Не кожна господиня знає, як приготуватисирний суп-пюре. Сьогодні ми виправимо це непорозуміння. На нашому сайті зібрана маса найнеймовірніших за своєю оригінальністю та різних за ступенем складності видів першої страви. Його можна зробити з Пармезаном, Гаудою або плавленим сиром, з куркою та креветками, економічніший рецепт — з ковбасою, сардельками або з одними овочами. Існує безліч способів подачі страви – у звичайній тарілці із зеленню та сухариками, з пампушками, а для святкового застілля або урочистого сімейного обіду рекомендуємо приготувати ніжний сирний суп-пюре у буханці чорного хліба. Як бачите, фантазія професійних кухарів не знає меж. Пропонуємо скористатися результатами їхньої праці та зварити неймовірно апетитну та ароматну страву. Який саме рецепт вибрати, вирішуйте самі, адже кожен з них заслуговує на увагу.
Суп з сиром і копченою куркою
Перший рецепт припаде до душі любителямкопченості. Сирний суп-пюре можна зробити дієтичним, для цього рекомендується додавати в нього овочі в сирому вигляді, не пасеруючи їх в маслі. Крім того, у такому випадку варити страву краще на воді, а не на бульйоні. Страва вийде дуже легкою і зовсім нежирною. Однак ми розглянемо інший рецепт — приготуємо суп із копченим птахом. Відмінним доповненням до нього стануть ароматні сухарики з часником або домашні пампушки. Інгредієнти:
- три упаковки плавленого сиру
- 800 грамів копченої курки
- 25 грамів вершкового масла
- літр води
- сушені приправи - за бажанням
- кухонна сіль
- 100 грамів ріпчастої цибулі
- запашний перець - на ваш розсуд
- чотири невеликі картоплини
- п'ятнадцять грамів свіжої петрушки або кропу
Для сухариків:
- 0,5 білого батона
- чотири зубчики часнику
- оливкова олія - за бажанням
- сушений орегано, базилік або інші приправи
Спосіб приготування:Перш ніж приступати до кулінарної процедури, подумайте яку страву ви хочете отримати. Наприклад, якщо плануєте зробити густий сирний суп-пюре, то без картоплі не обійтися. Радимо вибирати овочі розсипчастих сортів, адже вони добре розварюються. Щоб страва вийшла більш ніжною, легкою консистенцією, радимо обмежитися виключно сиром та куркою. Врахуйте, в останньому випадку кулінарна процедура пройде набагато швидше і займе від сили п'ятнадцять хвилин, тоді як суп із картоплею доведеться варити дещо довше – рішення за вами. Тепер давайте докладно розглянемо рецепт. Розжарити сковороду і розтопити в ній вершкове масло, потім очистити цибулину від лушпиння і порубати її невеликими кубиками. Викладіть овоч у посуд і обсмажуйте, доки він не набуде світлого відтінку. Закип'ятіть трохи підсолену воду і викладіть в неї м'ясо, попередньо відокремте його від кісток і розтягніть на дрібні волокна. Можете приготувати суп на свіжому бульйоні, для цього відваріть сире філе або свійську птицю. В останньому випадку страва вийде більш насиченою і жирною. Додайте в вируючу рідину кілька горошин запашного перцю і картопля, яку попередньо порізати брусочками середньої величини. Плавлений сир порубайте великими шматочками, викладіть їх у каструлю разом із обсмаженою цибулею. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть страву протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Коли впораєтеся, перелийте рідину в чашу для блендера і збийте два-три рази. Потім поверніть суп на законне місце - у каструлю - і ще трохи підігрійте його. Після цього розлийте по порційних піалах і посипте свіжорубаною петрушкою або кропом, при необхідності посоліть. Такий простий і до того ж дуже швидкий рецепт добіг кінця, страва готова, залишилося зробити сухарики. Звичайно, можете використовувати магазинні, але, погодьтеся, продукт, приготований власними руками, виходить набагато апетитнішим і смачнішим. Тим більше, що це до смішного просто, судіть самі. Поріжте житній, а краще білий батон на невеликі кубики. Додайте кілька крапель оливкової олії, викладіть на лист, попередньо покритий пергаментом, і відправте в розігріту духову шафу. Температура останнього не повинна перевищувати 190 градусів, інакше вироби підгорять. Як тільки вони підрум'яняться, дістаньте сухарики, дайте їм охолонути, потім натріть часником і посипте приправами. Є ще один рецепт: підсмажте хліб у сковороді.
