Купуємо все необхідне
Підказуємо чоловікові, що потрібно наточити ножі,одноголосно приймаємо рішення начинити курочку гречкою і йдемо купувати інгредієнти, що бракують. Молоду, вагою 1,5-2 кг, курочку, без синців та синців, уважно вибираємо в магазині або на ринку, звертаючи увагу на цілісність тушки, і, тільки повністю переконавшись у її чудовій якості, купуємо. Враховуємо, що у фаршуванні буде використано 200 г гречаної крупи, не менше 1 головки цибулі, 1 середня морква, 0,5 чайної ложки перцю, 3 зубчики часнику та 200 г майонезу.
Начиняємо, запікаємо в духовці цілком
Далі нам належить ретельно перебрати,промити, відварити гречку і змішати з|із| обсмаженою цибулею і морквою, посоливши фарш за смаком. Курка нарешті дочекалася нашої уваги і після ухвалення нею водних процедур готова до подальшої обробки. Обробка передбачає, що курка повинна позбутися крил і кісток, що після запікання в духовці дозволить поділити її легко на порційні шматочки звичайним ножем. Але курка розлучиться з кістками і при цьому збереже свою цілісність тільки в досвідчених руках, тому якщо фарширована курка поки що не ваш коник, то не ризикуйте. Покладіть тушку на обробну дошку грудкою догори, гострим ножем зробіть розріз від низу до шиї, видаліть зайвий і корисний жир і ще раз ретельно промийте зовні та всередині. Потім, дрібно порубавши часник, змішайте його з майонезом, і у вас вийде соус, яким треба обмазати тушку зсередини, а через 20 хвилин начинити вже гречаним фаршем. Щоб фарширована запечена курка не розкрилася в духовці, її можна зашити або скріпити дерев'яними зубочистками, прихоплюючи краї шкіри разом з м'ясом. Соусом, що залишився, необхідно змастити курочку цілком зверху і залишити її в спокої на півгодини. Тим часом ми розігріємо духовку до 200-220 градусів та довіряємо їй довести нашу страву до готовності. Але курочка не повинна залишатися без нагляду, стежте за процесом запікання і регулярно поливайте тушку соком, що виділяється. Час, витрачений на запікання, залежить від розмірів курки і від індивідуальних особливостей вашої духовки, тому готовність визначайте шляхом проколювання і прозорості соку, що з'являється при цьому. Переконалися, що фарширована курка готова, вийміть її, покладіть на блюдо, поставте в центр столу і запросіть чоловіка та дітей, у яких від запаху, що виходить із кухні, розігрався звірячий апетит. Все вийшло, дорогі господині, приймайте вітання та подяку за смачний обід!
