Фото: Дмитро Байрак / dbstudio
Вершковий рибний суп
На 4 порції: 1 цибулина, шматочок кореневого селери розміром з волоський горіх, 2 ч. Л. топленого масла, 400 г філе риби (окунь, лосось), 1-2 ст. л. рисових пластівців, 200 мл вершків, сіль, перець - за смаком, пучок укропа.Как готуємо: Дрібно ріжемо цибулю, селеру трьом на середній тертці. У каструлі розтоплюємо масло і обсмажуємо цибулю і селеру 3-4 хвилини. За цей час ріжемо рибу невеликими шматочками і додаємо в каструлю. Заливаємо 1 л гарячої води, солимо і варимо на тихому вогні 7 хвилин. Висипаємо в каструлю рисові пластівці, вливаємо вершки, посипаємо кропом. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. При подачі приправляем свіжомеленим чорним перцем.Загустіть вершковий суп можна не тільки рисовими, але також вівсяними або пшоно пластівцями
