Єгипетська кухня У національній єгипетській кухнівегетаріанські страви представлені ширше, ніж м'ясні. Це квасоля, рис, тушкована картопля, оригінальні салати, наприклад, з апельсинів та маслин із перцем. М'ясна кухня, перш за все – курятина та яловичина. Популярна кюфта & # 8211; рубані котлети, смажені на шпажках (нагадують – мариноване м'ясо, смажене на грилі (нагадує шашлик), і шаурма (те, що під цією назвою продають у нас, лише нагадує оригінал).Ну а делікатеси– і верблюжа печінка. У єгиптян чудова випічка і солодощі Хороша місцева мінеральна вода (ні в якому разі не пийте з-під крана), гідно і місцеве пиво, гіди говорять навіть, що Єгипет - пивоваріння. #8220;червоний чай”, єгиптяни п'ють холодним. До речі, каркаде можна купити додому, це буде гарним подарунком.
Єгипетська кухня рецепти Кухня п'ятизірковогоготелю адаптована під європейські уподобання з деяким додаванням арабської екзотики. Крім страв італійської кухні та “континентальних” салатів, до вечірнього шведського столу подають цілого барана або метрової довжини окуня-міру. Щедро представлені різні кюфти, кебаби, смажена та фарширована риба (макрель, ставрида, султан-ібрагім, барабулька, дрібна камбала), баклажани з м'ясом, салати з кальмарами, восьминоги, креветки варені і смажені. На вулиці на мангалах смажать на ґратах баранячі ребра або курячий шашлик, а в тандирах печуть коржики. Зі східних солодощів # 8211; баклава, малахабіджа, солодкі коржики з фісташками, кунжутна та фісташкова халва, місцеві види лукумів, зацукровані горіхи, а також сухофрукти – фініки, тут, різані інжир та курага. Звичайний обід у дешевому курортному ресторані: простий салат & # 8211; тихина, хліб, помідори плюс огірки, баранячий шашлик, рис з печінкою і вода з пластикової пляшки, можна замовити смажену на решітці рибу з закусками (салат, тихина, за бажанням гострі соління) або Seafood cocktail (ті ж закуски, потроху риби одного-трьох видів, кальмари, креветки). У готелі ті самі страви коштуватимуть у два-три рази дорожче.
Що ще пропонують у ЄгиптіШакшук – омлет зм'ясом і помідорами.Молокхейя & # 8211; суп-пюре з курки, пряних трав, часнику та овочів (картоплі, перцю, гарбуза, кабачків, помідорів чи моркви). Кібда & # 8211; бараняча або яловича печінка з рисом або в коржі, або навіть з яблуками, бананами та апельсинами. дрібно порізані макарони з сочевицею та цибулею. Курка по-каїрськи – попередньо маринована та відварена до готовності курка, обмазана медом та поміщена на хвилину в розпечену піч. Хумус & # 8211; замочені в підкисленій воді і зварені (ось на відміну від тихини!), а потім розтерті з олією боби або горох-нут. Хумуси бувають баклажанні, бурякові, перцеві, часникові – так вони названі за додатковими добавками. Приємного апетиту мандрівникам!
