Я якось завжди думала, що користь вітамінівочевидна. Що всі люди знають, що без А неможливо бачити в темряві, без вітаміну D не буде нормального зростання кісток, без фолієвої кислоти не утворюватиметься тимідин (складова частина ДНК) тощо. Але мені слушно нагадали, що такі зокрема знають далеко не всі люди. Що для більшості людей твердження “вітаміни корисні” є міфологемою, яку можна приймати чи не приймати на віру. Ну, це взагалі головна проблема сучасного знання. Нагромаджено такий величезний масив даних, що жодна людина не може присвятити своє життя експериментальній перевірці всього, і єдине, що вона може робити – погоджуватися чи не погоджуватися із джерелами. Просто мені видається, що в тих випадках, коли йдеться про власне здоров'я, знайти собі гарне джерело і погодитися з ним. це досить важливо. Якщо людина не віритиме в резерфордівську модель атома, це не завадить їй у житті. Якщо людина не віритиме на користь вітамінів, це їй може в житті перешкодити. Зрештою ніхто не заважає людині поставити експеримент: завести собі щура і годувати його бідною безвітамінною їжею, і подивитися, наскільки добре вона почуватиметься. Але ж часу немає займатися дурницями, так. Я хотіла б поговорити про помилки, що зустрілися мені на тему вітамінів. 1) якщо повноцінно харчуватися, штучні вітаміни не потрібні. Взагалі-то так. Цілком можливо набрати достатньо вітамінів з їжі. Але це все-таки треба бути трошки маніяком у благородній справі складання повноцінного меню, треба ходити скрізь із калькулятором та таблицями вмісту вітамінів. Робити виправлення на їх руйнування при термообробці, зберіганні та очищенні продуктів. І чимало є.
- Вітаміну С потрібно 75 мг на добу (це якщо людина не палить) – для цього вистачить 150 г апельсинів чи 50 г чорної смородини. Або 800 г яблук.
- Вітаміну В1 (тіаміну) – 1,4 мг. Це 200 г свинини. Або 300 г гречки.
- Вітаміну В2 (рибофлавіну) – 1,1 мг. Це півтора яйця чи 200 г сиру.
Ще десяток вітамінів я не назвала, бомені ліньки далі рахувати. Але для них теж потрібно з'їсти по 200 г чого-небудь. мають однаковий склад та однакові властивості. Жодної різниці немає між оксидом заліза з Південної півкулі та Північної. Малахіт із Сибіру має той самий склад, як і малахіт із Іспанії. У всьому світі є лише одна кіновар'я. Вітамін, синтезований у пробірці, не гірший і не кращий за вітамін, синтезований у рослині. Він абсолютно такий же. Існує мем "вітаміни з натуральних продуктів краще засвоюються", але ніяких вартих уваги підтверджень цієї думки я не знайшла. Якщо у вас є посилання на відповідні дослідження, прочитаю з вдячністю.3) наші предки жили і нічого. просто тому, що більше рухалися. А по-друге, наші предки жили набагато менше та набагато гірше. А в далеких плаваннях хворіли на цингу, так.4) небезпека передозування гірша за небезпеку нестачі вітамінів. Обидва гірші. Питання в тому, що вірогідніше. Про передозування взагалі можна говорити тільки стосовно жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) – вони запасаються в організмі (у печінці та жировій тканині). Водорозчинні з нього виводяться. Передозування для кожного з жиророзчинних вітамінів & # 8211; у 10-100 разів більше добової потреби. Якщо на упаковці вітамінного комплексу написано задовольняє добову потребу у вітаміні А, а людина зжирає по десять таблеток на добу замість однієї. його можна привітати, він матиме передозування. Але якщо він їсть по одній таблетці на добу, а крім цього ще мав необережність з'їсти моркву та шматок яловичої печінки. так, він отримає більше вітаміну А, ніж потрібно, але жодної катастрофи у цьому не буде. Побоюватися передозування жиророзчинних вітамінів слід тільки вагітним жінкам, оскільки є дані про тератогенний ефект великих доз вітамінів А та D. Є вітамінні комплекси безперервно. зовсім не обов'язково, тому що навіть брак вітамінів позначається не відразу, а до серйозних розладів призводить взагалі рідко, тільки в тих випадках, коли людина ще й харчується дуже погано. Тим не менш, не є вітамінні комплекси взагалі, навіть коли зима і немає свіжих фруктів, навіть коли людина вегетаріанець, навіть коли людина курить, навіть коли людина здає сесію, навіть коли людина активно росте, навіть коли вона переживає акліматацію (акліматація – це те, що в побуті називають акліматизацією; від лектора за екологією я нещодавно дізналася, що слово акліматизація слід застосовувати лише до груп організмів, а не до індивідів) – так от, якщо у всіх цих випадках людина нехтує вітамінними комплексами, то цингу або бери-бери вона собі, звичайно, швидше за все не наживе, але на слабкість, стомлюваність і депресію, поганий стан шкіри і волосся і повільне загоєння ран нехай не скаржиться & # 8211; сам винний.
