Ароматна юшка. У цьому словосполученні весь смак незабутнього обіду на вогнищі, приготованого ще в піонертаборі. Смачна юшка асоціюється з казаном, багаттям і піснями під гітару, але це рибне блюдо можна приготувати і в домашніх умовах, якщо дотримуватися рецептуру і запастися необхідними інгредієнтами. Отже: як варити юшку з щуки, якщо казана і багаття в будинку немає, але є величезне бажання створити справжній кулінарний вишукування? Все дуже просто! 
Необхідні інгредієнти:
- М'ясо щуки - 1 кг
- Картопля середній - близько 5 шт
- Морква - 2 шт
- Лук - 2-3 шт
- Рисова крупа - ½ стакан
- Зелень - 1 пучок (петрушка - обов'язково, кріп - за смаком)
- Лавровий лист - 4-5 шт
- Лимон - 2-3 кружечка
- Сіль, перець, імбир - за особистими уподобаннями
Як приготувати юшку з щук так, щоб весь витончений смак і аромат були з'єднані в одну пікантну, незабутню і дуже смачну композицію? Запам'ятовуйте!
Рибу очистити від луски, випатрати, вийняти зябра (якщо в приготуванні використовуються риб'ячі голови). Філе нарізати на шматки товщиною близько 2 см. Рибу покласти в каструлю, залити водою (3,5 л).
Овочі очистити від шкірки. 1 цілу цибулину покласти в каструлю, коли закипить вода. Додати половину зелені, лавровий лист, імбир.
Для зручності виконати наступне: після того як риба закипить - дати їй проваритися 10 хвилин. Вийняти щуку, дати їй охолонути, відокремити м'ясо від кісток. (Рибні голови і хвости залишити в каструлі).
Картоплю і моркву нарізати скибочками, цибулю - кубиками. Обсмажити все на рослинному маслі до золотистого кольору.
Обсмажені овочі і промитий рис додати в основне блюдо. Варити 10-15 хвилин.
М'ясо, відокремлене від кісток, скласти в каструлю, додати сіль, перець, залишки зелені. Варити ще пару хвилин до готовності.
Зняти з вогню, додати лимон, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин, після чого лимон вийняти, інакше він дасть гірчинку.
Подавати блюдо гарячим, приправивши ложкою сметани і дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Це той рецепт приготування юшки, пішовшиякому, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр. Вуха - неймовірно легке, дієтичне блюдо, а річкова риба - просто джерело необхідних амінокислот і білків. 
Корисні поради
Приготування юшки - справа тонка, і знати пару хитрощів вам просто необхідно:
Краще взяти 2-3 дрібні щучкі, ніж 1 велику. Молодняк Наразі немає того присмаку річкового мулу, який буває притаманний дорослої риби.
Рибні голови - не обов'язковий, але бажаний атрибут будь-якої юшки. Якщо у вусі варяться риб'ячі голови - вона буде мати яскравий золотий колір, необхідний відсоток жиру і густий, насичений аромат.
Краще використовувати перець горошком - він дарує більше пікантних нот страви.
Петрушка відмінно поєднується з рибними стравами, згладжуючи «нав'язливий» рибний присмак.
Якщо вуха розраховується тільки на дорослих, доцільно додати в каструлю 50 г горілки - на аромат не вплине, але подарує насичений смаковий відтінок кожному інгредієнту.
Картоплин потрібно брати стільки, скільки будеїдців, а кількість води для юшки розрахувати дуже просто: 0,5 л на 1 людину. Врахуйте і відсоток води, яка википить. «Недостачу» необхідно буде заповнити, доливаючи воду.
Юшка з щуки - прекрасне дієтичне блюдо,яке не тільки відмінно насичує, але і не має негативного впливу на стінки шлунково-кишкового тракту, а м'ясо щуки не несе навантаження на печінку і підшлункову залозу. Люди, що піклуються про своє здоров'я, не повинні відмовляти собі в такому смачне і, головне, корисний блюді. Вуха - блюдо «польове», і приготувати його на природі не складе великих труднощів. Завзяті рибалки дуже часто варять юшку ні з рисом, а з пшоном. Смак такий юшки неможливо забути, адже пшоно дарує страві ніжні нотки. Кому, як не рибалці знати, як приготувати смачну і ситну юшку? Підіть і ви цій простому рецептом, і всі ваші гості, друзі і родичі не втомляться розхвалювати ваше кулінарну майстерність і попросять ще тарілку-другу добавки. Смачного!
Comments
comments
