Сьогодні навіть важко уявити, що такийЧудовий коренеплід, як картопля, років 300 тому геть-чисто відкидався росіянами. Зараз без картоплі не обходиться повсякденний обід, ні святковий стіл. Адже з неї можна приготувати дуже багато смачних і навіть вишуканих страв, хоча ми звикли сприймати цей овоч як щось дуже просте та невигадливе. Мінімум спецій та нехитрі добавки у вигляді сиру та молока – і готова одна з найсмачніших страв: картопля, запечена з сиром. Причому ця чудова комбінація картопля + сир може доповнюватися, розбавлятися, даруючи нам щоразу інші смакові відчуття. Чим ще хороші такі страви, то це тим, що вони незамінні при людних застіллях. Підготуйте посуд більше, і запечена в духовці картопля з сиром, беконом та іншими смачними добавками стане головною стравою на столі, яку напевно оцінять усі присутні. А ми спробуємо дати вам найбільш привабливі рецепти такої простої і смачної страви, як картопля, запечена з сиром, яка, присутня навіть у вишуканій французькій кухні.
Картопля «дофін»
Інгредієнти:
- кілограм картоплі
- 200-250 мілілітрів молока
- 1 яйце
- 150 грамів твердого сиру
- 1 часточка часнику
- 30-50 грамів вершкового масла
- сіль, перець, мускатний горіх, прованські трави
- Зелена цибуля
Спосіб приготування:Картоплю почистити, нарізати тонкими кружальцями і викласти в змащену олією форму для запікання. Викладати за принципом черепиці - так, щоб кожен кружечок злегка прикривав наступний. Сир натерти. Молоко змішати з|із| яйцем, додати|добавляти| подрібнений часник, сіль|соль| перець, мускатний горіх і прованські трави. Все збити, додати|добавляти| половину натертого сиру і ще раз перемішати. Отриманою сумішшю залити картоплю, присипати сиром, що залишився, і покласти кілька шматочків вершкового масла. Запікати в духовці, розігрітій до 180-190 градусів приблизно 40-45 хвилин. Перед подачею посипати зеленою цибулею. Картопля «дофін», запечена із сиром, з'їдається швидко і ніколи не залишається.
Картопля під майонезом
Інгредієнти:
- кілограм картоплі
- 2 цибулини
- 200 грамів твердого сиру
- 200 грамів майонезу
- сіль, перець, мускатний горіх
- 2 ложки будь-якого рослинного масла (для змазування)
Спосіб приготування:Картоплю почистити і порізати кухлями. Викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, присолити, посипати перцем і мускатним горіхом. На шар картоплі укласти шар нарізаної цибулі, потім майонез зверху посипати натертим сиром. Відмінно підходить до зеленого салату. Можна подавати як доповнення до м'яса чи риби. Картопля, запечена з цибулею, майонезом та сиром, вживається і як самостійна страва.
Картопля з беконом і сиром
Інгредієнти:
- кілограм картоплі
- 250 грамів бекону
- 100 грамів сиру
- сіль, перець, лавровий лист
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
Спосіб приготування:Картоплю ретельно вимити за допомогою щітки. Кожну картоплину розрізати вздовж на 4 частини, посипати великою морською сіллю, свіжомеленим перцем і збризкати оливковою олією. Все перемішати, щоб картопля була покрита олією. Викласти на лист часник, картоплю, зверху покласти скибочки бекону. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів близько 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування посипати натертим сиром. Запечена картопля з сиром і беконом добре поєднується з солоними та маринованими овочами. Картопля відмінно вживається з грибами. У російській кухні існує безліч варіацій на тему картопля + гриби, зокрема це жарке з грибами і м'ясом. Дуже смачна страва – картопля, запечена з грибами та сиром.
Картопля по-закарпатськи з грибами і сиром
Інгредієнти:
- кілограм картоплі
- 500 грамів печериць
- 100 грамів копченої грудинки
- 1 цибулина
- 100 грамів твердого сиру
- сіль, перець, лавровий лист
- зелень
Спосіб приготування:Гриби почистити, крупно нарізати і злегка обсмажити разом з грудинкою і цибулею. Почищену та нарізану кружальцями картоплю перемішати з грибами, цибулею, грудинкою, додати сіль, перець, лавровий лист і викласти все на деко або посуд для запікання. Готувати в духовці за температури 180-190 градусів 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення процесу посипати тертим сиром. І ще один дуже хороший і простий рецепт запеченої картоплі, яка підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Картопля по-домашньому
Інгредієнти:
- кілограм картоплі
- 100 грамів твердого сиру
- Сіль, перець, карі
- 2 зубчики часнику
- 3-4 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:Картоплю почистити, розрізати кожну бульбу на 4 частини, залити водою, довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Відкинути картопля на сито. Викласти у форму для запікання, посолити, поперчити, посипати каррі, полити оливковою олією, додати часник і добре все перемішати, щоб кожен шматочок картоплі отримав свою порцію спецій та олії. Поставити під гриль. Іноді картопля треба перемішувати, щоб вона зарум'янилася рівномірно. Насамкінець посипати тертим сиром і ще раз поставити під гриль на 3-5 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню. Можна вживати як самостійну страву, і як гарнір. Примітка: Для цієї страви краще використовувати не дуже розваристу картоплю, тому що вона вбирає жир і не виходить такою рум'яною і красивою, як бульби менш крохмалистих сортів. Іншими словами, оптимально підходять ті сорти, які рекомендуються для смаження. Картопля хороша у всіх видах, але запечена під грилем або в духовці картопля з сиром хороша в усіх відношеннях. Він дуже красиво виглядає, а значить, тішить око, він дуже смачний, він, безсумнівно, корисний – особливо це стосується картоплі, запеченої в шкірці. Це просто криниця настільки необхідного нашому організму калію. І, нарешті, його легко та просто готувати. Приємного апетиту! Радимо почитати:
