Рецепти салатів і закусок з грудки індички
Салат "Ароматний".Продукти: 200 г грудки індички, четвертинка огірка, половина качана салату, 1 солодкий перець, половина гострого перцю, столова ложка соєвого соусу, пара столових ложок оливкової олії, чайна ложка меду, столова ложка соку лайма, 20 г арахісу, пара вет сіль і чорний мелений перець за смаком. Приготування: індичку миємо, нарізаємо тонкими смужками і кладемо маринуватися в соєвий соус, перемішаний з меленим перцем і медом приблизно на півгодини. У глибокій мисці рвемо листя салату, додаємо дрібно порубаний гострий перець (насіння обов'язково видалити) і нарізані соломкою огірок та солодкий перець. Все ретельно перемішуємо. Обсмажуємо з двох сторін філе індички трохи більше 3-5 хвилин, викладаємо на салат. Для заправки: змішуємо сік лайма, оливкову олію, солимо і перчимо до смаку. Заправкою поливаємо салат, посипаємо арахісом та дрібно порізаною кінзою. Індичина на бутерброди. Інгредієнти: 1 кг грудки індички, 200 мл яблучного соку, 70 мл вершків 35%, чайна ложка солі, половина столової ложки цукру, 2 чайні ложки паприки, 2 столові ложки кинзи, пара столових ложок чорного перцю горошком, рослинно. Сік, цукор, половину ложки солі і перець змішуємо в каструлі, доводимо до кипіння і варимо приблизно 5 хвилин на середньому вогні. Додаємо вершки, перемішуємо, остуджуємо. Грудку акуратно проколюємо в декількох місцях, кладемо в отриманий маринад і залишаємо на ніч. У рукаві змішуємо паприку і сіль, що залишилася. Грудку злегка просушуємо, змащуємо маслом, кладемо в рукав і добре трясемо, щоб грудка обвалялася в спеціях. Забираємо на годину в холодильник, потім випікаємо при температурі 250 градусів близько півгодини (проколюємо зубочисткою для перевірки готовності). Готову грудку остудити, нарізати тонкими смужками для бутербродів (відмінно підійде цільнозерновий хліб). Канапе з індички та чері. Компоненти: готове філе індички (запечене або смажене) & # 8212; 200 г, 10 томатів чері, сир твердих сортів & # 8212; 100 г, 5 шматків чорного хліба (типу "Бородинський"), кілька маринованих огірків для соусу, зубчик часнику, майонез за смаком, зелень — кріп та кінза, вершкове масло для смаження. Приготування: хліб намазуємо вершковим маслом, обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, потім акуратно зрізаємо жорсткі краї і ріжемо на чотири рівні квадратики. Зелень та мариновані огірочки дрібно ріжемо та змішуємо з майонезом. Квадратики хліба (кожен окремо) намазуємо соусом, що вийшов, і кладемо на них зверху порізані скибочки (по ширині квадратиків хліба) індички, сиру і зверху половинку чері. Канапе, що виходять, проколюємо шпажкою.
Рецепти супів з філе індички
Суп з індичкою та омлетом.Продукти: 500 г грудки індички, 5 курячих яєць, 1 цибулина середнього розміру, 1 невелика морква, олія для смаження, зелень, сіль і перець за смаком. Готування нарізати невеликими шматочками і варити до готовності приблизно півгодини в 3 л води. Кожне окремо яйце збити, посолити, поперчити і підсмажити на олії з двох сторін (як млинці). Цибулю та моркву дрібно порізати, а потім підсмажити на олії до золотистого кольору і додати в бульйон. Готові млинці нарізати смужками, а також додати в бульйон. Майже готовий суп проварити ще 5 хвилин. Перед подачею до столу рекомендується додати зелень. Суп з індичкою та пшоном. Компоненти: півкіло філе індички, 200 г пшона, півкіло картоплі, 1 велика цибулина, 1 велика морквина, олія для смаження, зелень, сіль та перець за смаком. Приготування: у 4-літровій каструлі на олії смажимо дрібно порізану цибулю, потерту моркву, м'ясо, порізане кубиками, приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо воду, солимо і перчимо до смаку. Варимо ще хвилин 20. Картоплю нарізаємо кубиками і додаємо в суп. Пшоно, щоб не гірчило, промиваємо в гарячій воді, додаємо в суп. Варимо ще 20 хвилин, перед подачею додаємо зелень.
