Сучасний ритм життя певною міроюобмежує господарок у часі на приготування кулінарних вишукувань. Однак це не привід відмовляти собі в гарній домашній їжі, адже на допомогу можуть прийти різні кухонні пристрої, наприклад, аерогриль. У чому ж головна відмінність приготування птиці у такий спосіб від страви, запеченої у духовці? Відповідь проста: ви можете готувати без додавання олії. У такому разі їжа зберігає вітаміни та мікроелементи в набагато більшому обсязі, тому зроблені в аерогрилі страви вважаються кориснішими. Час приготування качиного м'яса залежить від ступеня конвекції (обдування), від температури запікання та від самої птиці. Сільська качка в середньому запікається на 30% довше магазинної. Готовність перевіряйте наступним чином: довгою шпажкою проткніть суглоб качки і натисніть злегка на місце уколу - рідина, що витікає, повинна бути без домішки крові. Якщо ви готуєте в аерогрилі вперше і боїтеся, що м'ясо залишиться сирим, використовуйте рукав для запікання.
Качка з фруктами в аерогрилі
Наведений нижче рецепт качки дуже простий,тому ідеально підійде для кулінарів-початківців. Не бійтеся використовувати велику кількість фруктів - вони вигідно підкреслять особливий смак качиного м'яса і нададуть йому незабутній аромат. Інгредієнти: середнього розміру качка качка
- яблука - 3 штуки
- сливи - 5 штук
- груші - 2 штуки
- лимон - 1 штука
- цукор - 2 неповних столових ложки
- масло вершкове - пару столових ложок
- сіль, кардамон, чорний і білий мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:Перед початком створення шедевра в аерогрилі качку треба як слід підготувати: вимийте її, зріжте зайвий жир і шишку. Проколіть вилкою шкуру, щоб підшкірний жир вільно витікав - так скоринка у птаха вийде тонкою і хрусткою. Упоравшись, змішайте в окремій мисці всі спеції, проціджений сік половинки лимона і розтоплене вершкове масло. Натріть маринадом тушку і залиште її, нехай вона насичується ароматами трав 3-5 годин. Тим часом підготуйте фруктовий фарш. Яблука, груші та сливи необхідно вимити та видалити кісточки, потім розрізати на часточки. Складіть усі фрукти в глибоку миску, всипте цукор, кардамон, влийте сік і натріть половину лимона цедру. Начиніть черевце фруктами і зашийте кулінарною ниткою розріз. Замариновану качку встановіть на нижню решітку в аерогрилі. Запікайте протягом півгодини за температури 230 градусів. При цьому швидкість обдування має бути максимально високою. Через 30 хвилин зменшіть температуру до 180 градусів, переверніть тушку і продовжуйте готувати ще 30-50 хвилин. Перевірте готовність, проткнувши вилкою суглоб. Перед подачею ретельно видаліть усі нитки. Викладіть качку на оздоблену зеленню страву і додайте запечені фрукти. Приємного апетиту!
Качка, фарширована квашеною капустою
Квашена капуста ідеально поєднується з качинимм'ясом і є повноцінним гарніром у цій страві. За бажанням можете додати в рецепт велику цибулину, порізану півкільцями, змішайте її з капустою. Інгредієнти:
- качина тушка - приблизно 2 кілограми
- один лимон
- квашена капуста - 0,5 кілограма
- майонез - 60 грамів
- сіль за смаком
Спосіб приготування:Рецепт цієї страви є максимально простим. Тушку качки вимийте, ретельно обсушіть і натріть всередині і зовні сіллю. Полийте з усіх боків свіжим соком лимона - нехай постоїть так кілька хвилин. Після чого начиніть черевце квашеною капустою і зашийте розріз кулінарною ниткою. Помажте тушку майонезом і відправте в аерогриль при температурі 235 градусів на 1,5 години. Після чого птицю вийміть, видаліть кулінарну нитку і викладіть на блюдо. Подавати запечену качку з квашеною капустою можна з відвареною гречкою або самостійно, з гарніром із протушкованої в черевці капусти. Приємного апетиту!
Качка з яблуками в аерогрилі
Класичний рецепт приготування качкияблуками тепер доступний і для аерогрилю. Птах виходить рум'яним, соковитим і дуже ніжним. Особливу увагу приділіть видаленню з тушки зайвого жиру та гузки. Інгредієнти:
- качина тушка вагою приблизно 2 кілограми
- несолодкі яблука середнього розміру - 3-4 штуки
- чорний мелений перець - чайна ложка
- паприка - 2 чайних ложки
- базилік, розмарин, коріандр мелений, каррі - за смаком
- часник - 3 часточки
- сіль
- майонез - три столові ложки
Спосіб приготування:Щоб успішно зробити качку з яблуками на аерогрилі, підготуйте птаха, як було описано раніше, у попередніх рецептах. Обов'язково у багатьох місцях проколіть шкіру зубочисткою. Натріть тушку, не скуплячись, сіллю і перцем зсередини і зовні. Часник подрібніть ножем або видавіть через часнику, змішайте його з базиліком, майонезом, паприкою та вибраними на ваш розсуд спеціями. Натріть качку цією сумішшю як зсередини, і зовні. Покладіть тушку птиці в досить глибокий посуд, накрийте або затягніть харчовою плівкою і поставте на 2 години в холодильник, а краще на всю ніч. Настала черга готувати начинку. Розріжте яблука і видаліть серцевину, нафаршуйте ними качку і покладіть її в пакет для запікання. Створюйте шедевр на нижній решітці в аерогрилі за температури 180 градусів протягом години. Через деякий час акуратно переверніть пакет із птицею, зменшіть температуру на 10 градусів і запікайте ще годину. За 15 хвилин до закінчення приготування розріжте і розкрийте пакет, щоб шкірка качки підрум'янилася. Приємного апетиту!
«Апельсинова» качка в аерогрилі
Погодьтеся, рецепт інтригує своєю назвою.Обов'язково зробіть цю невигадливу в приготуванні страву - вона порадує вас оригінальним смаком і апетитним ароматом. Якщо у вас немає під рукою апельсинового мармеладу, замініть його сміливо яблучним джемом.
- качка патрання вагою 2 кілограми
- апельсиновий мармелад - 2 столові ложки
- томатний соус - столова ложка
- апельсиновий сік - 30 мілілітрів
- сіль, перець мелений - за смаком
Спосіб приготування:Змішайте в мисці апельсиновий сік та мармелад, додайте томатний соус. Вимиту і обсушену качку натріть тільки щедро, сіллю і перцем і обмажте половиною апельсиново-томатної суміші з боку спинки. Покладіть тушку на нижню решітку аерогрилю грудкою вниз і починайте запікати протягом години на середній швидкості обдування при температурі 150 градусів. Після цього акуратно переверніть птицю, обмажте з боку грудки і готуйте ще півгодини при цих параметрах аерогрилю. Таку качку добре подавати з гарніром із відвареного рису та несолодких соковитих фруктів. Приємного апетиту! Як бачите, навіть якщо у вас дуже мало часу та продуктів, ви можете приготувати вишукану страву та порадувати їм близьких. А завдяки сучасній техніці готувати стало ще простіше та приємніше. Готуйте з нами і нехай кожен ваш рецепт буде шедевром! Радимо почитати:
