Тефтелі в італійському соусі
Фото: Дмитро Байрак / dbstudioВремя приготування: 1 час.Калорійность: 379 ккал в 1 порціі.На 4-6 порцій: 2 скибочки білого хліба, 0,5 склянки молока, 0,5 кг змішаного фаршу, 1 яйце, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч. Л. сушених італійських трав, щіпка запашного перцю, сіль, перец.Для соусу: 1 цибулина, 40 г вершкового масла, 100 г печериць, 0,5 склянки сухого червоного вина, 400 г помідорів у власному соку, 1 ч. л. паприки, лавровий лист, сіль, перец.С хліба зрізаємо кірки, м'якуш заливаємо молоком. Через 5 хвилин хліб розминаємо і разом з молоком викладаємо в фарш. Додаємо яйце, дрібно рубаний лук і часник, сушені трави і спеції. Ретельно вимішуємо. Ліпимо з отриманої суміші невеликі тефтелі. Викладаємо на змащене олією глибоке деко і ставимо на 5-7 хвилин в добре розігріту духовку. Готуємо соус. Лук ріжемо пір'ям і пасеруємо в вершковому маслі. Додаємо нарізані гриби, а коли вони злегка обсмажити, вино. Даємо йому наполовину уваритися і викладаємо подрібнені помідори разом з соком. Приправляємо паприкою, солимо, перчимо і заливаємо отриманим соусом тефтелі. Додаємо лавровий лист. Запікаємо при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин або до готовності .Замість хліба можна покласти в фарш варений рис, а замість свіжих грибів - мариновані.
