Органічні продуктиПерший раз я дізналася просуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
Біопродукти по Інтернету: www.organictrade.ruЕто настільки прикро, що я навіть не знаю, що сказати. Але всім своїм єством я вперто відмовляюся в таке вірити! По-перше, це цілком може бути результатом лобізму все тих же великих корпорацій. По-друге, як взагалі може бути, що овочі та фрукти, вирощені з генетично модифікованого насіння, присмачені хімічними добривами і окроплені пестицидами, так само корисні і поживні, як ті, що вирощені в природних умовах на теплом, вибачте, компості? Або що курка, все життя простояла без руху на одному місці, пхали з усіх боків такими ж нещасними, клювати генетично модифікований корм, яка брала гормони росту і лікувалася антибіотиками, так само корисна і живильна, як та, що бігала по двору, бідкалася з подружками і спілкувалася з півнем, врешті-решт? Одне можу сказати точно: вона набагато смачніше, і ніхто не переконає мене у зворотному. Так що я буду продовжувати по можливості купувати біопродукти. Але - без фанатизму. Керуючись здоровим глуздом, так би мовити. Тому що ми з вами повинні розуміти, що слова «біо» та «органічний» перетворилися в такі ж потужні інструменти маркетингу, як і будь-які інші, а рабом маркування не потрібно ставати в будь-якому випадку. Адже і помідори з ринку бувають дуже і дуже смачні. Незважаючи на те, що ми не маємо ні найменшого поняття, де і як їх там вирощували. 
ЩО ТАКЕ ОРГАНИЧЕСКАЯ ЇЖА, АБО біопродуктів? У сільському господарстві - не можна використовувати хімічні добрива, генетично модифіковане насіння, гербіциди, інсектициди та т. Д. Тільки звичайні насіння, компост і органічні добрива. Бур'яни повинні прополювати руками, а з шкідниками можна боротися за допомогою птахів, комах, шуму, ультразвуку та всяких хитрих ловушек.В тваринництві - не можна годувати штучними і генетично модифікованими кормами, лікувати антибіотиками, давати гормони росту. Тільки натуральні корми і лікування гомеопатією і фітопрепаратами. Тварини повинні жити в природних умовах, вільно пересуватися і пастися тільки на біосертіфіцірованних пастбіщах.В переробці і упаковці - не можна використовувати хімічні консерванти, синтезовані барвники, стабілізатори, ароматизатори та інші поліпшувачі смаку. Консерванти, ароматизатори та барвники повинні бути тільки природного походження: сіль, рослинне масло, нерафінований цукор, мед, фруктовий пектин, лимонний сік і т. Д. Не можна використовувати атомну розщеплення продуктів, ультразвукові, радіаційні та інші методи обробки. Тільки пастеризація, соління, моментальна заморозка, варіння і сушіння. Не можна використовувати пластикову упаковку, тільки папір, скло, жерсть та біопластик, який не вступає в реакцію з вмістом. Саме все це підтверджує біосертіфікат!
