Я якось завжди думала, що користь вітамінівочевидна. Що все люди знають, що без А неможливо бачити в темряві, без вітаміну D не буде нормальної зростання кісток, без фолієвої кислоти не буде утворюватися тимидин (складова частина ДНК) і так далі. Але мені справедливо нагадали, що такі зокрема знають далеко не всі люди. Що для більшості людей твердження "вітаміни корисні" є міфологемою, яку можна приймати чи не приймати на веру.Ну, це взагалі головна проблема сучасного знання. Накопичено такий величезний масив даних, що жодна людина не може присвятити своє життя експериментальної перевірки за все, і єдине, що він може робити - погоджуватися або не погоджуватися з джерелами. Просто мені видається, що в тих випадках, коли мова йде про власне здоров'я, знайти собі хороший джерело і погодитися з ним - це досить важливо. Якщо людина не буде вірити в Резерфордовского модель атома, це не завадить йому в житті. Якщо людина не буде вірити в користь вітамінів, це йому може в житті перешкодити. Зрештою ніхто не заважає людині поставити експеримент: завести собі щура і годувати її бідній безвітамінной їжею, і подивитися, наскільки добре вона буде себе почувати. Але ж часу немає займатися дурницями, да.Я хотіла б поговорити про зустрілися мені помилках на тему вітамінов.1) якщо повноцінно харчуватися, штучні вітаміни не нужни.Вообще-то так. Цілком можливо набрати достатньо вітамінів з їжі. Але це все-таки треба бути трошки маніяком в благородній справі складання повноцінного меню, треба ходити всюди з калькулятором і таблицями вмісту вітамінів. Робити поправку на їх руйнування при термообробці, зберіганні і очищенні продуктів. І досить багато є.
- Вітаміну С потрібно 75 мг на добу (це якщо людина не палить) - для цього вистачить 150 г апельсинів або 50 г чорної смородини. Або 800 г яблук.
- Вітаміну В1 (тіаміну) - 1,4 мг. Це 200 г свинини. Або 300 г гречки.
- Вітаміну В2 (рибофлавіну) - 1,1 мг. Це півтора яйця або 200 г сиру.
Ще десяток вітамінів я не назвала, бомені лінь далі вважати. Але для них теж потрібно з'їсти по 200 г чогось нібудь.2) натуральні вітаміни краще іскусственних.Закон сталості складу вперше сформулював французький вчений-хімік Ж.Пруст в 1808 р Він писав: "Від одного полюса Землі до іншого з'єднання мають однаковий склад і однакові властивості. Ніякої різниці немає між оксидом заліза з Південної півкулі і Північного. Малахіт з Сибіру має той же склад, як і малахіт з Іспанії. У всьому світі є лише одна кіновар ". Вітамін, синтезований в пробірці, не гірше і не краще вітаміну, синтезованого в рослині. Він абсолютно такий же.Существует мем "вітаміни з натуральних продуктів краще засвоюються", але ніяких гідних уваги підтверджень цієї думки я не знайшла. Якщо у вас є посилання на відповідні дослідження, прочитаю з благодарностью.3) наші предки жили і нічего.Наші предки, по-перше, більше їли, коли у них була така можливість - просто тому, що більше рухалися. А по-друге, наші предки жили набагато менше і набагато гірше. А в далеких плаваннях хворіли на цингу, да.4) небезпека передозування гірше небезпеки нестачі вітамінов.Оба гірше. Питання в тому, що вероятнее.О передозуванні взагалі можна говорити тільки стосовно до жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) - вони запасаються в організмі (у печінці і жировій тканині). Водорозчинні з нього виводятся.Передозіровка для кожного з жиророзчинних вітамінів - в 10-100 разів більше добової потреби. Якщо на упаковці вітамінного комплексу написано "задовольняє добову потребу у вітаміні А", а людина зжирає по десять таблеток на добу замість однієї - його можна привітати, у нього буде передозування. Але якщо він їсть по одній таблетці на добу, а крім цього ще мав необережність з'їсти морквину і шматок яловичої печінки - так, він отримає більше вітаміну А, ніж потрібно, але ніякої катастрофи в цьому не буде. Остерігатися передозування жиророзчинних вітамінів слід тільки вагітним жінкам, оскільки є дані про тератогенний ефект великих доз вітамінів А і D.Есть вітамінні комплекси безперервно - зовсім не обов'язково, тому що навіть нестача вітамінів позначається не відразу, а до скільки-небудь серйозних розладів призводить взагалі рідко , тільки в тих випадках, коли людина ще і харчується дуже погано. Тим не менш не є вітамінні комплекси взагалі, навіть коли зима і немає свіжих фруктів, навіть коли людина вегетаріанець, навіть коли людина курить, навіть коли людина здає сесію, навіть коли людина активно зростає, навіть коли він переживає аклімації (аклімації - це те, що в побуті називають акліматизацією; від лектора по екології я нещодавно дізналася, що слово акліматизація слід застосовувати тільки до груп організмів, а не до індивідів) - так от, якщо у всіх цих випадках людина нехтує вітамінними комплексами, то цингу або бери-бе і він собі, звичайно, швидше за все не наживе, але ось на слабкість, стомлюваність і депресію, поганий стан шкіри і волосся і повільне загоєння ран нехай не скаржиться - сам винен.
