Погана екологія, використання хімікатів привирощуванні рослин, експерименти з різними харчовими добавками, якими напихаються практично всі напівфабрикати і багато інших подібних факторів призводять до появи алергії. Причому з цим захворюванням однаково часто стикаються як жінки, що живуть у мегаполісах, так і сільські мешканки. Поклавши руку на серце, алергію можна назвати серйозною хворобою 21 століття.
Дієта при алергії: на що звертати увагу
Для початку слід розібратися з тим, що жє алергія і чому вона така страшна. Отже, це реакція імунної системи на чужорідний білок, який потрапляє всередину організму. Що найцікавіше, вперше ваше тіло може не відреагувати на алерген. Лише після другого-третього контакту з цією речовиною може виявитися свербіж, нежить, почервоніння і т.д. Тому часом дуже складно визначити, на що ж у вас справді алергія: на ліки, на тварин, на погодні умови чи на продукти. Безумовно, що після аналізів та діагностики у кожному конкретному випадку буде призначено певний курс лікування. Плюс, щоб уникнути рецидиву чи погіршення, хворий повинен буде дотримуватися суворої дієти. Зазвичай меню розписується з стану пацієнта. Зверніть увагу: дієта при алергії призначається тільки лікарем! Займатися самолікуванням у жодному разі не можна. Тому, перш ніж ви почнете експериментувати зі стравами та продуктами, спочатку проконсультуйтеся з лікарем щодо того, що можна готувати спочатку. До речі, щоб швидше визначити, у чому полягає проблема, можна здати кров на аналізи. Але, на жаль, такі процедури не завжди дають стовідсоткову відповідь.
Харчування на кожен день: про що слід знати хворому
Ваше першочергове завдання - позбавитися відсимптомів прояву (висипання, сверблячки, подразнення) та очистити організм від алергену. У разі дієтичне харчування виконує одночасно дві основні функції. Перша – діагностична, друга – лікувальна. Виключаючи чи вводячи поступово ті чи інші продукти у своє меню, можна легко виявити безпосередню причину. Вводити до раціону новий інгредієнт слід обережно. Пробуючи навіть одну полуничку або виноградинку, ви ризикуєте своїм здоров'ям (особливо якщо виявляється алергія дуже швидко та сильно). Тому біля вас завжди має лежати аптечка, щоб рідні чи друзі могли надати першу допомогу. Плюс, не займайтеся експериментами наодинці. Дієта при алергії – це здорове, повноцінне та правильне харчування, в якому не повинно бути шкідливих речовин. Не купуйте напівфабрикати та продукти швидкого приготування. Не лінуйтеся обробляти м'ясо та рибу самостійно. У фасованому філе, консервах, заготовках містяться барвники, стабілізатори, ароматизатори та інші добавки, які зрештою спровокують погіршення. Читайте склад та вимагайте надати вам сертифікати. Завдяки цьому ви зможете убезпечити себе від фальсифікату. Звичайно, все ж таки існує ймовірність того, що в майонезі або кетчупі містяться речовини, не вказані на упаковці. Але так ви хоч трохи убезпечите себе, звівши ризик придбання неякісних продуктів до мінімуму.
Дієта в період загострення
Людині, яка виявив перші симптомиалергії, потрібно передусім перейти на неспецифічну гіпоалергенну дієту. При цьому не можна вводити заборонені продукти, доки не настане повне покращення. Але навіть якщо ви почуваєтеся чудово, краще почекати кілька тижнів. Зверніть увагу: дієта при алергії не підкоряється закону: "Якщо дуже хочеться, то трохи можна". У такому разі ви спровокуєте загострення. Отже, виключіть із власного раціону високоалергенні продукти, на які організм гостро реагує. До них відносять:
- деякі сорти риби, морепродукти (чорну і червону ікру, мідії, кальмари, рапани);
- будь-яка свіжа і кисломолочна продукція, яйця;
- консерви і маринади, копчені, гострі, солоні страви, прянощі, приправи, соуси;
- перець, гарбуз, томати, буряк, баклажани, морква, щавель, селера. Також не можна їсти ягоди і фрукти, особливо ті, які мають яскраво виражений червоний і помаранчевий окрас, і абсолютно все цитрусові;
- пакетовані соки і газовані напої, ароматизовані йогурти з добавками і жувальні гумки;
- сухофрукти, наприклад, такі як родзинки, курага,фініки, інжир, бджолиний мед, абсолютно всі гриби і всі види горіхів. Під табу солодощі типу мармеладу, карамельок, шоколаду та всіх виробів з його додаванням;
- домашні фруктові соки, компоти та інші напої, приготовані з додаванням вищеперелічених ягід, фруктів і овочів, а також кава і какао, алкогольні напої;
- всі продукти, які мають в своєму складі харчові добавки (емульгатори, консерванти, барвники, ароматизатори);
- всі екзотичні продукти, привезені зсхідних країн. Справа в тому, що перед транспортуванням їх обробляють хімією або воском. Так ваші улюблені яблука, персики, банани зберігаються набагато довше. Але, на жаль, змити водою всю перераховану вище гидоту не можна.
