Коли сезон свіжих фруктів ще не підійшов, атак хочеться незвичайного десерту, приготуйте торт з горіхами, родзинками та маком. Горіхи зберігають 90% корисних речовин і вітамінів цілий рік, родзинки містять велику кількість вітаміну В, а мак - джерело вуглеводів. Ситний, корисний, простий у приготуванні – ось безперечні плюси даного десерту.
Торт «Наташа»
Ці ласощі з волоськими горіхами свого часупідкорило багато радянських сердець. Десерт дуже ситний та солодкий, приготувати його зможуть навіть чоловіки, адже замішування тіста не потребує спеціальних навичок у кулінарії, а крем максимально простий. Інгредієнти: Для тесту:
- цукор - 300 грамів
- 3 яйця
- сметана - 300 грамів
- борошно - півтори склянки
- крохмаль - 3 чайних ложки
- сода - 8 грамів
- мак - 100 грамів
- горіхи волоські рубані - 0,5 чашки
- родзинки - 0,5 чашки
Для крему:
- сметана - 700 грамів
- цукор - 1,5 склянки
Спосіб приготування:Цей чудовий торт складається з трьох різноманітних коржів. Готуються вони однаково, єдина відмінність — наповнювачі. В одну частину тесту додається мак, в іншу частину - родзинки, а в третю - рубані обсмажені горіхи. Щоб приготувати тісто-основу, збийте міксером яйця з цукром, потім викладіть сметану, всипте соду і потроху вводите борошно, що просіює, з крохмалем. Масу розділіть на 3 рівні частини та додайте в кожну з них наповнювач. Підготуйте рознімну форму: викладіть її папером для випікання та додатково промажте олією. Увімкніть духовку, прогрійте до 180 градусів і випікайте коржі по черзі. Поки тісто пропікається, приготуйте крем: просто збийте сметану з цукром до повного розчинення. Коли коржі трохи охолонуть, щедро просочіть їх кремом. Прикрасьте рубаними горіхами та маком. Коли торт настоїться 2-3 години у холодильнику, можете запрошувати близьких до столу. Приємного чаювання!
Торт «Три зустрічі»
Цей десерт дуже схожий на попередній, але крем у цьому рецепті дуже насичений та солодкий. Інгредієнти:
- 3 яйця
- 325 грамів цукру
- 300 грамів сметани
- 1,5 склянки борошна
- сода
- 0,7 склянки родзинок (білого)
- 1/2 чашки маку
- 1/2 склянки рубаних горіхів (фундук)
- 200 грамів вершків 33% жирності
- 175 грамів розпущеного вершкового масла
- згущене молоко
Спосіб приготування:Насамперед потрібно підготувати сухі інгредієнти. Фундук посікти ножем, трохи горіха відкладіть для прикраси. Мак промийте і на годину замочіть у невеликій кількості сиропу. Через якийсь час прогрійте його на сухій сковороді до випаровування вологи. Родзинки промийте, обсушіть за допомогою паперових рушників і обваляйте в борошні. Підготовлена таким чином ягода не опаде на дно форми під час випікання. Отже, наповнювачі для коржів готові, починайте збивати тісто. Для цього в чаші змішайте яйця, цукор, сметану, поступово всипте борошно, що просіює, і половину чайної ложки гашеної оцтом соди. Розділіть суміш на три частини і в кожну з них всипте по півсклянки наповнювача - горіхів, маку, родзинок. Тепер вилийте першу частину тесту у підготовлену круглу форму та випікайте при середній температурі 180 градусів. Поки випікаються коржі, займіться приготуванням крему. У мисці збийте міксером попередньо охолоджені вершки, введіть розпущене вершкове масло і молоко, що згущує|згущає|. Ретельно перемішайте та починайте промазувати коржі. Прикрасьте готовий виріб горіхами та тертим шоколадом, який чудово підкреслить смак десерту. Залишіть торт просочуватись кремом на кілька годин. Приємного апетиту!
Торт з горіхами, родзинками і маком
Для цього торта потрібно приготувати заварний крем. Він чудово доповнить ситні, насичені смаком коржі та надасть десерту соковитості. Інгредієнти: Для тесту:
- 300 грамів сметани
- 300 грамів цукру
- 3 яйця
- 300 грамів борошна
- 100 грамів горіхів (на ваш смак)
- 100 грамів родзинок
- 100 грамів маку
- сіль
- сода гашене
Для крему:
- 2 яйця
- 75 грамів цукру
- 2 столових ложки борошна
- стакан + 30 грамів молока
- 100 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:Візьміть 3 невеликі миски, в них покладіть: по 100 г сметани, цукру, борошна, а також яйце, щіпку солі, соду гашену оцтом. І ретельно все перемішайте. Потім у першу миску всипте мак, у другу - рубані горіхи, в третю додайте промитий родзинки. Все це добре перемішайте та випікайте по черзі. Температура випікання складає 180 градусів, потрібно приблизно 25-30 хвилин на кожен корж. Готовність перевірте зубочисткою. Кожен корж розріжте вздовж, залиште їх остигати. Саме час зайнятися кремом: 2 яйця змішайте з 75 грамами цукру і 2 столовими ложками борошна, влийте 3 столові ложки молока і все ретельно перемішайте. У каструльку влийте 250 мл молока, підігрійте на повільному вогні і цівкою влийте яєчно-цукрову суміш. Доведіть крем до кипіння і проваріть на маленькому вогні, поки|доки| маса не загусне. Наприкінці додайте вершкове масло|мастило| і збийте міксером - для більш повітряної маси. Розрізані коржі складайте по черзі, рясно промазуючи кремом. Нехай торт охолоне і просочиться - пройде 6-8 годин, і можете подавати. Приємного апетиту!
