Огірки з червоною смородиною
Червоно-зелене ассортіФото: фотобанк «Лорі» Що знадобиться: 10 кг огірків, 2,5 кг ягід червоної смородини, 1-2 головки часнику, 300 г зелені кропу (парасольки). Для розсолу: на 10 л води - 200-250 г солі.Как солити: солимо огірки без звичного для багатьох господинь оцту. Переживати не варто - банки не «вибухнуть». Оцет замінить червона смородина. У ній є вітаміни С, А і Р - природні антиоксиданти. Огірки сортуємо, моєму, замочуємо на 4-6 годин. Через 2-3 години воду міняємо. Зубчики часнику розрізаємо на 2 частини. Кріп крупно нарізаємо. Ягоди очищаємо від гілок, листя, ретельно промиваємо. На дно чистої, заздалегідь стерилізованої банки кладемо приправу, потім вертикально щільно огірки з обрізаними кінчиками. У проміжки між огірками засипаємо ягоди - 100-150 г на літрову банку. Заливаємо огірки киплячим розсолом, закриваємо кришками, стерилізуємо: літрові банки - 8 хвилин, трилітрові - 12-15 хвилин. Закочує, перевертаємо догори дном. Щоб огірки не зморщилися, що не вкутуємо їх. Остигнули банки ставимо в темне прохолодне місце.
