Початок - .А сьогодні - 5 страв, які підкорять будь-якого чоловіка.
Чилі кон карне
Чилі кон карне: в це чоловіче блюдо входить шоколад! Фото: Чоловіча шовіністична кухняПредварітельно зваримо квасоля. Або візьмемо консервовану. Нам знадобиться 400 грамів самої квасолі, без води. Коли на банці написано, що там 250 грамів продукту, це насправді означає, що його там грамів 180.Возьмем півкіло говядинки і порубати її в фарш. Дрібно наріжемо пару стручків перцю чилі - для цього на руки варто надіти хірургічні рукавички. Шматувати дрібно 5 зубчиків часнику, 2 середні цибулини - кубиками, три болгарських перцю - великої соломкой.Далее зваримо каву. Не дуже міцний, і головне - з непережаренний зерен. Наливаємо його у велику чашку, грамів на 300. Підготуємо зиру, коріандр і орегано. Зіри десь столову ложку, орегано - чайну, коріандру - півчайної. Підготуємо також лайм, тростинний цукор і 99% шоколад.Еще потрібно чіпотле - 1 штуку. Або на крайній випадок однойменний табасковскій соус. Чіпотле ріжемо дрібненько. В ідеалі чилі кон карне пахне димом, тому що готується на багатті. Але штучний рідкий дим в нього не варто капать.В глибоку сковорідку налити кукурудзяної олії і обсмажити на ньому кілька зубчиків часнику і маленьку цибулину, з якої знято верхній шар. Зубчики попередньо треба як би трохи расплющіть.Виложім м'ясо в сковорідку, поставимо на дуже великий вогонь і почнемо активно заважати, щоб фарш не злипався в котлетки. Дочекаємося, поки весь м'ясний сік піде, і м'ясо почне смажитися. Трохи пожарим. Повинна почати з'являтися скоринка. У цей момент додамо туди цибулю. Обсмажуємо суміш до моменту, коли цибуля підсмажиться до світло-коричневого стану. Десь посередині процесу засиплемо спеціі.Как цибулю почав карамелізуватися, засипаємо чилі і часник. І обсмажуємо хвилин 5. Кладемо чіпотле, якщо він є. Або капає табаско.Теперь заливаємо туди каву, солимо, прибираємо вогонь і закриваємо кришкою. Гаситися це добро має мінімум 2-3 години. Обов'язково стежте, щоб воно не википіло і не початок смажитися. Доливайте води по необходімості.Через 2-3 години, знімаємо кришку і закидаємо туди болгарський перець. Хвилин 10 тушкуємо, паралельно випарівая зайву воду.В цей момент вам треба покласти цукор - тростинний, коричневий, від половини чайної ложки до двох. В цей же час виводимо гостроту меленим порошком чилі, якщо вам недостатньо гостро. І вичавлюємо половину лайма.Закладиваем квасоля. Якщо з банки, то воду від неї зливаємо в раковину. Хвилин 5 йде на прогрев.Затем кладемо шоколад. Вам потрібен 99%, його треба покласти приблизно дві чайні ложки в розплаві - це 3 пластинки. Як шоколад розійшовся - все, готово, накладиваем.Викладиваем в миску, посипаємо неабияким шаром тертого сиру і зверху кладемо сметани.