Торт «Бідний єврей»
Цей ситний торт з волоськими горіхами, родзинками тамаком готується дуже просто, адже кремом служить звичайне варене згущене молоко. Готувати цей десерт дуже легко, а результат виходить чудовий. Якщо ви любите соковиту випічку, можете спочатку просочити коржі сиропом і потім змащувати їх кремом. Інгредієнти: Для тесту:
- 3 яйця
- 3 чашки цукру
- 600 грамів сметани
- 600 грамів борошна
- 1,5 чайних ложки гашеного соди
- 50 грамів маку
- 90 грамів родзинок
- 80 грамів волоських горіхів
Для крему:
- 500 грамів вареного згущеного молока
- 200 грамів вершкового масла
Почніть приготування десерту з найскладнішогопроцесу - із замісу тіста. У великій мисці збийте яйця з цукром, влийте сметану і поступово всипайте борошно, що просіює з содою. Розділіть отримане тісто на 3 частини та додайте вказану кількість наповнювача. Настав час розігрівати духовку до 180 градусів. Форму змастіть олією, вилийте першу порцію тіста і випікайте 20-30 хвилин. Готовий корж дістаньте та просочіть сиропом, залиште охолоджуватися. Відправляйте в духовку другий корж і починайте готувати крем. Розпущене вершкове масло збийте з|із| вареним згущеним молоком. Просочені коржі складіть по черзі, змащуючи кремом: перший шар з горіхами, другий з родзинками і третій з маком. Залишіть десерт настоюватись при кімнатній температурі 3-4 години. Приємного чаювання!
Шоколадний торт з горіхами, родзинками і маком
Урізноманітнюйте звичний рецепт торта ноткою какао та шоколадною глазур'ю. Інгредієнти:
- 4 склянки борошна вищого сорту
- 4 чашки цукру
- 2 склянки жирної сметани
- 400 мілілітрів кефіру
- 4 яйця
- 2 чайних ложки соди
- родзинки
- мак
- мигдаль рубаний - 1/2 склянки
- 3 чайних ложки какао
- вершки - 500 грамів
- 3/4 склянки цукрової пудри
Для глазурі:
- 1/2 склянки сметани
- 40 грамів цукру
- вершкове масло - 2 столових ложки
- порошок какао - 3 столових ложки
Спосіб приготування:Цей торт складається з чотирьох коржів, тому приготуйте 4 миски та починайте по черзі змішувати інгредієнти для тесту. У першу миску всипте склянку борошна, що просіює, стільки ж цукру, 0,5 склянки домашньої жирної сметани, 0,5 склянки кефіру, яйце і 0,5 чайної ложки соди, гашеної оцтом. Віночком ретельно змішайте всю масу і в кінці всипте 4 чайні ложки какао. Відправляйте корж запікатися у прогріту до 170 градусів духовку на 25-35 хвилин. Тим часом починайте приготування другого шару торта. Змішайте таку ж основу, як у першому коржі, тільки замість какао всипте мак. Випікайте його слідом за першим коржем і приступайте до змішування третьої порції тіста, додавши в кінці обсмажений рубаний мигдаль. Для четвертого коржа запарте ізюм на 10 хвилин, потім обсушіть його і обваляйте у борошні. Таким чином, він рівномірно розподілиться по шару тесту під час випікання. Коли ви впораєтеся з усіма чотирма коржами, приступайте до збивання вершків. Попередньо охолодіть їх протягом 6 годин і збивайте міксером, поступово збільшуючи кількість обертів. Всипайте потроху цукрову пудру, при необхідності додайте загусник для вершків. Потім зберіть торт, по черзі промазуючи коржі кремом, почавши з шоколадного. Тепер настав час зварити шоколадну глазур: вершкове масло розтопіть у каструльці, всипте цукор і какао, додайте сметану. Нехай глазур трохи охолоне, потім покрийте нею готовий виріб. Боки посипте маком, а верх торта прикрасьте великою шоколадною стружкою. Відправте його остигати на кілька годин у холодильник. Подавайте з філіжанкою кави або кухлем гарячого шоколаду - приємного вам апетиту! Багато хто побоюється пекти торти, тому що вони висококалорійні і не дуже корисні, проте вищенаведені рецепти тортів багаті на вітаміни і корисні речовини. Такий десерт є повноцінним полуденком. Готуйте прості та корисні страви, і тоді будь-яка ваша страва буде шедевром! Радимо почитати:
