Алкогольні напої світуМи розповімо вампро найпопулярніші міцні алкогольні напої, що користуються попитом у всьому світі. Але не забувайте, щоб відчути всю красу напою, достатньо дотримуватися двох нехитрих закону: споживати алкоголь в помірних кількостях і обходити стороною неякісну продукцію, від якої в сенсі всі. один тільки розлад…Ось, наприклад, горілка. Який російський відмовить собі в задоволенні пропустити стопку-іншу за обідом, вечерею, або в пору багатого застілля. У Росії про цей напій вперше згадується в літописах 1386 року, коли в країну з Генуї надійшов виноградний спирт. Масовим виробництвом горілки, що складається з води і відфільтрованого етилового спирту, у нас зайнялися лише через сто років, а на початку XVI-го стали експортувати в xA0. ;Швецію. Її виготовлення поставили на потік дворяни, що тримають великі заводи, кількість яких до 1860 року, до речі, перевищила 5 тисяч. З дистиляцією в винокурнях познайомилися набагато пізніше, ніж в Європі, а тому на перших порах застосовували досягнення медоварів з очищення продукту. За якістю горілки стежив "Технічний комітет", куди входив Д. Менделєєв. Сьогодні в Росії її виробляється більше ста найменувань. Горілка буває двох видів   звичайна і особлива (ароматизована). Перша являє собою водно-спиртові суміші міцністю 40, 50, 56% об. Другу отримують, наполягаючи на спирту трави і ягоди і потім піддаючи рідину дистиляції. Пік моди на таку горілку припав на вік, коли в дворянських маєтках виготовляли анісову, березову, вишневу, грушеву, м'ятну, лимонну, калинову та інші. Напій володів більш яскравим порівнянням з традиційною горілкою смаком і незвичайним забарвленням. Йому і сьогодні не відмовиш в оригінальності. У лідерах продажів горілка ароматизована апельсином, лимоном і виноградом. Слідом за "європейськими" російські виробники вогненної рідини. не так давно перейшли на новий формат: міцність горілки тепер порівнюють з  , про чим говорить наступний напис на етикетці — 40% про (70 Br. Proof).
Між іншим, це не єдиний момент,що поєднує дані напої. Сировиною для віскі, батьківщиною якого вважається Шотландія, де зі мистецтвом приготування алкоголю місцеве населення познайомили місіонери, поряд з іншими компонентами було жито. Також використовувалися ячмінь і навіть овес, але саме жито ріднить віскі з російською горілкою. Крім того, на «виході він піддавався дистиляції». знову ж, по «горілчаної» рецептури. Перший час, коли віскі серед англійських загарбників то і справа змінював свою назву, пройшовши таким чином ланцюжок uisge-uisce-fuisce-uiskie-whisky, він виготовлявся тільки в монастирях. Головними у своїй були лікувальні властивості напою. Його приймали внутрішньо при застуді, натирали забите місця і робили зігрівальні компреси. У профілактичних цілях він також використовувався при інфекційних захворюваннях і як знезаражуючий засіб під час хірургічних операцій. Пізніше — в ХVІ-ХVІІ століттях ХА0; віскі почали виробляти повсюдно. До виноробства підключилися фермери. Борючись за якість, уряд Англії дозволив виробляти віскі лише восьми великим підприємствам. Зараз у світі реалізується кілька сортів віскі. Є істинно шотладські — односолодовий «single malt», зроблений з ячмінного солоду, і «pure malt» — купажований. Виділяють також ірландський, канадський, американський і що найдивовижніше  — японський віскі.За дивним на перший погляд назвою Baijiu, яка буквально означає білий лікер. або «білий спирт», ховається китайський дистильований міцний алкоголь. Це самостійний напій, що не має спільних рис з японським віскі. У нормі спирту в ньому міститься 40-60% об. цієї частини він, безсумнівно, родич горілки. Схожі і традиції їх вживання. Обидва напої надходять в організм людини як доповнення до харчів, а не як окрема страва. Основним компонентом Baijiu є сорго — зернова і кормова культура з родини злакових. У північній частині Китаю це правило дотримується неухильно, тоді як на півдні в Baijiu широко використовують клейкий рис.
