Страви з макаронів, рецептиФото:Shutterstock Пасти, салати, макаронний плов – це лише невелика частина страв, основою яких є макаронні вироби. Макарони вважаються національним італійським продуктом, у цій середземноморській країні вони називаються пастою та налічують кілька сотень сортів. Паста зазвичай готується з пшеничного борошна та води, хоча існують інші способи, наприклад, бувають макаронні вироби з рисового борошна, гречки, крохмалю. У кухні слов'янських народів відомо кілька борошняних страв, що нагадують італійське «тісто»: , лазанки, галушки, страпачки, .Головним секретом страв з макаронних виробів є правильний вибір сорту пасти. Тому перед тим як готувати багатьма улюблені італійські карбонари або болоньєзе, переконайтеся, що використовуєте правильну пасту. Наприклад, довгі сорти пасти (довжиною понад 5 см), такі як спагетті, тальятелле, феттуччині, ідеально підійдуть для густих соусів - м'ясних, рибних, томатних та вершкових. Паста лінгуїні – так звані «плескаті» спагетті – подається з морепродуктами та соусом песто. Короткі сорти пасти (менше 5 см) служать відмінним доповненням до і. До речі, звичні в Росії макарони – це один із сортів італійської пасти. Їх можна додавати в перші страви, також макарони використовують для запікання – з фаршем та сиром, наприклад. Один із найпопулярніших сортів пасти – пенне («пір'я») – ідеально підходить до всіх видів соусу. Ригатоні («рифлені») служать чудовим інгредієнтом для салатів, також їх ніжний смак добре поєднується з пікантними сирами та м'ясом.
