латук
Салат латукЛатук – найбільшпоширений та популярний вид зеленого салату. Належить до групи прісних салатів, оскільки не містить гірких чи кислих речовин. Рослина висотою 10-20 см складається з безлічі прилеглих один до одного у листя, з'єднаних в "качан", більш менш щільний. Листя салату може бути пофарбовано в різні кольори – зелений, червоний, жовто-зелений. Латук низькокалорійний і надзвичайно багатий на вітаміни А, В, С і Е, благотворно впливає на стан шкіри. У кулінарії використовують як листя, так і стебла цього салату, хоча деякі різновиди вирощуються тільки заради соковитих і ароматних стебел. Латук використовують і в деяких гарячих стравах (китайської кухні). Салат латук має більше 100 підвидів, але ми не вдаватимемося в такі подробиці. Достатньо розрізняти п'ять основних різновидів!
