Гастрономічна енциклопедія Ларусс. У 8 томах. Том 1
Велика книга рецептовВсемірно відомаГастрономічна енциклопедія Ларусс (Larousse gastronomique) видається з 1938 року в енциклопедичному видавництві "Ларусс", заснованому в 1852 році в Парижі П'єр Ларусс, і переведена на 7 мов. Останнє французьке видання під ред. Жоеля Робюшона - одного з гуру французької гастрономії - лягло в основу першого російського гастрономічного Ларусса, випущеного видавництвом гастрономічною літератури «Чернов и Ко». Російський варіант вже перевершив французький оригінал. Після того як енциклопедію доповнили коментарями і прикрасили безліччю ілюстрацій, вона розрослася аж до восьми томів. А сто примірників «суперпреміум-класу» ще й упакували в ручний шкіряна палітурка. Але головне - в цьому унікальному виданні є відповіді на будь-які питання. Ну і рецепти, звичайно.
- Видавництво: "Чернов и Ко", 2007 р, тверда обкладинка, 342 стор. 1550 руб.
ВОК. Готуємо швидко і смачно
Популярність вок зростає сьогодні не по днях, а погодинах, але багато ще не знайомі з усіма секретами приготування страв за допомогою цієї універсальної китайської сковорідки. Для новачка, вперше взявся готувати в вок, новинка видавництва «АСТ» буде незамінним гідом, завдяки якому кожен зможе освоїти відповідні кулінарні стилі і приєднатися до мільйонів людей, які готують в воке кожен день. Гострі приправи каррі, супи, добре прожарені страви і їжа, приготована на пару, - все разом складають цю вишукану колекцію рецептів східної кухні. Улюблені китайські і південно-східні страви сусідять на сторінках книги з японськими і індійськими, але при цьому все рецепти вміло пристосовані до готування в воке. У книзі ви знайдете: • Робимо і рекомендації, як піклуватися про воке і використовувати його найкращим чином; • розділ, ілюстрований фотографіями і описує незвичайні східні приправи, що входять до складу кожного рецепта, різні види рису і локшини; • велика кількість заміток про продукти, які використовуються в рецептах, і короткі історичні відомості про деякі стравах; • докладні описи приготування ароматизованого і смаженого рису, пасти з каррі, страв для чаювання "dim sum" відповідно до чудовими рецептами.
- Видавництво: "АСТ", 2008 г., 295 стр, 530 руб.
Велика книга кулінарного мистецтва
The Cook's bookБольшая книга кулінарногомистецтва - прекрасний подарунок для всіх поціновувачів гарної їжі. Вона сподобається і досвідченим кулінарам, і тим, хто тільки вчиться готувати. Яскраві ілюстрації, покрокові інструкції і рецепти на будь-який смак від кращих шеф-кухарів світу перетворять ваше життя в кулінарне свято.
- Видавництво: "Олма Медіа Груп", 2008 г., 648 стр, 1820 руб.
Пісна кулінарія. Смак. Користь. здоров'я
Піст і пісні дні для більшості людей частопов'язані з труднощами в приготуванні їжі. Книга "Пісна. Смак. Користь. Здоров'я "стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче урізноманітнити повсякденне і святкове меню в дні посту. Вашій увазі пропонуються не просто смачні, але і корисні рецепти пісних страв, багатих на клітковину і вітамінами, необхідними для підтримки сил і оздоровлення організму. Крім рецептів дається докладний опис правил дотримання постів, види пісних режимів і календар пісного столу, а так само рецепти для режиму сухоядением, пісного столу з рослинним маслом і без нього, страви з рибою.
- Видавництво: "Ексмо", 2008 г., 224 стр., 370 руб.
Готуємо на пару. 365 рецептів на кожен день
Ні для кого не секрет, що парова кухня єсамої дієтичної. Але багато хто вважає, що готувати на пару занадто клопітно, а їжа виходить несмачною. Новинка видавництва «Ексмо» з легкістю спростовує ці несправедливі судження. Книга «Готуємо на пару. 365 рецептів на кожен день »присвячена смачну і корисну їжу і об'єднує в собі кращі рецепти парової кухні - прості і апетитні. У стравах, приготованих на пару, практично не міститься жиру і шкідливих канцерогенів, зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, а самі страви виглядають красиво. Детальна рецептура полегшить вам перші кроки в освоєнні парової кухні, а список рецептів дозволить готувати з тих продуктів, які без праці можна знайти на прилавках магазинів і на городніх грядках.
- Видавництво: "Ексмо", 2008 г., 128 стр., 210 руб.
Смачні нотатки. Книга для запису рецептів
Чергова новинка від Юлії Висоцької. «Смачні нотатки» - не просто книжка для запису кулінарних рецептів, а свого роду ностальгія за минулим: забута на кухні зошит, списана маминим почерком, запах пиріжків, вся сім'я за обіднім круглим столом - такі спогади є у кожного! "Смачні замітки" - це привід повернутися в щасливі, безтурботні дні, записати пару рецептів або приготувати що-небудь з тих страв, які помістила сюди сама Юлія.
- Автор: Юлія Висоцька, вид-во «Ексмо», 2008 г., 224 стр., 290 руб.
