Прикрашайте блюда, що б ви не готували
Страви від шеф повараДаже простий сирний сирникбуде виглядати ніжним десертом, якщо ви покладете його на велику тарілку поруч з кулькою ванільного морозива, поллєте ванільним соусом і прикрасите ложкою киселю і ягодами. Прикрасити і зробити більш "професійним" блюдо можна навіть за допомогою пелюсток їстівних квітів (троянди або фіалки) - головне, не використовувати більше трьох компонентів прикраси в одній страві. Для "ресторанного" враження використовуйте величезні білі тарілки, круглі або квадратні, розміщуйте їжу рівно в центрі так, щоб вона займала не більше половини страви, і ще чверть страви займіть прикрасами. Чи не звалюйте салат, гарнір і м'ясо в одну тарілку. Ймовірно, комусь доведеться мити більше посуду - але зазвичай цим займається не шеф-кухар, так? Вдосконалюйте рецептуру перевіреними средстваміВ вашому холодильнику завжди повинні бути продукти, які можуть зробити звичне блюдо трішки краще. В першу чергу - зелень, трави та спеції, які будь-повар назве основою індивідуальності страви: кріп, базилік, чебрець, коріандр, селера, розмарин, майоран.Также тримайте під рукою:
- гарбузове насіння і горішки для салатів;
- цитрусові для цедри, яка стане в нагоді вам в десертах і для прикраси кремових супів;
- лимонний сік (можна готовий, в пластиковій пляшці), яким можна відсвяткувати шкіру майже готової курки або риби для додання тонкого аромату і присмаку;
- насіння кунжуту, пармезан або овечий сир, ідеально поліпшують смак пасти і супів;
- очищені креветки (прості і королівські) - для салатів, супів і пасти;
- кілька видів шоколаду, готових соусів, сиропів і морозива для десертів (що може бути прекрасніше яблучного пирога з ванільним морозивом?).
