Фото: Дмитро Байрак / dbstudio
Вершковий рибний суп
На 4 порції:1 цибулина, шматочок кореневої селери розміром з волоський горіх, 2 ч. л. топленої олії, 400 г філе риби (окунь, лосось), 1-2 ст. л. рисових пластівців, 200 мл вершків, сіль, перець - за смаком, пучок кропу. У каструлі розтоплюємо масло і обсмажуємо цибулю та селеру 3-4 хвилини. За цей час ріжемо рибу невеликими шматочками і додаємо в каструлю. Заливаємо 1 л гарячої води, солимо та варимо на тихому вогні 7 хвилин. Висипаємо в каструлю рисові пластівці, вливаємо вершки, посипаємо кропом. Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. При подачі приправляємо свіжомеленим чорним перцем.
