Корисні властивості кольрабі
Що можна приготувати з кольрабіФото:Shutterstock.comПрі погляді на цей овоч важко запідозрити його в родинних зв'язках з білокачанної. Він більше схожий на велику блідо-зелену або фіолетову ріпу. Однак це справжнісінька капуста: стеблеплод кольрабі за смаком нагадує качан, але набагато ніжніше, солодше і соковитіше, без гостроти, характерною для білокачанної. Через високий вміст вітаміну С його ще називають. Кольрабі є цінним дієтичним продуктом, м'якоть багата глюкозою, фруктозою, сполуками сірки, солями калію і кальцію, вітамінами В1, В2, РР. Так що регулярне присутність на вашому столі цієї «чудо-ріпи» допоможе знизити артеріальний тиск, зміцнити серце і навіть скинути зайву вагу, адже 100 г кольрабі містить всього 42 ккал. Кольрабі смажать, тушкують, запікають, фарширують (наприклад, смаженою цибулею і помідорами), в свіжому вигляді кладуть в салати.Лучше всього купувати молоді кочанчики кольрабі - вони дрібні, їх можна готувати цілком. Великі часто бувають жорсткими і волокнистими. У прохолодному місці кольрабі зберігається 7-10 днів.