 Помічено, що в останній час цейнапій став входити в інгредієнти коктейлів. Класифікаційною рисою для Baijiu є аромат продукту. Розрізняють густий, легкий, райс (у випадку, коли Baijiu зроблений з рису), медовий і інші аромати. Якщо вірити легендам, перший напій з сорго в Китаї отримали ще в 550 році н. е. під час правління Північної і Південної династій. Різновид Baijiu — Máotái jiǔ — має 200-річну історію, в яку золотими літерами вписаний 1915 рік, коли напій отримав головний приз виставки в Сан-Франциско. На сто років старший інший його вид  — dà qū jiǔ, що виготовляється в провінції Сичуань.Також як горілка — символ Росії, а Baijiu — Китаю, грап — візитної картки Італії. Тут ця «вогненна вода» с дуже специфічним ароматом відома з XV століття. Рецептура з тих пір практично не зазнала ніяких змін: і тоді, і зараз на грапу йдуть шкірка від винограду, його м'якоть і дрібні кісточки. Спочатку їх поміщають під пару, згодом піддають дистиляції. Декрет, виданий в 1997 році, дає даному алкоголю наступне визначення: дистилянт, виготовлений в Італії з місцевої сировини. Найбільш високо цінуються граппи, отримані у Фріулі і Венето. В цих областях налагоджено виробництво як односортових, так і багатосортових грапп. «Старі» і «дуже старі» грапи «живуть» в  дубових бочках від 12 до 18 місяців, з часом набуваючи гарний бурштиновий відтінок. Біла граппа, що вважається молодою, надходить у ємності  — пляшки, як тільки пройде процес дистиляції. Витримці вона не піддається, але, незважаючи на це має приємний винний аромат і високу фортецю. Тією, що довгий час перебувала в бочках, спирту 45-50%. У підступного абсенту, популярність якого на території Франції в XIX столітті була схожа на провину, фортеця значно більше — 70%. У склад напою крім полину, входить фенхель, м'ята, аїр, меліса та інше різнотрав'я. Традиційний колір абсенту зелений, але в ряді випадків він може бути жовтим, червоним і коричневим. Пік споживання цього виду алкоголю припав на період французьких колоніальних воєн, що проводяться в Північній Африці з 1830 року. Абсент рятував військових від дизентерії та інших настільки ж неприємних захворювань. Його споживали і на Мадагаскарі, і в Індокітаї, не кажучи вже про Францію і суміжні з державами. Абсент, який вважався кращим з найкращих, споконвіку виготовляли з виноградного спирту, тоді як в сортах для трудяг трудяг; використовувався промисловий спирт. Цей напій істотно відрізняється від віскі або бренді. В ньому з'єднуються, проходячи різні ступені очищення, трави. У випадку з брендами і ще з ними A&A; на кінцевій стадії виходить просто міцний алкоголь. Жодного «суцвіття» в ньому немає. Історичні факти часів правління Наполеона III красномовно свідчать: непомірне споживання абсенту викликало параліч і в подальшому призводило до смерті. У кращому випадку людина оброблялася епілепсією.
