Свіжа вишня сама по собі чудова:і смак та колір її ні з чим не порівняти. Але гарна вишня не лише у «натуральному» вигляді. Її заморожують, додають у десерти, маринують, роблять вино, печуть з нею пироги та варять джеми та конфітури. А чого вартий знаменитий вишневий компот! Ми ж пропонуємо вам рецепт смачного шоколадного торта «П'яна вишня», який підійде і для урочистого застілля і для бешкетного дівич-вечора. Тож якщо ви запланували свято чи хочете порадувати себе та своїх близьких смачним десертом, то цей рецепт вам буде дуже доречним. До того ж приготувати торт П'яна вишня можна із звичайнісіньких продуктів. Шоколадний торт з вишнею випікається одним бісквітним коржем заввишки дев'ять-десять сантиметрів. Щоб вийшов смачний та повітряний торт, рецепт та технологія його приготування повинні точно дотримуватися.

Вишня для торта

Саме п'яна вишня робить цей особливим та пікантним. Наскільки вдало ви сп'яните ягоди, настільки вдалим вийде і сам торт. Інгредієнти:

• 500 г вишні без кісточок
• коньяк для настойки вишні

Приготування:Вишню для торта потрібно підготувати заздалегідь. Для цього необхідно вибрати і викинути всі червиві та підгнили ягоди, а з інших цілих вишень вийняти кісточки. Щоб вишня стала «п'яною», її потрібно залити коньяком щонайменше на дванадцяту годину (краще зробити це з вечора). Якщо ягоди надто кислі, то рекомендується додати в коньяк дві-три столові ложки цукру. Замість коньяку можна використовувати бренді, горілку або лікер, але коньяк - напій, що підходить для цього випадку.

Бісквіт для торта

Традиційно для торта "П'яна вишня" використовується рецепт класичного бісквіту. Але можна приготувати бісквіт на соді або спекти масляний бісквіт або сметанний корж. Простий бісквіт Інгредієнти:

• 700 г цукру
• 10-12 яєць
• 1 ст. ложка какао
• 3 ст. борошна вищого сорту
• 1 ст. ложка віскі
• 2 ч. Ложки розпушувача
• трохи ваніліну

Приготування:Щоб приготувати бісквіт, збийте міксером цукор та яйця в пишну піну. Додайте порошок какао та ваніль, ретельно все перемішайте. Влийте віскі, обережно всипте розпушувач і муку|борошно| і ще раз збийте все в однорідну пишну масу. Тісто для випікання торта готове. Далі змастіть роз'ємну форму діаметром 28-30 см вершковим маслом і трохи присипте борошном. Вилийте у форму тісто і поставте на півтори години в розігріту до 160 градусів духовку на другий рівень знизу. Через півтори години вийміть форму, приберіть борти і накрийте вологою серветкою бісквіт. У такому вигляді помістіть його на нижній рівень духовки ще на 30 хвилин за тієї ж температури. Через півгодини дістаньте готовий бісквіт і після того, як він повністю охолоне, акуратно зріжте його верхню частину. Потім видаліть ложкою середину коржа, залишивши стінки завтовшки два сантиметри. Рецепт класичного бісквіту Інгредієнти:

• 6 яєць
• 1 склянка борошна
• 1 склянка цукру

Приготування: Відокремте жовтки від білків.Жовтки розітріть із цукром в однорідну масу білого кольору. Додайте до них борошно, порошок какао та ретельно перемішайте. Охолоджені білки збийте в міцну піну (до гострих піків). Обережно, по одній столовій ложці додайте білки до борошняної суміші: поклали білки, обережно перемішали і кладете нову порцію. Тісто має вийти пишним і «дихатим». Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте (приблизно сорок хвилин) на середньому вогні до проби на «суху зубочистку». З готового холеного бісквіту також видаліть середину. Бісквіт на сметані Інгредієнти:

• 3 склянки борошна
• 2 склянки сметани
• 1 склянка цукру
• 3 яйця
• 0,5 ч. Л. соди
• 2 ч. Л. порошку какао

Приготування:Змішати сметану з цукром та яйцями. Перемішати борошно з какао та содою. Додати суху суміш до рідкої маси та замісити тісто. Випікати у змащеній олією формі (26 см у діаметрі) приблизно п'ятдесят хвилин.

Крем для торта

Поки випікається корж, приготуйте крем.Робити крем потрібно з розм'якшеного вершкового масла. Цей рецепт передбачає використання згущеного молока, але цей торт можна приготувати і з будь-яким іншим масляним кремом. молока. Вишні вийміть з коньяку і викладіть. на сито (на п'ятнадцять хвилин). у крем можна влити дві-три столові ложки коньяку від вишні.

• 200 г вершкового масла
• 1 ст. прісного молока
• 1 ст. цукру
• 2 ст. ложки борошна

Приготування:Спочатку потрібно приготувати заварний крем. Молоко вилити в товстодонну каструльку, висипати в нього цукор і закип'ятити. Борошно розвести в невеликій кількості холодного молока до однорідної (без грудок) рідкої кашки, розвести гарячим молоком і влити в каструльку з молоком і цукром. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до закипання. Готовий заварний крем повністю остудити. Злегка збити розм'якшене вершкове масло|мастило| і, продовжуючи збивати, поступово влити в масло|мастило| заварний крем.

Глазур для торта

Цей торт можна покрити будь-якою шоколадною глазур'ю. Але ми пропонуємо вам використати рецепт глазурі на сметані. Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла
• 3 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки сметани
• 3 ст. ложки цукру

Змішайте сметану і цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте вершкове масло|мастило| і варіть глазур, поки|доки| масло|мастило| не розчиниться.

висновок

Заповніть кремом середину бісквітного коржа танакрийте зрізаною верхівкою. Прикрасьте торт шоколадною глазур'ю та вишнями. Торт необхідно готувати напередодні свята, а щоб воно добре просочилося, не ставте його відразу в холодильник. Охолодіть торт за кілька годин до передбачуваного гуляння. Радимо почитати:

Comments

comments