Другим ключовим словом буде“ввічливість”. “Кролик був дуже вихованим” & # 8211; при спілкуванні з місцевими жителями саме ця фраза з російського мультика про Вінні-Пуха постійно спадала мені на думку. Не скажу, що це мені не подобалося. Я отримувала задоволення від нескінченних “привіт”, “добрий день”, “велике спасибі”, “будь ласка”, “ ;, “вибачте” з приводу і, іноді, здавалося б, абсолютно без. Кав'ярня. буде, мабуть, третім ключовим словом, необхідним описи австрійського стилю життя. Кав'ярня, якій понад сто років, тут швидше правило, ніж виняток. Австрійці люблять свої кав'ярні, люблять каву та пов'язані з ним ритуали. Австрійський “кавовий словник” різноманітний до нескінченності, тому якщо ви замовите офіціанту просто каву, швидше за все, він закидає вас купою питань. чорна кава, міцніша за американо, але трохи слабкіша за еспресо.Doppelter – подвійний еспресо по-австрійськи. Einspanner & # 8211; чорна кава зі збитими вершками, подається в склянці. Fiaker & # 8211; чорна кава з ромом або бренді та збитими вершками.
Pharisaer & # 8211; міцний мокка, прикрашенийзбитими вершками, подається з чаркою рому. Verlangerter & # 8211; неміцна кава, австрійська версія американо.Melange – віденська класика, кава з молоком, цукром та збитими вершками, зовні нагадує капучіно, зазвичай прикрашається шоколадними пластівцями. Kaiser-Melange – чорна кава зі збитим яєчним жовтком. Maria Theresia & # 8211; кава-мокко з апельсиновим лікером і збитими вершками, названа на честь австрійської імператриці Марії Терезії, тому що вона віддавала перевагу каві, приготованій саме за цим рецептом.
Вже у XVIII столітті у віденських кафе подавали близькодвадцяти різновидів кави. Популярність кави зростала у Відні в арифметичній прогресії: якщо в 1840 році в місті було всього 80 кав'ярень, то до кінця століття вже 600. У наші дні тільки у Відні налічується близько 60 тисяч кафе та ресторанів, в яких пригостять вас ароматною чашкою кави. Багато віденських кафе з історією з історією. пов'язані з іменами знаменитих особистостей: художників, письменників, артистів, вчених, політичних діячів. письменник Стефан Цвейг теж був завсідником кафе Landermann, а його колега по перу; Томас Бернхард вважав за краще працювати над своїми творами у кафе Demel. У кафе Griensteidl збирався літературний гурток, засновниками якого були Герман Бар, Артур Шніцлер, Гюго фон Гоффманшталь та Карл Крау.
Адреси найвідоміших віденських кав'яреньCafeCentral & # 8211; Herrengasse, 14Griensteidl – Michaelerplatz, 2Demel – Kohlmarkt, 14Sacher – Philharmonikerstr., 4Австрійці випивають близько 360 мільйонів літрів кави на рік, що становить у перерахунку на одну особу (включаючи немовлят) – близько 215 літрів. Цифра вражаюча, проте австрійці займають за споживанням кави на душу населення в Європі лише четверте місце. У першій трійці – Кава прийшла в Австрію в XVII столітті разом із навалою Османської Імперії. У 1683 році турецькі війська під проводом Мустафа Паша – генерала турецької армії намагалися захопити Відень. Їм завадила чиста випадковість: ранні пташки-булочники звернули увагу на те, що турки намагаються під стінами міста викопати тунель. Зазнавши поразки, турецька армія почала тікати, в паніці кинувши своє спорядження, трофеї та мішки з кавовими зернами. Немає худа без добра, інакше й не скажеш! А ще турки “подарували” австрійцям, з якого (стараннями австрійських кондитерів) і народився знаменитий штрудель. Найпопулярніший – яблучний (Апфельштрудель).
