Простий суп з грибами і печерицями
Цю страву може освоїти навіть саманерішуча господиня, адже воно неймовірно легке та просте. Інгредієнти, які включає рецепт, практично завжди є в кожному холодильнику. Завдяки картоплі страва виходить досить ситною, а плавлені сирки надають їй настільки ніжного смаку, що навіть діти із задоволенням пообідають таким супом і напевно попросять добавку. Інгредієнти:
- сирки плавлені - 2 штуки
- картопля - 4 штуки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- печериці свіжі - 200 грамів
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- зелень петрушки і кропу - за смаком
- олія соняшникова - 30 грамів
- вода - 2 літри
Спосіб приготування:Овочі почистіть і промийте під проточною водою. щоб він був нежирним, наприклад, з курячого або індичого м'яса. У каструлю з киплячою водою або бульйоном покладіть картопля і варіть до готовності протягом 15-20 хвилин. В цей час займіться підготовкою печериць. додайте туди ж моркву і готуйте, Поки вона не стане м'якою. Коли це станеться, відправте до овочів шматочки печериць і продовжуйте обсмажувати не менше 15 хвилин. Тим самим ви зробите смак страви більш насиченою. каструлю обсмажені овочі і печериці і продовжуйте готувати все це протягом 3 хвилин на невеликому вогні. можна вимикати і накривати на стіл. Дозвольте супу настоятися і подавайте.
Сирний суп з грибами і курячим філе
Дуже смачною виходить перша страва, якщо,крім сиру та грибів, додати до нього ніжне куряче м'ясо. Поєднання всіх інгредієнтів виходить настільки гармонійним, що цей рецепт захочеться втілити ще раз. Вершковий смак, який виходить завдяки використанню плавленого сиру, сподобається всім, а печериці лише підкреслять його своєю делікатністю, надавши ледь вловимого грибного аромату. Інгредієнти:
- печериці - 350 г
- куряче філе - 200 г
- сир плавлений - 400 г
- картопля - 600 г
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- зелень кропу - 100 г
- олія соняшникова - 30 мл
- вода - 3 л
Спосіб приготування:Вимийте куряче філе, покладіть в каструлю з водою і поставте на вогонь. Варіть протягом півгодини до готовності, а потім дістаньте та перекладіть в окрему ємність. Овочі очистіть та ретельно вимийте. Моркву натріть на великій тертці, картопля наріжте невеликими однаковими кубиками, а цибуля - якнайдрібніше. Гриби також вимийте під проточною водою і наріжте тонкими пластинами. Коли філе охолоне, наріжте його на маленькі акуратні шматочки. У бульйон, де варилося куряче м'ясо, відправте картоплю. Поки він готуватиметься, цибулю обсмажте до прозорості в невеликій кількості рослинної олії, а потім додайте в сковороду моркву і пасеруйте овочі протягом 3 хвилин. Через вказаний час з'єднайте їх з печерицями і готуйте доти, доки вся рідина не випарується. Нарізане шматочками куряче м'ясо відправте в каструлю з картоплею та бульйоном, туди ж перекладіть овочі та гриби зі сковороди. Варіть усі інгредієнти до готовності, не забувши посолити та поперчити у процесі. Потім додайте до них плавлений сир і ретельно перемішайте, щоб він розчинився і при цьому не утворилися грудочки. Наприкінці посипте суп дрібно нарубаним кропом і подавайте до столу. Спробуйте цю страву і переконайтеся в тому, що рецепт, незважаючи на його простоту, заслуговує на найпильнішу увагу з боку господарок.
