Меренга «Павлова»
Фото: телеканал ТНТЧто потрібно:Яєчні білки - 250 гЩепотка соліБелий винний оцет - 12 гСахар - 500 гКрахмал - 20 гКіпяток - 100 млПалочка ванілі - 1 шт.Для начинки Яблуко - 1/2 шт.Персік - 1 шт.Клубніка - 6 шт.Слівочное масло - 20 гБадьян - 2 звездочкіСахар - 4 ст.л.Портвейн - 2 ст.л.Слівкі 35% - 300 млМаліна, ожина, смородина, лохина по вкусуЧто робимо: 1. Білки збиваємо міксером з дрібкою солі на середній швидкості, і так 3 мінути.2. Додаємо півкіло цукру, 20 г крохмалю, 100 мл окропу, насіння ванілі і збиваємо ще 3 мінути.3. Збільшуємо швидкість до максимуму і збиваємо ще 5 мінут.4. Готову меренгу викладаємо на деко у формі колодязя і запікаємо 1,5 години при температурі 100 градусов.5. Для начинки пасеруємо фрукти в вершковому маслі з бадьяном і стручком ванілі.6. Додаємо трохи цукру і портвейн, щоб фрукти карамелізіровалісь.7. На запечену меренгу викладаємо фрукти, прикрашаємо десерт збитими вершками і свіжими ягодами.
