Це страшне слово «генетика»
Генетично модифікованих Пам'ятайте, як наУроки біології в школі нам пояснювали, що за певні ознаки рослин або тварин відповідають гени. «Приберіть» ген & # 8211; зникне і сама ознака. А якщо код організму з якихось причин змінюється, це називається мутація. По суті, всі організми, які нас зараз оточують, є результатом мутації. Нові види рослин, тварини, відмінні від своїх стародавніх предків динозаврів – все це сильні тисячоліттями борються за виживання. Ті, чий генетичний код є найбільш придатним для існування на землі. Але якщо природі для утворення нового виду потрібно не один десяток століть, то сучасній науці достатньо кількох років. Розквіт генної інженерії припав на кінець 20 століття. 1982 року вчені провели експеримент зі зміни генетичного коду тютюну. А першим генетично модифікованим продуктом харчування став помідор, якого «позбавили» гена визрівання. Новий вид здатний місяцями зберігатися при температурі 12 градусів і за кілька годин ставати стиглим у теплі. Результатом наступних експериментів стали кукурудза і груша, що виділяють власну отруту проти комах-шкідників, картопля, що вбирає при смаженні мінімум жиру, і ще близько сотні вдосконалених удосконалених. культур. Російськими вченими виведено генетично модифіковану картоплю, яка підвищує імунітет завдяки людському інтерферону крові, що міститься в ньому. І вівці, в молоці яких є сичужний фермент. Всього 200 тварин «нового зразка» здатні забезпечити сиром усю Росію. «Природний» відбір чи бомба, що не розірвалася? Остаточної відповіді на це питання людство ще не знає. Чи здатні ГМП провокувати алергічні реакції, чи є несприйнятливість до впливу антибіотиків наслідком вживання генетично змінених продуктів, і як домовитися» із природою, що підтримує природний екологічний баланс? На сьогоднішній день однозначних доказів шкоди ГМП для людини не існує, що, втім, не говорить і про зворотне. Ратуючи за поширення ГМП, фахівці-генетики наводять вагомі аргументи. За прогнозами вчених до кінця нинішнього століття, кількість людей, які живуть на землі, може збільшитися вдвічі. Яким чином добуватимуть собі їжу люди майбутнього, якщо вже сьогодні низка країн та регіонів голодує? Відповідь проста: генна інженерія – цілком доступний спосіб прогодувати людство. Не їж ГМП – козенятком станеш?
Основні аргументи противників такі.Короткострокові випробування не здатні відобразити весь спектр наслідків використання ГМП. Негативний вплив може проявитися лише тривалий час. Втрата генофонду & # 8211; Одна з основних причин неприйняття генетичних експериментів. Наприклад, вважається, що землі вже немає місця, де посіви кукурудзи були б забруднені генетично модифікованими рослинами. Та ж доля чекає й інші види.Є чи не є – кожен вирішує собі сам. Громадська думка налаштована проти модифікованих продуктів, попит на них падає, а окремі виробники продуктів харчування кричать « про свою «генетичну чистоту». А якщо чесно говорити, людей, які жодного разу в житті не доторкнулися до ГМП, практично немає. Про це свідчить хоча б той факт, що сьогодні в Росії зареєстровано близько 120 найменувань генетично модифікованих продуктів, але виробники продуктів харчування не повідомляють про наявність змінених компонентів ні, природно, в рекламі, ні на упаковці товару. М'ясні та молочні продукти, овочі тощо. містять часом понад 80 відсотків трансгенів, але закону, який зобов'язував би виробників маркувати товар особливим чином, поки що немає. Якщо боїшся нарватися на ГМП, не купуй: м'ясні напівфабрикати (до складу часто входить модифікована соя), курчат-бройлерів (їх «годують» гормонами росту), неприродно рівні і красиві овочі, їжу в ресторанах швидкого харчування, кукурудзу. Organic food – Повернення до витоків Побачивши на прилавку супермаркету лотки з огірками або пакети кефіру, промарковані приємними оку печатками "екологічний", з натуральної сировини, "біо"; і т.п., ми, природно, звертаємо на це увагу. І хоча товари з «міткою» на порядок дорожче, руки самі собою знімають їх із полиці і кладуть у візок. Мода на здорове харчування прийшла до Росії. Ми зрозуміли, що раціон має складатися з натуральних та екологічно чистих продуктів. Але якість вмісту відповідає напису на упаковці, і на якій підставі виробник ставить маркування – невідомо. Екологічна їжа – що це таке? На Заході існує поняття organic food BB; & # 8211; органічна, натуральна їжа. А ось російський ринок екологічно чистих продуктів харчування. така ж новація, як і генетично модифіковані продукти. Говорячи «екологічно чистий, органічний продукт», ми маємо на увазі, що він не шкідливий для людського організму, що овочі не містять нітратів, ковбаса та шинка – канцерогенів, йогурти та сирки – штучних підсилювачів кольору та консервантів. А вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин у них більше, ніж у традиційних. Тому «organic food» & # 8211; джерело здоров'я, енергії та бадьорості.
Реклама, як правило, звертає увагу напродукти, виготовлені в екологічно чистих районах, без застосування пестицидів та інших неорганічних добрив. Крім того, будь-які додаткові інгредієнти (начинки, наповнювачі, барвники), без яких просто неможливо обійтися у виробництві, мають бути натуральними. Хоча вони набагато дорожчі за штучні, нестійкі до температурних коливань, їх можливості обмежені. Саме тому масовому виробнику вигідніше використовувати штучні добавки. Найширший вибір органічних, натуральних продуктів харчування представлений на сьогоднішній день у США. Кінозірки та топ-моделі, популярні телеведучі та економічні магнати публічно заявляють про свою любов до екологічно чистих продуктів. Декілька гігантських мереж супермаркетів, велика кількість фермерських господарств забезпечують «organic food» всіх охочих. У нашій країні справжньої екологічної їжі поки що мало. Звичайно, можна вважати, що все, що вирощується на полях російських глибинок, і є organic food. Здоровими, натуральними, екологічно чистими називають різні продукти. Але жодних спеціальних перевірок вони не проходять. Мабуть, проблема ще й у тому, що саме поняття "екологічно чистий". законодавчо ніким не закріплено. Коли незалежні організації перевірятимуть продукти на відсутність шкідливих хімічних речовин, коли сертифікат і спеціальний знак на етикетці продукту будуть гарантією "чистоти", тоді і виростуть ряди прихильників екологічної їжі. Продаватимуть її в аптеках, фітнес-центрах, спеціалізованих супермаркетах. Якщо хочеш ввести до раціону екологічні продукти вже сьогодні, вибирай: не консервовані овочі «натурального» виду; свіже м'ясо; сезонні фрукти; крупи та нешліфований рис.
