Натурпродукт
Правильне харчування вліткуНа вулиці довгоочікуванеліто - час відкидати звички "важкого" зимового харчування. Тим більше, що все найцінніше дарує нам сама природа. Ось і починайте переходити на все натуральне: сезонні овочі, фрукти, ягоди та зелень – такими мають бути основні інгредієнти вашого літнього меню. Чому? Тому що вони багаті на вітаміни і мікроелементи, легко доступні, готуються швидко і просто, а за смаковими якостями можуть перевершити будь-які інші продукти. І урізноманітнити літній стіл завдяки ним легко – Перш за все намагайтеся налягати на молоді овочі - в них максимум вітамінів, свіжості та натуральності, а готувати дуже легко: молода картопля, морква, капуста, огірки, помідори, перчик, зелений горошок та квасоля, молода цибуля та часник, кабачки, патисони - Більшість з цих продуктів можна їсти і в натуральному вигляді без будь-якої термічної обробки, як салати або просто перекушувати ними протягом дня. Позбавтеся жирних заправок до салатів - краще використовуйте більше різних видів свіжої зелені і пряних трав - петрушка, кріп, кінза, базилік, м'ята, квіти, щавель, шпинат, селера, кервель, тархун, цибуля-резанець - і приправляйте лимонним соком ваших салатів буде натуральний, соковитий та пікантний смак. Для більшої його насиченості можна додавати легкі сорти сиру – фета, нежирна моцарелла, рикотта. Натуральні йогурти, змішані з травами, теж підійдуть як корисна заправка.
Що стосується сезонних фруктів та ягід, то вониповинні стати для вас натуральною заміною зимових солодощів і з тією лише різницею, що у фруктово-ягідному задоволенні себе можна не обмежувати, не боячись при цьому зайвих кілограмів, ягідні салати – освіжаюче і найлегше задоволення. яким ви можете себе балувати все літо безперервно. зиму каша на сніданок знову здобуде ваше кохання завдяки доданню до неї шматочків свіжих фруктів. консервуйте, готуйте джеми, перетирайте ягоди - не позбавляйте себе літнього задоволення взимку.
дотримуємося баланс
Оскільки в літню спеку довго стояти біля плити –смерті подібно, то готувати ситні обіди, які забирають багато часу та сил, нікому не хочеться. Але все ж таки не варто влітку забувати про гарячі страви – ваше меню має бути збалансованим і не завдати шкоди травленню. Найкращий варіант - бульйони, овочеві супи на легкому бульйоні або супи-пюре з великою кількістю зелені. У нестерпно спекотні дні можна перейти на ніхто не скасовував!
Змініть підхід і до інших гарячих страв– режим смаження змініть на «паровий» або «гриль». Розумне рішення для любителів м'яса – швидка його обсмажування у вічі з тонко нашаткованими молодими овочами. Тільки радимо відмовитись від жирних сортів м'яса на користь молодої ягнятини, курчат, цесарки, плоских порід риби (палтус, камбала, окунь) – все це ідеально підійде для гриля. І знову не забуваємо про зелень – м'ясо та рибу подавайте на тарілці, покритій зеленим салатом, а зверху рясно посипте страву нашаткованою зеленню.
підніжний корм
Якщо влітку вам вдається часто вибиратися наприроду (заміська ділянка – ідеальний варіант), у вас є унікальна можливість запастися продуктами з «бабусиного козуб»: адже ви ще пам'ятаєте дивний смак супчика з кропиви та пирога з ревеню? Щоправда, для цього доведеться докласти небагато зусиль – щонайменше піти в ліс, нахилитися і подивитися на те, що росте у вас просто під ногами. Запасайтеся кропивою, кульбабами, борщівником, молодим буряковим бадиллям, ревенем, щавлем, лісовими ягодами, грибами – з усіх цих продуктів можна приготувати масу корисних та смачних страв, які порадують усю родину своїм пікантним смаком.
Жага – бій!
Якщо взимку найкращими напоями по праву можнавважати гарячі чаї та каву, то влітку варто про них забути: ваш «водний раціон» у спеку повинен відрізнятися різноманіттям, соковитістю та насиченістю вітамінами. Тим більше, що перед вами відкриті всі можливості, головне – не лінуватися готувати:
- свіжі фруктові та овочеві соки (їх можна урізноманітнити незвичайними поєднаннями овочів і фруктів, а так само зеленню і прянощами)
- смузі (дуже поживні і корисні, особливо якщо додавати в них побільше свіжих ягід)
- морси з ягід
- домашні лимонади
- кваси
- компоти і киселі
- трав'яні чаї і чайні напої
- молочні коктейлі з морозивом
- прохолодні вітамінні коктейлі
Не варто забувати влітку і про кисломолочніпродукти: вони добре засвоюються, допомагають травленню, а в спеку склянку прохолодного кефіру або ряжанки вгамує спрагу краще, ніж будь-який інший напій. До речі, кефір можна додавати в окрошку замість квасу. І все ж основним джерелом вологи має стати звичайна вода кімнатної температури. влітку в сучасних умовах людський організм відчуває водне голодування (це пов'язано і зі штучним середовищем, в якому ми живемо, і з впливом кондиціонованого повітря, що зневоднює, і з їжею, яку ми їмо), і тільки проста очищена вода повністю заповнить дефіцит вологи в організмі і природні втрати солей при посиленому потовиділенні у спеку.
