Запіканка – страва не тільки смачна та ситна,але ще й дуже зручне. А зручно воно насамперед тим, що дає можливість знайти застосування залишкам продуктів. Загалом, запіканка у нас – це як піца в італійців: все, що знайшли в холодильнику, використовуємо для повноцінної та ситної страви. Але можна і не задовольнятися залишками, а зробити запіканку із спеціально підготовлених продуктів. Наприклад, запіканку з картоплею, грибами та куркою. Звичайно, страва ця буденна, і на святковий стіл її не подаси. Але така картопляна запіканка з куркою стане чудовим сніданком чи вечерею. Отже, готуємо…
Картопляна запіканка з куркою, грибами і сиром
Інгредієнти:
- 5-6 картоплин;
- 300 г курячого м'яса;
- 300 г грибів;
- 100 г сиру;
- 2 яйця;
- Половина склянки молока;
- Сіль і перець;
- Вершкове масло;
- Панірувальні сухарі.
Приготування:Відварюємо в підсоленій воді курку, остуджуємо її та відокремлюємо м'ясо від кісток. Відварюємо картоплю в мундирі, даємо йому охолонути і очищаємо від шкірки. Гриби миємо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, а потім відкидаємо на друшляк. Картоплю подрібнюємо на великій тертці, а курку нарізаємо дрібними шматочками. Форму для випічки або звичайну жаровню змащуємо вершковим маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Тепер на дно форми укладаємо натерту картоплю, другим шаром кладемо порізану курку, а зверху викладаємо грибну піджарку. Включаємо духовку і поки вона розігрівається, готуємо заливку для запіканки. Розбиваємо в миску яйця, додаємо за смаком солі та перчика та виливаємо молоко. Віночком, міксером або звичайною вилкою збиваємо заливку легко піни і акуратно виливаємо у форму. Ставимо запіканку в духовку і готуємо хвилин п'ятнадцять-двадцять. Тим часом подрібнюємо на тертці сир, а потім виймаємо форму з духовки, посипаємо сиром запіканку і знову ставимо в піч. Коли сир розплавиться – наша картопляна запіканка з куркою готова!
Запіканка з картопляного пюре
Якщо після недавнього застілля у вас залишилосякартопляне пюре і кілька шматочків смаженої курочки, спробуйте приготувати з них запіканку на швидку руку. До речі, таку запіканку з куркою можна приготувати у мікрохвильовій печі. Інгредієнти:
- Картопляне пюре;
- Відварна або смажена курка;
- печериці;
- яйця;
- Майонез.
Приготування:Зазвичай після свят у нас залишаються не лише недоїдені страви, а й невитрачені продукти. Серед них часто виявляються свіжі гриби і майонез. Ось вони нам і знадобляться для запіканки. Отже, глибокий посуд для мікрохвильової печі змащуємо майонезом і викладаємо на дно нарізані тонкими пластинками гриби. Солимо їх і зверху кладемо шматочки курячого м'яса. Їх теж промазуємо майонезом, а останнім шаром викладаємо картопляне пюре. Одне або два яйця збиваємо з двома-трьома столовими ложками майонезу та виливаємо цю суміш у форму. Ножем або вилкою протикаємо запіканку в кількох місцях і у стін форм, щоб заливка рівномірно розтеклася. Ставимо форму в мікрохвильову піч і готуємо запіканку на повній потужності хвилин двадцять. Коли наша картопляна запіканка з грибами буде готова, акуратно перекидаємо форму на тарілку або страву та подаємо на стіл.
Святкова картопляна запіканка
А ось ця картопляна запіканка із грибами запросто може стати й святковою стравою. Інгредієнти:
- Куряче філе;
- Картопля;
- Ріпчаста цибуля;
- печериці;
- сметана;
- Сир.
Приготування:Кількість інгредієнтів для запіканки береться майже рівних пропорціях. Тільки цибулі з грибами можна взяти трохи менше. Отже, з курки знімаємо філе і нарізаємо тонкими плоскими шматками досить великого розміру. Картопля миємо, чистимо і ріжемо дуже тонкими, майже прозорими кружальцями. Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо кільцями або півкільцями (теж дуже тоненькими). Вимиті та обсушені печериці ріжемо тонкими пластинками. Включаємо духовку. Поки вона розігрівається, змащуємо лист рослинним маслом і посипаємо сіллю. На деко щільно укладаємо шар із сирого курячого м'яса, а на нього (теж щільно) кладемо шар нарізаної картоплі. Картоплю солимо. На картопля кладемо шар із нарізаних грибів, а зверху укладаємо цибульні кільця. Цибулю солимо, рясно змащуємо сметаною і густо посипаємо натертим сиром. Запікаємо до готовності. Подаємо запіканку гарячою. Ось так по-різному може бути приготована картопляна запіканка з грибами та куркою. Пробуйте. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
