Рецепти святкових страв з фото Фото: Shutterstock
Паска.Фото: ShutterstockВеликденьІнгредієнти: сир 18% – 1 пачка, густа сметана – 2 ст. л., сирий жовток – 1 шт., жменю родзинок та цукрова пудра за смаком. Приготувати паску дуже просто, потрібно лише змішати всі інгредієнти. Я використовую цукрову пудру замість цукру, щоб скоротити час приготування. Якщо ви використовуєте дуже сухі родзинки, то перед використанням замочіть його на 5 хвилин у гарячій воді, після чого добре відіжміть від води. Також до Великодня можна додати горіхи, свіжі фрукти або цукати. Я дуже часто в паску додаю свіжу ваніль, але з нею потрібно бути особливо акуратними: якщо її перекласти, то у паски з'явиться гіркуватий присмак. 6 шт., масло вершкове – 200 г, цукор – 300 г, родзинки – 250 г, ваніль – 1 стручок. Для глазурі: яєчні білки – 2 шт., цукор – 100 г. У теплому молоці розчинити дріжджі, потім додати 500 г борошна і вимішати до однорідного стану. Накрити опару рушником і поставити в тепле місце, щоб вона піднялася, хвилин на 30. Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з|із| цукром, а білки збити в густу піну. В опару додати|добавляти| жовтки і добре перемішати. Потім додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, ще раз добре перемішати, додати|добавляти| білки і знову акуратно перемішати. Додати в опару інше борошно (при необхідності можна покласти борошна більше, тісто не повинно прилипати до рук). Поставити тісто в тепле місце приблизно на годину (воно має збільшитися вдвічі). Родзинки необхідно замочити в теплій воді хвилин на 5, а потім злити воду і додати родзинки в тісто. Перемішати і знову поставити підніматися, хвилин на 20. Тісто, що підійшло, викласти в змащені форми (форма повинна бути наповнена приблизно на 1/2), накрити і поставити в тепле місце хвилин на 10, щоб воно трохи піднялося. Потім форми поставити в духовку і випікати паски при 150-170 градусах до готовності (готовність перевірити дерев'яною паличкою, вона має бути суха). Для необхідно збити яєчні білки з цукром. Змастити гарячі паски глазур'ю і прикрасити до смаку.
