Корисні властивості кольрабі
Що можна приготувати з кольрабіФото:Shutterstock.com При погляді на цей овоч важко запідозрити його в родинних зв'язках із білокачанною. Він більше схожий на велику блідо-зелену або фіолетову ріпу. Однак це справжнісінька капуста: стеблеплід кольрабі за смаком нагадує качан, але набагато ніжніше, солодше і соковитіше, без гостроти, характерної для білокачанної. Через   високого вмісту вітаміну С його ще називають. Кольрабі є цінним дієтичним продуктом, м'якоть багата глюкозою, фруктозою, сполуками сірки, солями калію та кальцію, вітамінами В1, В2, РР. Так що регулярна присутність на вашому столі цієї чудо-ріпи. допоможе знизити артеріальний тиск, зміцнити серце і навіть скинути зайву вагу, адже 100 г кольрабі містить лише 42 ккал.  Кольраби смажать, тушкують, запікають, фарширують (наприклад, смаженою цибулею та помідорами), у свіжому вигляді кладуть у салати. Краще всього купувати молоді качанчики кольрабі – вони дрібні, їх можна готувати цілком. Великі часто бувають жорсткими та волокнистими. У прохолодному місці кольрабі зберігається 7-10 днів.
