Сирний суп з курячими кнелями
Оригінальний ніжний смак першої страви справить незабутнє враження на ваших гостей. Такого вони точно ніде не пробували!
Фото: Денис КуліковІнгредіенти:
- 4 філе курячої грудки
- 3 літри води
- 10 печериць
- 150 г плавленого сиру типу «Віоли»
- 2 черешки селери
- 1 половинка солодкого червоного перцю
- 1 маленька морква
- 1 середня цибулина
- 2 ст. л. рослинного масла
- 3-4 гілочки кропу
- 3 ст. л. вершків жирністю 20%
- сіль
Приготування: 1. З двох філе зварити бульйон, злегка посоліть.2. Цибулю, моркву і перець очистити, помити, з перцю овощечисткой зрізати найтонші смужки шкірки, опустити в крижану воду. Овочі нарізати дуже маленькими кубиками. Спасерувати до м'якості на розігрітому рослинному масле.3. Печериці протерти вологою серветкою. Нарізати пластінкамі.4. Селера нарізати поперек «підківками» .5. З готового бульйону вийняти м'ясо, відокремити приблизно 500 мл бульйону, м'ясо використовувати для іншого блюда.6. Час, що залишився сире філе нарізати невеликими шматочками, подрібнити кріп, все скласти в чашу блендера, збити, додати пару пучок солі, влити вершки. За допомогою двох десертних ложок зробити кнелі (невеликі котлетки, загострені з одного боку і закруглені з іншого, схожі на краплі). Три штуки на порцію.7. Кнелі припустити на повільному вогні в 500 мл бульйону. Зберігати теплимі.8. У злегка киплячий бульйон покласти печериці, варити 15 хвилин, потім додати селеру. Варити п'ять хвилин, потім додати сир, як слід размешать.9. Спассерованние овочі викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.10. У бульйон покласти спасерувати овочі, варити ще хвилину. Залишити настоятися під кришкой.11. У кожну тарілку покласти суп, акуратно розмістити кнели і прикрасити перцевої соломкою. Від крижаної води смужки шкірки повинні «закучерявилися».
