Проте любителям дієт, які не мають можливостівирощувати ароматичні рослини вдома, не варто зневірятися; Сьогодні на ринку можна легко знайти найпопулярніші в кулінарії та фітотерапії трави: петрушку, кінзу, базилік, розмарин, тархун, цибуля-різанець та ін. Секрет спецій простий, але дивовижний. Спеції перетворюють звичайну здорову низькокалорійну їжу на ласощі гурманів. Смак знайомої нам з дитинства їжі, супів і крекерів, курки, свинини, яловичини, йогурту, низькокалорійних паст і овочів стає набагато яскравішим і насиченішим, якщо готувати їх з правильно обраними спеціями.
Народні засоби для схуднення
Базилік, дуже популярна приправа, прийнятоподавати свіжим із помідорами – це класичне блюдо багатьох національних кухонь. Листя молодого базиліка освіжить смак не лише салату з помідорами, а й інших страв зі свіжими зеленими овочами чи овочевих салатів. Базилік використовується для приготування пікантного соусу песто, знаменитої приправи, до складу якої входить дрібно порубаний у кухонному комбайні базилік, потертий на тертці твердий сир, оливкова олія та горіхи (зазвичай кедрові горішки (pignoli)) та трохи свіжої зелені. Навіщо подають песто? Цей можна намазувати на низькокалорійні крекери, житні тости та напої. Ложкою песто можна приправити м'ясне асорті. Песто перетворює звичайний суп на справжній гастрономічний делікатес. Дієтологи рекомендують урізноманітнити меню різними приправами, які можна використовувати і в салатах, і в інших стравах. Використовуйте приправи та спеції замість солі – це корисніше для здоров'я, а, крім того, вони чудово замінять калорійні соуси, що містять велику кількість натрію. Спеції надають пікантного аромату маринадам, роблять їх більш апетитними. Крім того, страви, прикрашені гілочками свіжої зелені, виглядають більш естетично, ніби запрошуючи нас скуштувати смачні та ароматні страви. У будь-якому магазині можна легко знайти будь-які спеції у великій кількості, але для схуднення потрібні спеціальні трави. Якщо ви збираєтеся сісти на дієту, дізнайтеся, які спеції найкраще поєднуються з вибраними вами стравами та експериментуйте, щоб зрозуміти, які смакові поєднання подобаються саме вам. Крім базиліка та томатів, існують й інші традиційні смакові комбінації. З чим це їдять: Базилік найкраще поєднується з м'ясом – яловичиною, бараниною, свининою та дичиною, з більшістю овочів та фруктів, з пастою, стравами з яєць та випічкою. Лавровий лист чудово доповнить смак маринованої яловичини, соусів для барбекю та рибних страв. Кервель часто використовують при приготуванні салатів, страв із птиці, яєць. Кервель просто незамінний при приготуванні різних начинок та паштетів. Кріп особливо гарний з огірками (солоними), стравами з овочів та яєць, деякими стравами з яловичини, баранини та свинини, сиром (особливо з сиром) та хлібом. Майоран (родич шавлії) & # 8211; обов'язковий інгредієнт страв із свійської птиці та ракоподібних, овочів (особливо капусти) та сирів. Майоран також використовується в маринадах та олії із зеленню. М'ята збагачує смак огірків та бобових. Це класична приправа до м'яса та більшості овочів. М'яту часто додають у різні напої, особливо в чай та коктейлі, наприклад, коктейль з коньяком або віскі, водою, цукром, льодом та м'ятою.
Орегано – класична італійськаприправа, яка використовується для приготування більшості страв італійської та середземноморської кухні. Це вдале доповнення до більшості овочів, особливо бобів. Орегано збагачує смак яєць та ковбас. Гілочки розмарину прикрашають святкові запіканки, запечену курку, яловичину, свинину та баранину. Розмарин «дружить» з більшістю овочів (спробуйте його зі смаженими овочами, збризканими оливковою олією) і просто нерозлучний із соусами. Шавлія традиційно використовується для начинки свійської птиці і чудово розкриває смак страв з яєць. Шавлія – ідеальна приправа для м'яса свійської птиці та м'яса. Чабрець (літній та зимовий) – традиційна приправа для бобів та бобової юшки – він усуває гази. Естрагон & # 8211; приправа для риби та молюсків; він також широко використовується для приготування маринадів та соусів. Це універсальна приправа, яка чудово поєднується з сирами, усіма видами птиці, яловичиною, свининою та бараниною та більшістю овочів. Чебрець – класична приправа для яловичини, добре поєднується з бараниною, свининою та свійським птахом. Тимьян також додають у страви з коренеплодів, гарбуза та бобів.