Під великим питанням залишаються продукти, яківходять до категорії середньої активності. Вони можуть спричинити алергію, але такі випадки дуже рідкісні. Тому виключати їх слід лише за призначенням вашого дієтолога. Отже, проблеми можуть бути з деякими злаковими (пшениця, кукурудза, гречка, жито), жирними сортами м'яса (свинина, конина, баранина, індичка та кролик), фруктами та ягодами (червона та чорна смородина, персики, банани, брусниця, абрикоси, журавлина, кавун). Також спровокувати негативну реакцію вашого організму можуть такі овочі, як зелений перець, картопля, горох, деякі бобові. Третя категорія - це низькоалергенні продукти, які якраз і слід їсти в період загострення алергії. Можна їсти окремі сорти риби (тріска, морський окунь), нежирне м'ясо, кисломолочні продукти, субпродукти, рисові, гречані та кукурудзяні хлібці. Також рекомендується їсти овочі та зелень, але тільки після того, як ви переконаєтеся, що у вас немає на них алергії. Безпечними вважають вівсяну, перлову, рисову, манну крупи, вершкове, соняшникову та оливкову олії, зелені яблука та груші, аґрус та білу смородину. Допускаються деякі сухофрукти (це можуть бути сушені яблука, груші та чорнослив). Як ви вже зрозуміли, дієта при алергії у дорослих і дітей обов'язково починається з виключення зі свого раціону високоалергенних речовин. Також знадобиться суворо обмежити вживання овочів та фруктів із другої категорії. Тільки так ви зможете досягти повного одужання.
Як правильно харчуватися при алергії
Не обов'язково позбавлятися овочів та фруктів,щоб упоратися з алергією. Ви можете харчуватися повноцінно, збалансовано, не відмовляючи собі у маленьких святах живота. Головне - знати міру і не переїдати. Не їжте більше, ніж потрібно, навіть якщо ваш організм нормально переносить улюблений продукт. Якщо ви за один раз з'їсте 2 полунички, нічого з вами не станеться. Коли ви вживаєте кілограм цієї смачної ягоди, алергія відразу ж проявиться. Не забувайте про різноманітність. Не варто зациклюватись на чомусь одному. Якщо ви перестанете їсти фрукти, овочі, рибу, а сидітимете на одних кашах, звідки вашому організму брати вітаміни та корисні елементи. Слід урізноманітнити щоденний раціон, звичайно, у дозволених дієтою рамках. Фахівці рекомендують вживати один вид продуктів раз на три дні. Тобто якщо в понеділок ви їли брокколі, краще приготувати страви наступного разу не раніше, ніж у четвер. Така вимога пояснюється тим, що алергічні прояви можуть бути при накопиченні в організмі певної кількості білка. Правильно підібравши меню, ви зможете пом'якшити і навіть повністю запобігти згубному впливу алергенів. Наприклад, людям, які страждають від пилку квітів і дерев, категорично не можна включати у свій раціон більшу частину кісточкових фруктів та ягід. Їм знадобиться виключити зі свого життя горіхи, селеру, кріп та моркву. Тим, хто страждає від алергії на злакові чи лучні трави, настійно рекомендується обмежити вживання хліба та різних хлібобулочних виробів. Під заборону також потрапляють хлібний квас, макаронні вироби, манна крупа, панірувальні сухарі, морозиво, халва, бобові, щавель. При алергії на складноцвіті рослини (наприклад, на полин або амброзію), потрібно виключити з повсякденного раціону дині, кавун, зелень та гострі спеції. Також варто дуже обережно поставитися до соняшникової олії та похідних продуктів. Під величезною забороною майонез, гірчиця, халва. При виникненні алергії на лободу категорично заборонено їсти шпинат та буряк, персики та груші, екзотичні фрукти, мед та деякі види приправ. До речі, алкоголь може спровокувати виникнення серйозної алергії. Причина у складі напою, який ви п'єте. Вино, коньяк, слабоалкогольні напої містять таку кількість барвників, ароматизаторів, стабілізаторів та інших добавок, що навіть найсильніший організм не завжди витримує подібні навантаження. Тому повністю виключіть усі алкогольні напої, особливо вермут та абсент. Або вибирайте дорогу продукцію, якою ви впевнені на сто відсотків. Наслідуючи такі нескладні обмеження в їжі, ви легко перенесете загострення і уникнете виникнення рецидиву в подальшому. Але навіть після того, як ви виявите причину, не варто повертатися до колишнього життя. Адже невідомо як ваш організм відреагує на інші алергени.
