Найпростіший рецепт крем-супу
Існує багато способів приготування грибнихкрем-супів. Основний рецепт містить певний набір інгредієнтів, але хтось готує на м'ясному бульйоні, хтось додає молоко, а не вершки, а хтось ще й сир. Ось найпростіший і найсмачніший рецепт такого супу. На додаток до нього можна приготувати сухарики часникові. Буде дуже смачно. Для приготування супу нам знадобляться такі інгредієнти: 2,5 л води, 5 лаврових листів, 1 цибулина, 4 картоплини, 2 моркви, 300-350 г печериць, спеції за смаком, 300 мл вершків 20%, 2 столові ложки. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння, кладемо туди лаврові листочки, щоб смак бульйону був більш насиченим, солимо, перчимо. Цибулю, картоплю, моркву ріжемо на дрібні шматочки, поміщаємо в каструлю з киплячою водою і варимо. Тим часом печериці обсмажуємо на оливковій олії до повної готовності хвилин 10, а потім додаємо їх в каструлю з овочами, що вже зварилися. Все ретельно перемішуємо та тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Вогонь гасимо і охолоджуємо отриману суміш. Охолоджену суміш подрібнюємо блендером, знову ставимо на вогонь і вливаємо туди вершки. Борошно обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору та додаємо до супу. Так крем-суп із грибів буде густішим. Ось блюдо і готове! А тепер приступимо до приготування сухариків. Багато хто, звичайно, воліє купувати готові сухарі з різними смаками. Але приготовлені в домашніх умовах набагато смачніші. Для цього нам знадобиться батон (краще не дуже свіжий), часник (що більше, тим краще) і трохи оливкової олії. Батон нарізаємо на кубики, а часник дуже дрібно шаткуємо. Все це кладемо на деко, змащене оливковою олією, і поміщаємо в духовку. Залишається лише дочекатися, коли сухарики набудуть золотистого кольору. Буде краще, якщо приготовлені сухарі відразу покласти у велику тарілку, при цьому треба постаратися відокремити шматочки часнику. Тепер сухарики можна подавати разом із супом.
Рецепт супу для гурманів
Розглянемо ще один вишуканий рецептприготування крем-супу, але вже з додаванням додаткових компонентів. До такого супу треба додатково приготувати сирні палички. Нам знадобляться наступні інгредієнти: 100 мл білого сухого вина, 300 г плавленого сиру, 100 г твердого сиру, 150 г бекону, 350 г печериць, 200 мл вершків 20%, 2 столові ложки оливкової олії, 1 столова тертий мускатний горіх до смаку. Для сирних паличок потрібно: 500 г листкового тіста (безрізкового), 70 г твердого сиру, 1 яйце. Спочатку готуватимемо сирні палички. Тісто розрізаємо на шість прямокутників. Збиваємо яйце і змащуємо тісто. Три шматочки тіста необхідно посипати подрібненим на тертці сиром і накрити ці шматочки трьома залишками. У нас вийшов наче тонкий пиріг із сирним прошарком. Цей пиріг треба нарізати на смужки шириною близько 1 см і ці смужки скрутити по спіралі. Отримані спіральки викладаємо на кондитерський папір, змащений олією. Випікати слід на деку при температурі 180 ° протягом 10-12 хвилин. Тепер приступимо до приготування супу. Нарізаємо бекон і підсмажуємо його на сковороді без додавання олії до хрумкого стану та відкладаємо на тарілку. Печериці нарізаємо на дрібні шматочки, твердий сир натираємо на тертці. У каструлю наливаємо оливкову олію та обсмажуємо на ній гриби. Потім додаємо туди 1 ложку борошна, перемішуємо та заливаємо водою. Остуджуємо отриману суміш і подрібнюємо її в блендері. Потім суп знову ставимо на вогонь і змішуємо з вином та вершками. Коли суміш закипить, додаємо тертий сир, плавлений сир та обсмажений бекон. Доводимо суп до кипіння та варимо ще 3 хвилини. Приправи, сіль та мускатний горіх додаємо до смаку. Подавати до столу треба обов'язково із сирними паличками.
Рецепт супу на курячому бульйоні
Рецепт крем-супу на курячому бульйоніпередбачає наявність наступних інгредієнтів: 500 г печериць, 2 середні цибулини, 600 мл курячого бульйону, 200 мл вершків 20%, 70 г вершкового масла|мастила|, 2 столові ложки борошна, перець, сіль, спеції за смаком. Гриби та цибулю нарізаємо на дрібні шматочки і підсмажуємо на олії. Приготовлену суміш кладемо в чашку блендера, заливаємо курячим бульйоном (100 мл) і подрібнюємо. У каструлі розтоплюємо олію, додаємо туди борошно і обсмажуємо протягом 2 хвилин. Далі, дуже повільно, починаємо вливати в каструлю бульйон, що залишився, а потім і подрібнену в блендері суміш. Сіль, перець та спеції додаємо до смаку, доводимо до кипіння і варимо ще 7 хвилин. Після цього вливаємо вершки, знову доводимо до кипіння і гасимо вогонь. Наш чудовий суп готовий. Ми розглянули три варіанти приготування грибного крем-супу. Всі вони абсолютно не складні в приготуванні, не заберуть у вас багато часу і не вимагатимуть певних навичок кухаря. Натомість ваша сім'я, гості чи друзі залишаться задоволені та захоплені вашими кулінарними вміннями і ще не раз попросять приготувати вас цей чудовий грибний крем-суп чи попросять рецепт.
