десять фунтів зерен кефіру закваски». Вже на наступний день Сахарова отримала величезний кошик квітів і довгоочікувані зерна кефіру. Саме так і почалося виробництво кефіру на території нашої Батьківщини. Який ще продукт може похвалитися настільки загадковою і романтичною історією? Чи не це привід в пошуку раціону для кращої дієти звернути свій погляд саме до цього благословенного напою? 
Принципи дев'ятиденний дієти кефіру
Знала б красуня Сахарова, що завдяки їївинахідливості і наполегливості тисячі жінок по всьому світу матимуть не тільки міцне здоров'я, але і струнку фігуру! І справді, на сьогоднішній день саме дієта кефіру є найбільш популярною і найбільш запитуваної в пошукових системах російського інтернету. Ми ж поговоримо з вами про дев'ятиденний кефіру дієті - варіанті для тих, хто хоче в досить короткий термін скинути максимум зайвої ваги. Насправді ця дієта досить жорстка, хоч і дуже результативна. Потрібно володіти неабиякою силою волі, щоб витримати весь термін і не наїстися досхочу на третій день голодування. В середньому вона дозволяє скинути від шести до дев'яти кілограмів за дев'ять днів. Однак все строго індивідуально: хтось з легкістю втрачає по кілограму в день, а у кого-то вага стоїть на місці, мов зачарований. У будь-якому випадку постарайтеся дотримуватися запропонований раціон - при правильному харчуванні навіть самий «мертвий» вагу з часом йде. Дієта кефіру, що триває дев'ять днів, зовсім не закликає вас не вживати в їжу нічого, крім кефіру. Зрештою, це не монодієта, де дозволений один-єдиний продукт. За дев'ять днів вам знадобляться і білки, і вуглеводи, і вітаміни, тому дієта розділена на три цикли - по три дні. Звичайно, стовідсотково збалансованим цей раціон не назвеш, проте він дозволяє не голодувати і вживати в їжу достатню кількість продуктів. Отже, меню дієти:
- Перші три дні. Знежирений кефір в будь-якій кількості, сто грамів відвареного рису. Рис краще злегка не доварити, солити його теж не можна.
- Другі три дні. Знежирений кефір в будь-якій кількості, сто грамів білого м'яса вареної курки (також не солити).
- Останні три дні. Знежирений кефір в будь-якій кількості, зелені яблука в будь-якій кількості.
Під час дієти крім кефіру потрібно випивати неменше двох літрів води. Це може бути проста негазована вода, зелений чай без цукру - на ваш вибір. Не менш важливо правильно вибрати сам кефір. Немає сумнівів, що він приносить колосальну користь для здоров'я - і кишечник очищає, і серцево-судинну систему зміцнює, і вітамінами всілякими організм збагачує. Ось тільки працює все це, якщо ваш раціон цілком збалансований і ви не сидите практично на одному тільки кефірі дев'ять днів поспіль. Повірте, навіть найкращий і корисний продукт в світі завдасть організму шкоди, якщо при його вживанні не знати міри. Щоб уникнути будь-яких негативних наслідків, вчимося правильно вибирати кефір для дієти. В першу чергу, не прагніть купувати той, що випущений сьогодні (в день покупки). Найсвіжіший кефір у великих кількостях може призвести до зайвого газоутворення. Погодьтеся, не найприємніша перспектива для жінки, яка веде активний спосіб життя. Не менш небезпечний кефір, випущений три і більше днів тому - він може стати причиною запорів. Найкраще вибирати «вчорашній» кефір, це найоптимальніший варіант для тривалої дієти. Те, що ви сіли на дієту, зовсім не означає, що вам потрібно різко міняти режим харчування. Пийте кефір саме в звичне для вас час прийому їжі. Обідаєте в одинадцять? А потім зазвичай пару раз перекушуєте до вечері? Що ж, саме в ці години варто тамувати свій голод продуктами, дозволеними кефіру дієтою. А ось якщо сніданок ніколи не був вашою звичкою - то вам неодмінно варто її завести! Вченими давно доведено, що жінки, які пропускають свій сніданок, протягом дня з'їдають набагато більше їжі чим ті, хто їсть вранці.