Сирний суп з лісовими грибами
Потрібно зауважити, що, окрім грибів, це першестрава просто-таки вражає кількістю і різноманітністю інгредієнтів, що входять до його складу. Завдяки цьому смак супу виходить неймовірно багатим. Тому, хто спробує, напевно не вдасться з першої ложки визначити всі компоненти, а ось з'їсти ще одну порцію захочеться напевно. Вам уже стало цікаво? Тоді ось він — рецепт найсмачнішої першої страви з сиром та ароматними лісовими грибочками. Інгредієнти:
- сир плавлений - 100 г
- сир твердий гострий - 50 г
- філе індички - 200 г
- гриби лісові сушені - 20 г
- картопля великий - 1 штука
- морква велика - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- капуста цвітна або брокколі - 1 головка (невелика)
- олія оливкова другого віджиму
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- зелень кропу - 100 г
- вода - 2,5 літра
Спосіб приготування:Насамперед зваріть м'ясний бульйон. Для цього вимийте філе індички, покладіть в каструлю з водою і відправте готуватися протягом 40 хвилин на невеликому вогні. Через півгодини до бульйону додайте трохи солі. Готове м'ясо дістаньте з каструлі, перекладіть у тарілку і накрийте, щоб уникнути обвітрювання верхньої частини. Бульйон обов'язково процідіть. Поки вариться філе, займіться підготовкою лісових грибів. В принципі, це можна зробити і заздалегідь, наприклад, напередодні увечері. Ретельно промийте грибочки кілька разів, щоб з них зійшов весь пісок, потім залийте окропом і залиште мокнути якомога довше. Якщо це відбуватиметься протягом ночі, то часу на приготування цього ароматного інгредієнта в супі потрібно набагато менше. Розмоклі гриби відіжміть, щоб з них скла вся зайва рідина, і наріжте соломкою. Воду, в якій вони мокли, не виливайте, а обережно, намагаючись не сколихнути осад, перелийте в інший посуд. Цибулю, картоплю та моркву очистіть, вимийте і наріжте кубиками, як для салату «Олів'є». Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття. Твердий сир натріть на тертці, а плавлений наріжте на невеликі шматочки. Проціджений бульйон поставте на вогонь, коли він закипить, покладіть у нього картопля і займіться підготовкою інших інгредієнтів, необхідні майбутнього супу. Гриби помістіть у невелику каструлю, залийте водою, в якій вони відмокали, трохи присоліть і поставте варитися. Моркву обсмажте на оливковій олії і відправте в м'ясний бульйон. У сковороду висипте цибулю і пасеруйте до прозорості, а потім викладіть в каструлю з супом. Поки овочі готуються, наріжте дрібно зелень, яка знадобиться при подачі страви до столу. Коли звариться картопля, настав час додавати в суп гриби разом з водою, в якій вони кипіли. Якщо з'єднувати обидва бульйони раніше, овоч може змінити колір і стати неапетитно-жовтим. Доведіть суп до кипіння і покладіть суцвіття капусти. Продовжуйте варити протягом 2 хвилин, потім додайте обидва сири і дайте їм повністю розчинитись, як того вимагає рецепт. Спробуйте суп і при необхідності присоліть і приправте перцем. Робити це слід саме в кінці всього процесу, адже сири мають певні смакові відтінки, тому зі спеціями слід бути особливо обережними. Зніміть каструлю з вогню та наріжте філе індички невеликими шматочками. Готовий суп розлийте по тарілках, кожну порцію покладіть трохи м'яса і присипте все зеленню. Непогано було б подати до цієї страви і сухарики з білого хліба. А якщо скористатися блендером, то звичайне перше можна перетворити на найніжніший крем-суп. І в одному, і в іншому варіанті вийде дуже смачно та ароматно.
Сирний суп з грибами і вермішеллю
Цей рецепт напевно сподобається любителяммакаронні вироби. Крім того, він незвичайний ще й тим, що передбачає поєднання печериць та солодкого перцю. Погодьтеся, таке зустрінеш нечасто, тому скуштувати такий цікавий суп цікаво подвійно. До речі, замість вермішелі рецепт дозволяє використовувати і крупу, це може бути рис, наприклад, або геркулес. Вийде не тільки смачно, а й корисно. Інгредієнти:
- печериці великі - 7 штук
- вермішель тонка - 60 грамів
- сир плавлений - 200 грамів
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- перець солодкий червоний - 1 штука
- помідор - 2 штуки
- чорний перець - 5 горошин
- коріандр - 1/4 чайної ложки
- паприка - 1 чайна ложка
- олія соняшникова - 2 столових ложки
- зелень свіжа, сіль - за смаком
Спосіб приготування:Почати, як завжди, слід з чищення та миття овочів. Цибулю і солодкий перець нашаткуйте маленькими кубиками, одну половинку моркви - соломкою, а другу - кружальцями. Гриби наріжте досить тонкими платівками. З помідорів зніміть шкіру, попередньо ошпаривши їх окропом, а м'якоть натріть на тертці або перетворите на пюре за допомогою блендера. З горошин перцю та коріандру зробіть суміш, роздавивши їх у ступці. Шматочки повинні вийти досить великими, це важливо. У каструлю ємністю близько 3 літрів налийте олію, відправте туди суміш перцю та коріандру і трохи обсмажте. Потім додайте до них цибулю, моркву та солодкий перець, приправте паприкою та пасеруйте. Викладіть туди ж пюре з томатів, дайте ароматній суміші, що вийшла, закипіти. Тепер настав час наливати воду в кількості 2,5 літрів, закладати гриби і варити не менше 10 хвилин. Коли гриби будуть готові, відправте до них вермішель і нарізаний плавлений сир. Посоліть суп, додайте будь-які спеції до смаку і варіть до готовності. Вермішель повинна залишитися трохи твердою, інакше страва втратить весь свій апетитний вигляд. Подавати суп до столу можна відразу, розлив по тарілках і посипавши кожну порцію дрібкою дрібно нарубаної зелені. Спробуйте, і цей простий рецепт, напевно, не залишить вас байдужими.
