Російські млинці з вівсяним борошном
Російські млинці з гречаної мукойФото: Ресторан «Паштет» Рецепт від ресторану «Паштет» Інгредієнти: гречана мука, 550 г, борошно пшеничне, 300 г; вода, 350 г, молоко, 100 г; дріжджі, 30 г, масло рослинне, 20 г, масло вершкове, 10 г ; сіль, 10 г, цукор, 20 г, яйця, 2 шт.Замесіть тісто, взявши 400 г гречаного борошна, 300 г борошна пшеничного, теплої води і дріжджі. Дати тісту постояти і піднятися. Додати решту гречане борошно і поставити для бродіння на 1,5 або 2 години. Приблизно за годину до випічки заварити тісто гарячим молоком, додати масло, добре вибити веселкою. Коли маса охолоне, додати сіль, цукор, яйця і дати піднятися. Потім, не розмішуючи, випікати. Тісто для млинців повинно мати консистенцію густої сметани.