Суп-пюре з сиром і ковбасою
Радимо оцінити ще один дуже економічний іШвидкий рецепт. Продукти, які знадобляться для приготування страви, знайдуться в будь-якому магазині, тому, наважившись зварити апетитний суп-пюре, можете не переживати, він обов'язково вийде. Найголовніше, що для цього кухареві не потрібно мати досвід і особливі навички, — усе досить просто. Достатньо лише порізати інгредієнти і, дотримуючись інструкції, викласти їх у киплячий бульйон у певній послідовності, а потім довести до готовності. Завдяки тому, що компоненти супу подрібнюються в блендері, страва виходить неймовірно ніжною. Часник та свіжа зелень надають йому приємного аромату та привабливого зовнішнього вигляду. Інгредієнти:
- кухонна сіль
- біла ріпчаста цибулина
- 400 — 500 г плавленого сиру (приблизно чотири упаковки)
- п'ятнадцять мілілітрів вершкового масла, заздалегідь розтопленого
- помаранчева морква - велика штука
- картопля - в залежності від бажаної густоти страви (зазвичай достатньо двох-трьох штук)
- чорний мелений перець
- 140 грамів копченої ковбаси (можете замінити її сосисками)
- 50 грамів жирних вершків
- три чайні ложки оливкової олії
- свіжа зелень
- зерниста гірчиця - за смаком
- часникові зубчики
Спосіб приготування:Спочатку поставте на плиту каструлю з водою, поки вона закипає, приділіть увагу решті інгредієнтів. За бажання можете трохи змінити рецепт, наприклад, замінивши ковбасу сосисками. Для цього ідеально підійдуть мисливські ковбаски, вони додадуть страви легкий копчений смак. Порубайте на дрібні кубики плавлений сир і викладіть його в вируючу воду. За допомогою ножа зніміть з картоплі шкірку, поріжте брусочками. Як тільки сир повністю розчиниться, викладіть овоч у посуд та продовжуйте готувати на дуже повільному вогні. Очищену від лушпиння цибулю наріжте тонкими півкільцями, потім видаліть з часнику шкірку і подрібніть його, використовуючи спеціальний прес. Свіжу моркву натріть на середній тертці. Тепер розтопіть у сотейнику вершкове масло, сюди додайте трохи оливкового, висипте овочі і пасеруйте їх на мінімальному вогні. Періодично помішуйте масу, щоб вона не підгоріла. За бажанням поперчіть її або посипте сушеними приправами - орегано або базилік зроблять майбутній суп ще більш ароматним і пікантним. Як тільки продукти стануть м'якими і набудуть оранжево-золотистого відтінку, приберіть їх з плити і викладете в каструлю з сиром і картоплею. Сюди ж введіть дрібно нашатковану зелень, можете використовувати петрушку або кріп, а краще обидва ці інгредієнти. Тепер нарізайте тонкою соломкою ковбасу або натріть її на тертці. Відправте інгредієнт у киплячий бульйон, приблизно через десять хвилин перелийте суміш у ємність для блендера та збийте один раз. Не рекомендуємо надто сильно подрібнювати продукти, все-таки буде набагато смачніше, якщо в супі залишаться невеликі шматочки картоплі чи ковбаси. Отриману кремоподібну масу відправте назад у каструлю, трохи підігрійте, потім введіть до неї спеціально приготовлену суміш. Для цього в окремій піалі збийте віночком ніжну гірчицю та вершки. Як тільки страва трохи загусне, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися. Можливо, любителям екзотики цей рецепт сподобається в дещо іншій інтерпретації: замість ковбаси візьміть слабосолону сьомгу. У такому разі подрібнювати рекомендується лише овочеву масу із сиром та картоплею. А саму рибу поріжте акуратними смужками, якими прикрасьте кожну порцію супу, зверху додайте кілька гілочок кучерявої петрушки. Невелика порада: подавайте страву з ароматними часниковими грінками - ось побачите, блюдо "заграє" зовсім по-іншому. Зробити їх дуже просто: поріжте тонкими скибочками білий батон, викладіть його на лист з пергаментом і підсушіть в духовці при 180 градусах, п'ятнадцяти хвилин буде цілком достатньо. Коли хліб підрум'яниться, натріть його зубчиком часнику і збризкайте невеликою кількістю олії (рекомендуємо використовувати оливкову). В окремій піалі з'єднайте делікатесний майонез, сушений базилік і кмин. Ретельно розітріть інгредієнти. Тепер підсмажте скибочки хліба в сковороді з двох сторін і натріть кожен з них ніжним соусом. Ці грінки ідеально доповнять ваш сирний суп-пюре.
Суп-пюре з морськими нотками
Наступний рецепт відмінно підійде дляурочистого випадку. Ароматний, неймовірно ніжний суп-пюре із соковитими королівськими креветками, вершковим сиром та картоплею — чим не привід зібратися всією родиною за великим столом. Ця страва також чудово виглядатиме на будь-якій вечірці - всі гості залишаться задоволені. Величезною перевагою страви є простота його приготування, так що вам не доведеться проводити багато часу біля плити. Усього якихось двадцять хвилин, і суп уже димиться на столі. Інгредієнти:
- 1/3 пятісотграммовой пачки королівських креветок
- 200 грамів розваристої картоплі
- сіль - на ваш розсуд
- 180 грамів ніжного вершкового сиру
- 20 — 30 грамів кропу
- вісім грамів куркуми
- 30 грамів пармезану
- мелений перець (переважно чорний)
- грінки - для подачі страви
Спосіб приготування:Порівняно з попередніми, це досить дорогий рецепт. Але є можливість трохи зменшити витрати на приготування: наприклад, замість королівських креветок візьміть дешевші морепродукти. Вони хоч не такі великі та красиві, проте до смаку нічим не поступаються першим. Отже, давайте почнемо: очищену та вимиту картоплю порубайте брусочками і киньте в підсолену воду. Варіть до готовності, як тільки овоч стане м'яким і почне розпадатися, за допомогою шумівки покладіть його в чашу для блендера. Увімкніть прилад і кілька разів збийте продукт, перетворивши його на густу, однорідну масу. Тепер поверніть пюре назад, зменшіть вогонь та продовжуйте його варити все в тому ж бульйоні. Ретельно розмішайте суміш, потім додайте до неї попередньо розморожені та очищені креветки. Якщо використовуєте плавлений сир, нарубайте його дрібними шматочками, а краще натріть на тертці і відправте в посуд до морепродуктів. З вершковим сиром така процедура буде зайвою – просто викладіть його в бульйон. Страва готується на мінімальному вогні. Засікти вісім хвилин, і, як тільки останній інгредієнт повністю розчиниться, введіть спеції: чорний перець, куркуму, при необхідності пару щіпок солі. Коли закінчите, не поспішайте подавати страву гостям. Щільно накрийте кришкою і дайте настоятися близько чверті години. Самі тим часом порубайте кріп і наріжте тонкими пластинками Пармезан. Розлийте ароматний, гарячий суп у глибокі тарілки, зверху посипте зеленню та прикрасьте сиром. Тепер поспішайте почастувати стравою друзів, поки вона не охолола. Замість хліба рекомендуємо подавати пампушки з часником, тости чи сухарики. Приємного апетиту! Цей рецепт підійде на всі випадки життя — сирним супом можна і гостей здивувати, і порадувати близьких, урізноманітнивши звичне меню.
