М'ясо в горщику
Донцова кулінарна книга лентяйкіФото:Архіви прес-службДля цієї страви вам, природно, в першу чергу знадобиться глиняний горщик, бажано для кожної порції окремий. Зараз купити цей посуд дуже просто. Причому врахуйте: в дешевому горщику м'ясо приготується абсолютно так само, як і в дорогому. Глина, вона і є глина, як її зверху не прикрашай. Нову глиняний посуд, покриту глазур'ю, слід обробити: прокип'ятіть в ній протягом півгодини 4-відсотковий розчин оцтової кислоти, щоб витягти з глазурі розчинна свинець. Ще можна глиняний посуд поставити на маленький вогонь, нагріти, а потім охолодити. Порожні горщики краще зберігати відкритими, якщо закрити їх кришками, скоро відчуєте неприємний запах, який не так легко видалити. Ще в керамічному посуді не слід довго тримати жир. Якщо на вашому горщику на дні з'явилася крихітна тріщина, можна взяти пару шматків цукру, розплавити в сироп, вилити в «інваліда» і нагріти на вогні. Але цей спосіб непридатний для великих трещін.Для вам знадобиться приблизно 1/2 кг м'якоті яловичини або свинини. Спочатку на дно горщика наливають рослинне масло без запаху. Потім все кладете шарами: ріжете 1 велику цибулину, кладете в горщик, зверху влаштовуєте 1 порізану морквину, помідор і частина м'яса, потім знову цибулю, моркву, помідор, м'ясо, цибулю, моркву, помідор, м'ясо ... Самий останній шар повинен складатися з овочів . Зверху блюдо можна посипати тертим сиром і поставити в духовку. Час готування - приблизно 1 година 30 мін.Состав овочів можна міняти. Дуже добре підходять для цієї страви картопля, цвітна капуста, солодкий перець. Якщо любите, покладіть консервовані гриби. Тільки не доливайте в горщик води, ось сметану додати можна. Взимку цілком допустимо зробити це блюдо, взявши заморожені смесі.В духовці можна зробити багато смачних страв. Основна їх принадність для господині полягає в тому, що праці на приготування подібної страви ви витратите мінімум. Головне - вчасно вийняти з духовки.
