Гастрономічна енциклопедія Ларус. У 8 томах. Том 1
Велика книга рецептівВсесвітньо відомаГастрономічна енциклопедія Ларусс (Larousse gastronomique) видається з 1938 року в енциклопедичному видавництві "Ларусс", заснованому в 1852 році в Парижі П'єром Ларуссом, і перекладена 7 мовами. Останнє французьке видання за ред. Жоеля Робюшона – одного з гуру французької гастрономії – лягло в основу першого російського гастрономічного Ларусса, випущеного видавництвом гастрономічної літератури Чернов і Ко». Російський варіант вже перевершив французький оригінал. Після того, як енциклопедію доповнили коментарями та прикрасили безліччю ілюстрацій, вона розрослася аж до восьми томів. А сто екземплярів «суперпреміум-класу» ще й упаковали в ручну шкіряну палітурку. Але головне — у цьому унікальному виданні є відповіді будь-які питання. Ну і рецепти, звісно.
- Видавництво: “Чернов і Ко”, 2007 р., тверда обкладинка, 342 стор 1550 руб.
ВОК. Готуємо швидко і смачно
Популярність вок зростає сьогодні не по днях, а погодин, але багато хто ще не знайомий з усіма секретами приготування страв за допомогою цієї універсальної китайської сковорідки. Для новачка, який вперше взявся готувати у вок, новинка видавництва «АСТ» буде незамінним гідом, за яким кожен зможе освоїти відповідні кулінарні стилі та приєднатися до мільйонів людей, які готують у вічі щодня. Гострі приправи каррі, супи, добре просмажені страви та їжа, приготовлена на пару, – усі разом складають цю вишукану колекцію рецептів східної кухні. Улюблені китайські та південно-східні страви сусідять на сторінках книги з японськими та індійськими, але при цьому всі рецепти вміло пристосовані до приготування у вічі. У книзі ви знайдете:• поради та рекомендації, як піклуватися про око і використовувати його найкращим чином; • розділ, ілюстрований фотографіями та описує незвичайні східні приправи, що входять до складу кожного рецепту, різні види рису та локшини;• безліч нотаток про продукти, що використовуються в рецептах, і короткі історичні відомості про деякі страви; • докладні описи приготування ароматизованого та смаженого рису, пасти з каррі, страв для чаювання “dim sum” відповідно до чудових рецептів.
- Видавництво: "АСТ", 2008 р., 295 стор, 530 руб.
Велика книга кулінарного мистецтва
The Cook’s bookВелика книга кулінарногомистецтва — чудовий подарунок для всіх поціновувачів гарної їжі. Вона сподобається і досвідченим кулінарам, і тим, хто тільки-но вчиться готувати. Барвисті ілюстрації, покрокові інструкції та рецепти на будь-який смак від найкращих шеф-кухарів світу перетворять ваше життя на кулінарне свято.
- Видавництво: "Олма Медіа Груп", 2008 р., 648 стор, 1820 руб.
Пісна кулінарія. Смак. Користь. здоров'я
Піст та пісні дні для більшості людей частопов'язані з труднощами у приготуванні їжі. Книга “Пісна . Смак. Користь. Здоров'я” стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче урізноманітнити повсякденне та святкове меню у дні посту. До вашої уваги пропонуються не просто смачні, але й корисні рецепти пісних страв, багатих на клітковину і вітаміни, необхідні для підтримки сил і оздоровлення організму. Крім рецептів дається докладний опис правил дотримання постів, види пісних режимів і календар пісного столу, а так само рецепти для режиму сухої їжі, пісного столу з олією і без нього, страви з рибою.
- Видавництво: “Ексмо”, 2008 р., 224 стор., 370 руб.
Готуємо на пару. 365 рецептів на кожен день
Ні для кого не секрет, що парова кухня єнайдієтичнішою. Але багато хто вважає, що готувати на пару занадто клопітно, а їжа виходить несмачною. Новинка видавництва «Ексмо» з легкістю спростовує ці несправедливі судження. Книга «Готуємо на пару. 365 рецептів на кожен день» присвячена смачній та корисній їжі та поєднує в собі найкращі рецепти парової кухні – прості та апетитні. У стравах, приготовлених на пару, практично не міститься жиру та шкідливих канцерогенів, зберігаються всі вітаміни та корисні речовини, а самі страви виглядають красиво. Детальна рецептура полегшить вам перші кроки в освоєнні парової кухні, а список рецептів дозволить готувати з тих продуктів, які легко можна знайти на прилавках магазинів і на городових грядках.
- Видавництво: “Ексмо”, 2008 р., 128 стор., 210 руб.
Смачні нотатки. Книга для запису рецептів
Чергова новинка від Юлії Висоцької.«Смачні нотатки» & # 8211; не просто книжка для запису кулінарних рецептів, а свого роду ностальгія за минулим: забутий на кухні зошит, списаний маминим почерком, запах пиріжків, вся сім'я за обіднім круглим столом – такі спогади є у кожного! Смачні нотатки; & # 8211; це привід повернутися в щасливі, безтурботні дні, записати пару рецептів або приготувати щось із тих страв, які помістила сюди сама Юлія.
- Автор: Юлія Висоцька, вид-во "Ексмо", 2008 р., 224 стор., 290 руб.