Сирний суп з грибами і фореллю
Не менш смачним, хоч і дуже незвичайним,Виходить суп, в якому поєднуються ніжне м'ясо форелі, відразу два види сиру і делікатні печериці. цей рецепт відповідає саме таким перевагам.
- філе форелі - 250 грамів
- сир плавлений - 150 грамів
- сир Чеддер - 100 грамів
- картопля - 200 грамів
- морква - 100 грамів
- цибуля ріпчаста - 80 грамів
- печериці - 100 грамів
- базилік - 1 пучок
- кріп - 1 пучок
- лавровий лист - 1 штука
- листя селери (сушені) - 2 чайних ложки
- масло вершкове - 20 грамів
- сіль, суміш перців - за смаком
- крохмаль - 1 чайна ложка
Овочі очистіть і вимийте.Нарізка картоплі та грибів, як це передбачає рецепт, може бути довільною, кубиками чи соломкою. Моркву краще натерти на великій тертці, а цибулю нашаткувати дрібніше. У каструлю налийте приблизно 5 склянок води, закип'ятіть і покладіть картопля туди. На сковороді підтопіть вершкове масло|мастило|, а потім обсмажте в ньому моркву, цибулю і гриби і теж відправте їх варитися до готовності. Твердий сир натріть на великій тертці, а плавлений крупно наріжте і додайте в каструлю з овочами та бульйоном. Приправте все перцем, посоліть, киньте сушений селера та лавровий лист. Філе форелі поріжте на невеликі шматки, відправте в суп і варіть 5 хвилин. Крохмаль розведіть в невеликій кількості кип'яченої води, влийте в каструлю і добре перемішайте. Кріп і базилік дрібно нашаткуйте і додайте в майже готовий суп. Дайте йому залишити 2 хвилини, і можна буде подавати.
Сирний крем-суп з грибами
Родзинка цієї першої страви полягає ввикористання сирного сиру із зеленню. За своєю консистенцією суп справді нагадує найніжніший крем. У ньому простежуються тонкі нотки французької кухні, відомої своєю вишуканістю. Але сам рецепт відрізняється простотою, тому освоїти його може практично кожна господиня. Порадуйте своїх близьких цим смачним сирним супом, і їхнє щире захоплення буде вам найкращою нагородою. Інгредієнти:
- м'який вершковий сир Камамбер - 120 грамів
- сирний сир із зеленню - 120 грамів
- картопля - 2 штуки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- печериці - 200 г
- олія соняшникова - 20 г
- сіль, суміш перців - за смаком
Спосіб приготування:Як завжди, почніть із підготовки овочів. Картоплю та моркву очистіть, вимийте та наріжте невеликими акуратними кубиками. У каструлю налийте 1,5 літра води, підсоліть, викладіть у неї овочі та варіть до готовності протягом 15 хвилин. У цей час вимийте гриби та наріжте їх тонкими пластинками. Цибулю звільніть від лушпиння і нашаткуйте півкільцями. У сковороду налийте олію і поставте її на вогонь. Перекладіть туди печериці з цибулею та обсмажте. Готові картопля та морква разом з водою, в якій вони варилися, перелийте в чашу блендера і перетворите на однорідну масу. Поверніть все в каструлю та поставте на невеликий вогонь. Викладіть туди обидва види сиру, дайте їм розчинитись. Потім знову скористайтеся блендером, адже суп за своєю консистенцією має максимально нагадувати крем. Додайте в нього цибулю та гриби, доведіть до кипіння, посоліть, приправте спеціями. Ось і все, зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися супу протягом 15-20 хвилин, як того вимагає рецепт. Перші страви – це неодмінна складова будь-якого повноцінного обіду. Якщо вам набридли всілякі наваристі супи, спробуйте урізноманітнити меню вашої родини будь-яким з описаних вище варіантів. Кожен з них має власний неповторний смак, має свою особливість завдяки різним інгредієнтам. Дозвольте розкритися вашому таланту кулінара-новатора і насолоджуйтесь заслуженим результатом у вигляді мистецьких тарілок зі смачною їжею та щирих подяк.