Рецепти з грудки індички на друге
Рулети з грудки індички.Інгредієнти: філе індички & # 8212; 500 г, будь-який сир середньої жорсткості — 100 г, шинка & # 8212; 100 г, зубчик часнику, гілочки кропу і петрушки, 2 столові ложки 15% сметани, рослинна олія для смаження, за смаком сіль і перець. Приготування: філе акуратно розрізаємо таким чином, щоб вийшли довгі та тонкі пласти. Пласти злегка відбиваємо, потім солимо і перчимо. Готуємо начинку: дрібно ріжемо шинку та зелень, трьом на тертці сир, продавлюємо через прес часник. Все ретельно перемішуємо, додаємо сметану, солимо та перчимо. Готову начинку викладаємо на пласти індички та загортаємо рулети. Рулети закріплюємо зубочисткою і випікаємо в глибокому листі протягом години. Готове блюдо ідеально поєднується з рисом або картопляним пюре. Індичка з брокколі у вершковому соусі. Продукти: півкіло грудки індички, упаковка замороженої броколі (400 г), 500 мл вершків (10%), 1 столова ложка вершкового масла, половина цибулини середніх розмірів, 1 столова ложка борошна, олія для смаження, сіль та перець за смаком. Приготування: грудку нарізаємо шматочками 2х2 і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Цибулю дрібно ріжемо, злегка обсмажуємо на вершковому маслі і додаємо борошно. Дуже акуратно, постійно перемішуючи, виливаємо тонким струмком вершки. Солимо, перчимо до смаку. У соус, що готується, додаємо броколі, перемішуємо і гасимо ще п'ять хвилин. Додаємо індичку, перемішуємо, тушкуємо ще хвилин 10. Гарніром до цього блюдо добре підійде відварена картопля і довгозерний рис, ідеально міцний. суміш дикого та бурого рису. Грудка індички в горщику. Компоненти: півкіло філе індички, гарбуз & # 8212; два невеликі шматочки, 1 невелика морквина, пара яблук, 6-7 слив, сік 1 лимона, пара зубчиків часнику, 3 столові ложки соєвого соусу, червоний мелений перець і мелена кориця до смаку. Приготування почнемо з маринаду: змішуємо лимонний сік, соєвий соус та мелений перець. Кладемо в маринад, що вийшов, порізану кубиками птицю і прибираємо в холодильник на годину. Гарбуз нарізаємо скибочками, сливи ріжемо навпіл і очищаємо від кісточок, морква — кружальцями, яблука очищаємо, ріжемо на часточки і змішуємо з корицею. Часник продавлюємо через прес. На дно горщиків (можна використовувати одну глибоку страву) викладаємо шарами морква, м'ясо, гарбуз, сливи, знову м'ясо, яблука. Поливаємо залишками маринаду і відправляємо в духовку, розігріту до 170-180 градусів приблизно на сорок хвилин. Страва, що вийшла, не вимагає гарніру, але відмінно поєднується з салатом зі свіжих овочів.
Рецепти випічки з грудкою індички
Ніжна випічка з індичкою та білим вином.Інгредієнти: готове тісто (бажано бездрожжеве) & # 8212; 4 листи, півсклянки білого сухого вина, 500 г грудки індички, олія для смаження, 100 г печериць, 1 столова ложка борошна, 4 столові ложки сметани, 1 велика цибулина, сіль за смаком, томати чері для прикраси. Приготування: птицю, цибулю та печериці прокручуємо через м'ясорубку і обсмажуємо на олії близько 5 хвилин. Посипаємо борошном, заливаємо вином і гасимо ще 15 хвилин. Додаємо сметану, гасимо до википання рідини. Тісто ріжемо на квадратики (має вийде 6 штук), викладаємо на них начинку і закріплюємо куточки квадратиків так, щоб вийшли пиріжки у вигляді сумочок. Випікаємо пиріжки в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин (до готовності тіста). Листковий пиріг з індичкою та картоплею: дуже простий рецепт. Продукти: готове листкове тісто & # 8212; 2 аркуші, філе індички — 300 г, сім середніх картоплин, 1 велика цибулина, гілочки кропу та петрушки, дві столові ложки майонезу, олія для смаження, сіль та перець за смаком. Приготування: індичку і цибулю прокручуємо через м'ясорубку або дрібно ріжемо і обсмажуємо до готовності. Картоплю відварюємо та розминаємо в пюре. Зелень дрібно нарізаємо. Всі компоненти перемішуємо, заправляємо майонезом, солимо та перчимо, ще раз перемішуємо. Форми для випікання змащуємо олією і викладаємо на неї 1 аркуш тіста таким чином, щоб тісто повністю покривало форму. Викладаємо начинку. Накриваємо другим листом і випікаємо за 180 градусів 45 хвилин. Всі пропоновані рецепти страв із грудки індички дуже смачні, їх можна легко та швидко приготувати, а ваші близькі будуть здивовані новими та незвичайними смаками. Приємного апетиту!
