Вважається, що кулінарія - доля жінок.Адже саме вони, виконуючи роль дружини, хранительки вогнища та матері, зобов'язані проводити більшу частину свого часу на кухні, «чаклуючи» над приготуванням найрізноманітніших страв: супів, котлет, гарніру, салатів тощо. Однак далеко не кожна представниця слабкої половини людства захоплюється цими обов'язками, але, проте, нікуди від них не подітися. Ми допоможемо полегшити вашу долю: на цьому сайті представлено далеко не один рецепт «швидких» страв. Сьогодні поділимося секретами приготування солодкого та ситного десерту – представляємо до вашої уваги сирний торт на сковороді.
Торт «Хвилинка»
Виходячи з назви страви, думаємо, стаєВідомо, що його приготування займає мінімум часу. До того ж рецепт абсолютно недорогий та дуже простий. Щоб зробити торт, не потрібно бути великим кулінаром — цю страву під силу створити навіть господиням-початківцям. У разі діє принцип: поєднали, змішали, спекли. Якщо хочете отримати більш насичений смак десерту, додайте в сир родзинки, горіхи або кілька столових ложок меду. Інгредієнти: Для сирного тесту:
- 1/2 столової ложки гашеного соди
- ванілін - на ваш смак
- трохи вершкового масла для смаження
- одне яйце
- 200 грамів дрібного сиру
- 50 грамів хорошого маргарину або вершкового масла
- 350 грамів просіяного білого борошна
- цукровий пісок - стакан
Для заварного крему:
- 300 мілілітрів пастеризованого молока
- яйце
- сім грамів борошна
- 1/2 чашки цукру
- ванілін - за бажанням
Для вершкового крему:
- цукор - 2/3 склянки
- 1/2 літра жирних вершків
Спосіб приготування:«Швидка» кухня хороша тим, що забирає мінімум часу та сил, які можна витратити на улюблені заняття, присвятити дорогим дітям чи догляду за собою. Усього п'ятнадцять хвилин і торт «Хвилинка», приготований на сковороді, порадує ваших домочадців своїм зовнішнім виглядом і, звичайно, смаком. Якщо цей рецепт сподобається, наступного разу можете трохи його змінити. Наприклад, ванілін замініть медом, додавши його у тісто. Отже, давайте приступимо до кулінарної творчості. Для початку добре розітріть сир до утворення дрібних крупинок. Потім в піалі збийте за допомогою кухонного віночка яйця, соду і цукровий пісок, отриману суміш з'єднайте з інгредієнтом. Киньте щіпку ваніліну та ретельно перемішайте інгредієнти. Тепер порубайте ножем розм'якшений маргарин і разом із заздалегідь просіяним борошном введіть у сирну масу. Замісити цупке тісто; майте на увазі, що воно не повинно липнути до рук. Коли впораєтеся, розділіть масу на сім-вісім частин однакового розміру і кожну з них розкачайте на тонкий млинець. Щоб тісто відставало від робочої поверхні, присипте її мукою. Підріжте сирні коржики по краях, щоб вони були рівними і помістилися в сковороді. Змастіть посуд шматком олії і викладіть у неї перший корж. Випікайте на повільному вогні, поки він не підрум'яниться і не набуде коричнево-золотистого відтінку. Акуратно переверніть виріб лопаткою на інший бік та доведіть його до готовності. Так само приготуйте й інші коржі. Поки вони остигають, зробіть просочення. Ми пропонуємо рецепт заварного крему на молоці, але за бажанням можете скуштувати страву на олії, або, наприклад, додати до неї корицю. Також користується популярністю "англійський" варіант. Розітріть яйце з цукровим піском до повного розчинення останнього, потім трохи підігрійте молоко на тихому вогні і вилийте його в яєчну суміш. Перемішайте та відправте на плиту, зробивши мінімальне полум'я. Варіть крем, безперервно працюючи ложкою, наприкінці введіть ванілін і зніміть соус з вогню. Залишилося зовсім небагато, і найніжніший торт буде готовий. Висипте в вершки цукровий пісок і ретельно збийте віночком чи блендером у густу білу масу. Потім перелийте її в охолоджений крем і ще кілька разів перемішайте. Отримана в результаті суміш повинна бути пишною, але в жодному разі не рідкою, інакше вона просто розтечеться і виріб недостатньо просочиться. Змастіть кожен корж кремом, викладаючи один поверх іншого. Залишками солодкої суміші обробіть боки та «дах» свого творіння. Тепер приберіть виріб на деякий час - приблизно на дві-три години - в холодильник, після цього поріжте на порційні шматки і подавайте до чаю. У розпал літнього сезону, коли придбати свіжі фрукти не є проблемою, рекомендуємо трохи вдосконалити рецепт. Купуйте 150 г малини, полуниці, червоної або чорної смородини і розкладіть їх між коржами. Можна зробити по-іншому: дрібно поріжте ягоди і збийте їх у блендері разом із кремом. Після промажте їм сирні коржики.
Торт «Горіховий» з сиру
Якщо не сезон і купити свіжі ягоди доситьпроблематично при створенні солодких кулінарних шедеврів можна обходитися іншими корисними інгредієнтами. У цей рецепт входять волоські горіхи, які багаті на вітаміни групи В, А, С, і до того ж, як стверджують дієтологи, за вмістом білкових речовин наближаються до риби, м'яса і деяких видів молочних продуктів. Крім того, регулярне вживання горіхів є профілактикою атеросклерозу. І це далеко не все: існує ще безліч причин, через які варто ввести даний продукт у свій раціон харчування. Тож давайте почнемо з малого — додамо волоських горіхів у десерт. Інгредієнти: Для тесту:
- курине яйце
- двохсотграмова пачка жирного сиру
- стакан цукру-піску
- ванілін - за бажанням
- 300 грамів пшеничного борошна
- гашене сода - маленька ложка
Для крему:
- половина літра молока
- цукор - одна невелика чашка
- домашнє яйце
- три ложки (столові) борошна
- вершкове масло - 150 грамів
- така ж кількість волоських горіхів (очищених, підсушених в сотейнику і подрібнених)
Спосіб приготування:Перш ніж займетесь приготуванням, запам'ятайте кілька тонкощів, які допоможуть зробити торт апетитнішим. Соду можна гасити двома способами: столовим оцтом, як робить більшість господинь, або свіжим лимонним соком. Щоб крем вийшов однорідним та густим, рекомендується для збивання використовувати блендер або міксер. І ще одне: всі продукти мають бути кімнатної температури, так що заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Ну а тепер можете сміливо осягати ази кулінарного мистецтва. Добре розітріть яйце з цукром, щоб останній інгредієнт повністю розчинився. Потім сюди ж висипте ванілін, борошно, попередньо просіяне, вилийте тепле молоко. Декілька разів перемішайте і поставте миску на повільний вогонь, варіть суміш до загусання, не забуваючи регулярно працювати ложкою. Крем готовий, відставте його остигати, а самі займіться тестом. Сир з'єднайте з цукровим піском, ваніліном, содою та курячим яйцем. Ретельно розітріть продукти, щоб вони перетворилися на однорідну масу. Тепер поступово введіть у неї борошно. Після того, як добре розімніть руками тісто, розділіть його на вісім частин, розкотивши кожну в тонкий круглий пласт. Випікайте вироби на сухій сковорідці з двох боків, доки вони не стануть золотистими. Слідкуйте, щоб коржі добре пропеклися не лише зовні, а й усередині. Потім обріжте нерівні краї, а вершкове масло|мастило| киньте в заварний крем і збийте міксером. Викладіть корж на плоску тарілку, рясно змастіть солодким соусом і посипте подрібненими горіхами. Накрийте зверху другий коржом і знову повторіть процедуру. Рецепт такого швидкого десерту напевно стане у нагоді кожній господині, адже не завжди є час на приготування вишуканих страв. Щоб страва виглядала апетитнішою, прикрасьте її на свій розсуд. Можна використовувати збиті вершки, куплені в магазині або свіжі фрукти. Ще один спосіб - це посипати сирний торт на сковороді обсмаженим арахісом, волоськими горіхами або подрібненими обрізками коржів. Радимо почитати:
