Прикрашайте блюда, що б ви не готували
Страви від шеф кухарів Навіть простий сирний сирниквиглядатиме ніжним десертом, якщо ви покладете його на велику тарілку поряд з кулькою ванільного морозива, поллєте ванільним соусом і прикрасите ложкою киселю та ягодами. Прикрасити і зробити більш професійним “##201D; страву можна навіть за допомогою пелюстків їстівних квітів (троянди чи фіалки) — головне, не використовувати більше трьох компонентів прикраси в одному блюді. Для “ресторанного” Враження використовуйте величезні білі тарілки, круглі або квадратні, розташовуйте їжу рівно в центрі так, щоб вона займала не більше половини страви, і ще чверть займіть прикрасами. Не звалюйте салат, гарнір та м'ясо в одну тарілку. Мабуть, комусь доведеться мити більше посуду — але зазвичай цим займається не шеф-кухар, так? Удосконалюйте рецептуру перевіреними засобами У вашому холодильнику завжди повинні бути продукти, які можуть зробити звичну страву трохи краще. Насамперед — зелень, трави та спеції, які будь-який кухар назве основою індивідуальності страви: кріп, базилік, чебрець, коріандр, селера, розмарин, майоран. Також тримайте під рукою:
- гарбузове насіння і горішки для салатів;
- цитрусові для цедри, яка стане в нагоді вам в десертах і для прикраси кремових супів;
- лимонний сік (можна готовий, в пластиковій пляшці), яким можна відсвяткувати шкіру майже готової курки або риби для додання тонкого аромату і присмаку;
- насіння кунжуту, пармезан або овечий сир, ідеально поліпшують смак пасти і супів;
- очищені креветки (прості та королівські) — для салатів, супів та пасти;
- кілька видів шоколаду, готових соусів, сиропів і морозива для десертів (що може бути прекрасніше яблучного пирога з ванільним морозивом?).