Це кілька століть тому… Зараздо абсенту ставляться не з такою пристрастю, як раніше, хоча шанувальники цього напою є у всіх країнах світу.До речі, про бренди. Його виробництво, як втім,  «родича» — віскі, засноване на перегінному винокурінні. Міцний алкоголь, одержуваний при перегонці вина, виготовлявся навіть в античній Греції і Римі, сучасну рецептуру він придбав в XIV столітті. Сьогодні бренди — напій, що створюється шляхом дистиляції плодово-ягідної продукції, що перебродила, або виноградного вина. За своїм складом він нагадує коньяк. Найкращими італійськими постачальниками бренді називають фірми «Bouton» і  «Stock 84». У іспанських виноробів варті уваги марки Ribero і Ferreira, їх зберігають в бочках, пристосованих під порто. Бренді в Росії часто називають коньяком і підрозділяють на марочний, колекційний і ординарний фортецею від 40% до 42%. Якщо до 40%. xA0;коньяку не застосовуються будь-які суворі стандарти рецептури та виготовлення, то текіла, народжена в мексиканській провінції, 2014; особа законослухняна. У правилах, підписаних Радою регулювання по текілі, йдеться про те, що вироблятися вона повинна з блакитної агави тільки в п'яти штатах Мексики. Присутність агави в міцному напої за стандартами стандартів 2014; 51 %, частка, що залишилася, належить цукровій тростині або кукурудзі. Перші згадки про текіле відносяться до XVI століття. Вичерпавши тоді всі запаси бренді, іспанські конкістадори переключилися на мескаль (так тоді називалася текіла). Алкоголь виходив шляхом перегонки агави. У 1600 році маркіз Педро Санчес де Тагле приступив до тиражування текіли в промислових обсягах. Але це не назавжди той напій, який ми споживаємо зараз. Знавці алкоголю стверджують: «сьогоднішній варіант» з'явився на світ два століття тому в Гвадалахарі. За усталеною традицією текіла  — напій самодостатній, але розбавляти їм скроні або додавати в інший алкоголь теж не вважається соромним. Серед усієї різноманітності типів «мексиканського зілля» винороби наполегливо рекомендують «старовинну» текілу, якій від року до 3 рок, однорічну — «що відпочила» і «срібну», їй всього-то 60 днів від роду.
Ялівцеву горілку або джин теж переганяють,використовуючи пшеничний спирт, ялівець і цитрусові  — звідси і оригінальний аромат напою, і підвищена сухість — через яку його не використовують у чистому вигляді. Свою роль у цьому процесі грає і подвійна перегонка напою. Нідерланди, XVII століття — саме там з'явився джин. Згодом він отримує прописку. в Англії. Поїздка не пройшла даремно  — видозмінилася рецептура. Напій, виготовлений у Британії, переганявся з ячменем і зберігався в дерев'яних бочках, через що набував рис віскі. Голладський і доводився до розуму в перегонних кубах. У 1832 році почалася його вертикальна перегонка, а через п'ятдесят років з'явився сухий лондонський джин, так популярний і в минулому столітті, і нинішньому. Як було зазначено, джин є складовою інших відомих напоїв. Його зазвичай додають в вермут, содову, тонік, журавлинний морс і інші. З ведучими марками ялівцевої горілки можна ознайомитися в національному музеї джина, що знаходиться в Бельгії. Музея рому, на жаль, не існує, а там розповіли би і то, що він в величезних кількостях проводиться на Карибах при зброджуванні і перегонці очеретяного соку з патокою, і то,&# xA0;що світлий ром хороший в коктейлях, а темний або золотий — в кулінарії, і тільки ром преміум-класу п'ють чистим, кинувши на дно фужера фігурний лід. Його далекий родич — брам (цукрове вино), яким пригостили мандрівника Марко Поло. Однак напій цей вживався ще в Стародавньому Китаї та Індії. Власне ром стали зброджувати в XVII столітті на тростникових карибських плантаціях. Дивовижні властивості патоки з часом алкоголь, що перетворювалася на алкоголь, першими відзначили раби.Фортеця напою до цього часу відрізняється в залежності від країни-виробника. Чилі нормою вважається 40%, Колумбії Колумбії. 50%. Розрізняється і витримка: на Кубі — три роки, в Домініканській республіці — в два рази менше, а в Мексиці — всього 8-х місяців. Тому яка назва носить ром, і яким його різновидом він є, визначають батьківщину напою. Всі міцні алкогольні напої такі різні, але це не заважає їм входити в #xA0; одну групу. У кожного з них є свої шанувальники, що підтримують багатовікові питні традиції, а значить, текіле, бренді, віскі, горілці та іншим сусідам сусідам. уготоване довге життя.