Суп-пюре з овочами і сиром
Для приготування сирних супів можнавикористовувати як дорогі сорти молочного продукту, наприклад Гауду, Пармезан, більш економічний Російський, так і доступні кожному інгредієнти. Для цього завжди підійде плавлений сир. Картоплю радимо вибирати розсипчасту, тоді страву виходить наваристою і досить густою. Не відмовляйтеся від приправ, адже саме вони надають стравам насичений аромат та пікантність. Щодо спецій, то тут особливих рекомендацій не існує. Кожна господиня вільна у своєму виборі, беріть те, що найбільше любите – базилік, кмин, орегано, куркуму – все залежить від ваших особистих уподобань. Якщо вирішили зварити суп, просто купіть необхідні продукти та дійте за вказаною схемою. Інгредієнти:
- 25 грамів пшеничного борошна
- цибуля - дві штуки
- 100 грамів селери
- 1200 мілілітрів води
- мелений мускатний горіх - за смаком
- вершкове масло для пасерування - не більше 20 грамів
- картопля - три штуки
- дві пачки ніжного плавленого сиру
- ½ стандартного склянки білого вина (вибирайте тільки сухе)
- оливкова олія
- свіжий або сушений кріп - велика ложка
Спосіб приготування:Особливістю цієї страви є сухе вино, яке надає йому апетитного, досить специфічного смаку. Якщо ваша сім'я з ентузіазмом ставиться до експериментальної кулінарії, то чому б не освоїти новий рецепт. Тим більше, що овочевий суп з сиром готується дуже просто і неймовірно швидко. Отже, насамперед очистіть картоплю і поріжте її брусочками невеликого розміру. Потім порубайте великими шматочками одну цибулину і селеру, викладіть інгредієнти в глибокий сотейник або каструлю з розігрітою оливковою олією. Обсмажуйте протягом трьох хвилин, працюючи постійно ложкою. Після завершення вказаного часу влийте у посуд вино, за бажанням поперчіть і приправте суміш спеціями. Потім сюди додайте воду, зменшивши полум'я конфорки, доведіть рідину до кипіння. Обов'язково періодично знімайте піну, що утворилася. Варіть страву близько півгодини, коли продукти стануть м'якими і почнуть розпадатися, відправте їх у ємність для блендера та збийте. Зрештою маса набуде консистенції пюре. Введіть у неї мускатний горіх, щіпку перцю та тертий сир. Ще деякий час підігрійте страву на плиті. Потім очистіть і порубайте на тонкі кільця цибулю, що залишилася, посоліть її, збризкайте водою, опустіть в борошно і обсмажте на вершковому маслі. Врахуйте, що овоч готується дуже швидко, тому, як тільки він підрум'яниться з одного боку, різким рухом переверніть його на інший. Як прикраса використовуйте свіжу зелень, дрібно порубайте її і посипте кожну порцію, зверху додайте обсмажену в клярі цибулю. Якщо хочете, щоб страва вийшла густішою і ситною, існує два способи. Перший – зварити його на жирному м'ясному бульйоні. Ми ж детальніше розглянемо другий випадок – рекомендуємо доповнити суп грибами. Для цього відмінно підійдуть свіжі печериці, опеньки, гливи. Ретельно очистіть гриби від зайвої плівки, поріжте великими кружальцями і підрум'яньте в сковороді, додавши трохи олії. Потім викладіть їх у бульйон і недовго проваріть, далі слідуйте за схемою, зазначеною вище, збийте інгредієнти міксером або блендером. Якщо плануєте влаштувати звану вечерю, рекомендуємо задіяти фантазію: спробуйте зробити суп-пюре не лише з сиром та овочами, а й із сьомгою чи креветками. Як бачите, кулінарія дуже різноманітна і широка, в ній завжди є місце експериментам. Тому не зупиняйтеся на досягнутому, відкривайте для себе та своєї сім'ї нові поєднання продуктів, втілюйте в життя оригінальні страви. А ми у свою чергу у цьому допоможемо — спеціально для читачів на нашому сайті зібрано добірку найапетитніших та найцікавіших рецептів. Тут кожен охочий знайде страву до душі. Щоб бути добрим кухарем, не обов'язково таким народитися. Професіоналізм здобувається з досвідом, потрібно лише докласти до цього зусилля. Тож навчайтеся та пізнайте секрети кулінарії разом з нами. Бажаємо успішного приготування!