Якщо ви раптом зірвалися ...
Як би там не було, а дев'ять днів - строк немаленький, і далеко не всі жінки здатні витримати обмеження в їжі на такий тривалий термін. Буває так, що ви раптом зірвалися і з'їли за вечерею здоровенний шматок м'яса, а потім запили все це, наприклад, червоним вином ... Перша думка: «дієта не вдалася», і ви накидаєтеся на висококалорійну їжу, яку роздирають просто пекельними муками совісті. Знайома ситуація? Насправді так буває досить часто - жінки «оступаються» і тут же здаються, наплювавши на свою працю (а сидіти на дієті - це теж праця, і чималий). Саме для тих, у кого не найміцніша в світі сила волі, ми розповімо про продукти, які допустимо вживати під час дієти кефіру. Звичайно, ефективність всієї дев'ятиденний дієти від цього знизиться, зате ви не кинете схуднення на півдорозі і досягнете певних результатів. Не забувайте про те, що кефір - це все-таки кисломолочний продукт, і він поєднується далеко не з усіма продуктами. Отже, якщо туга і голод не дають вам спокійно жити, то разом з кефіру дієтою ви можете вжити наступні продукти:
- Мюслі (можна залити тим же кефіром);
- Будь-які овочі (постарайтеся виключити картопля - все-таки в ньому багато калорій, а також огірки - в поєднанні з кефіром вони надають послаблюючий ефект);
- Морепродукти (рибу, навіть морську, кефір недолюблює, а ось креветки, мідії, восьминоги і інше - будь ласка, до ваших послуг);
До речі, ви цілком можете перекусити звичайноїхолодником на кефірі. Це абсолютно збалансоване блюдо, яке не заподіє шкоди вашій фігурі (тільки уникайте дивовижних рецептів - як то «грибна окрошка» та інше). А ось з фруктами треба бути обережніше: кефір взагалі не любить нічого солодкого. Виняток становлять все ті ж зелені яблука, що включені в меню дев'ятиденний дієти. Ні в якому разі не їжте борошняне - тим більше тістечка і печива. Справа в тому, що через деяких властивостей кефіру при попаданні в шлунок солодкої випічки починається бродіння, що зведе нанівець всі ваші спроби хоч трохи схуднути. І, будь ласка, не зловживайте «сторонніми» продуктами, їх можна з'їсти пару раз для того щоб підняти собі настрій, не більше. Інакше результати схуднення по закінченню дев'яти днів будуть залишати бажати кращого. 
Як утримати результат
Отже, ось і закінчилися дев'ять днів дієтидієти, і ви з гордістю озираємося себе в дзеркалі. Тепер вам не потрібно настільки строго обмежувати себе в їжі, можна нарешті відкрити холодильник і ... Стоп! Подумайте гарненько, чи готові ви задовольнятися одноденним результатом, або хочете залишатися такою стрункою надовго? Якщо другий варіант влаштовує вас більше, то варто десять разів подумати перед тим, як вимести вміст холодильника дочиста. Будь-який дієтолог скаже вам, як важливо правильно вийти з дієти - тим більше, з дев'ятиденний. Ваш шлунок вже звик до зменшених порцій, так не варто розтягувати його заново: ви ж не ворог самої себе! Бажання наїстися досхочу продиктовано аж ніяк не голодом, а різними психологічними факторами, що впливають на нашу підсвідомість. І якщо ви худнули заради певної мети, то варто перемогти себе і продовжувати харчуватися правильно. Існує золоте правило: скільки днів тривала дієта, стільки ж з неї потрібно виходити. Це зовсім не означає, що наступні дев'ять днів після дієти вам буде потрібно дотримуватися все того ж раціону. Просто не налягайте на борошняне і жирне, і ні в якому разі не припиняйте вживати в їжу кисломолочні продукти. У цьому вся хитрість виходу з дієти кефіру: організм продовжує отримувати корисні бактерії кисломолочних продуктів, що допомагають швидко перетравлювати їжу. В результаті, зайві кілограми вже не з'являться на вашому тілі, а ви будете продовжувати відчувати себе повітряної і легкою. Радимо почитати:
