- 500 g skopového masa
- 300-400 g cibule
- 300-400 g mrkve
- 1,5 šálků rýže
- 1 česnek
- 1,5 lžíce. koření
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- Voda
- Sůl
Recepty na vaření
Hlavním úkolem je připravit nádobísprávné pořadí. Navzdory skutečnosti, že pilaf není v kazanu vařený, musí být vařený tak, aby nebylo možné odlišit od vařené tradiční uzbecké nádoby. Moderní technologie nám pomáhá zjednodušit práci v kuchyni, automatizovat ji, ale chuť nádobí by se neměla zhoršovat. Naopak, jeden by měl mít jen dobré, pokud je pilaf dvakrát rychlejší, nemělo by to znamenat, že se chuť také zhoršila dvakrát. Tři hlavní etapy vaření pilaf v každém případě:
- Maso
- Zirvak
- Rýže s kořením a kořením
Základ je jasný, pak podrobný recept:
- První věcí je vybrat maso. Neexistují žádné kategorické výhody a nevýhody, existuje mnoho alternativ ke skopovému. Jedná se o vepřové maso, hovězí maso, kuřecí maso a dokonce ryby. Hlavní věcí je vybrat správné koření pro maso.
- Maso se vypláchne, přebytek se odstraní: žíly, chrupavky, kůže, přebytečný tuk. Pokud berte jako maso, je nejlepší ho vařit ve vodě až do poloviny připravenosti, abyste se vyhnuli ztuhnutí. Samotné jehněčí maso je těžké, takže je lepší být v bezpečí.
- Jehněčí je nakrájeno na středně velké kouskyv multivarku, zaplavenou vodou a vařenou (dušená) po dobu 40 minut. Tlak je zvolen tak, aby byl tři. Při správném nastavení bude pilaf dokonalý. Jako by byl upečený v kotli v přírodě skutečné Uzbekisty. Takže maso bylo vařené a už těžké.
Recept na vaření zirvak
- Příprava zirvaku. Zirvak je součástí pilafu, skládající se z cibule, mrkve a masa. Mrkev se čistí, umyje a nakrájí na proužky. Cibule jsou rozřezány na poloviční kroužky. Tajemství správného zirvaku - poměr cibule, mrkve a masa je 1: 1: 1. To znamená, že maso by mělo být stejně jako mrkev a cibule. Na první pohled se může zdát, že je příliš mnoho cibule a mrkve, ale po smažení se sníží o 2-3 krát.
- V multivarce se nalévá rostlinný olej. Maso se smaží v oleji až do krásné kůry. Přidá se cibule s mrkví a dusená, až do poloviny vařené.
- Přidejte koření pro pilaf, můžete jej použít k grilování. Koření může být velmi odlišné. Tam jsou koření a koření evropského původu, a tam je asijský.
- Mrkev se smaží tak, aby byl karoten lepším absorbován a dává pilau krásnou oranžovou barvu.
- Koření kořenící, zlepšení chuti a stimuluje žaludek vylučovat více žaludeční šťávy, která je tak nezbytná pro trávení tučných jídel.
- Maso se zeleninou je dušené, dokud se voda nevypaří. Zelenina by měla být pražena v oleji.
Přidejte hlavní složku - rýži
- Dalším krokem je rýže. Rýže je předem omyta. Při opláchnutí musí být voda čistá. Rýže zaspívá na zeleninu a maso. Navzdory tomu, že existuje recept, který nabízí několik hodin před vařením rýži namočenou rýži, stále se to nedoporučuje. Jinak začne bobtnat a během vaření se vaří, ale pro plov je to nepřijatelné. Po vaření musí být pilaf celá. Každé zrno by mělo být přiděleno a rýže by měla zůstat drobivá současně.
- V době, kdy rýže by měla být vařena půl hodiny, a vodanalijte prst a půl nad zeleninou s masem. Pokud je voda měřena brýlemi, pak se můžete mýlit, protože objem tlakových sporáků se liší, takže voda je nalita do oka.
- Namísto vody můžete vylévat z nich zbytekvaření masa na samém začátku vaření. V tomto případě bude pilaf odvážný. Pro milovníky vydatných a mastných jídel je ideální volbou. Pro ty, kteří chtějí získat pilaf jednodušší a mnohem pestřejší, je lepší přidat čistou vodu. To neznamená, že nádobí bude příliš čerstvé. Koneckonců, obsahuje maso a rostlinný olej. Proto je rýže naplněna vodou nebo živnou půdou pro amatéry.
- Ve středu multivarky je vložen pažitkový česnek.
- Sůl podle chuti.
- Poté, co se vývar (voda) nalije do rýže, je nastaven režim "Kasha". Připraveno asi půl hodiny.
- Po signálu a rýži se smíchá. Pokud není ponechána žádná voda, pilaf je připraven. Je nutné, aby varil 10 minut.
- Při servírování můžete zdobit bylinky nebo různé druhy koření.
Recepty na zeleninový pilaf
Zeleninový pilaf se ukáže stejně chutný a uspokojivý, stejně jako maso. Chcete-li vařit pilaf, musíte použít rýži správných odrůd a producentů a neměňte recept. Složení pro pilaf:
- Rýže propařená (4 mísy pro multivarkery)
- 3 mrkev
- 5 kusů papriky
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky. sůl
- Voda (8 misky pro multivarkery)
- Sůl
- Koření
- Koření na chuť
Způsob přípravy:
- Mrkev a paprika jsou nakrájeny na proužky, cibule - polotovary
- V režimu pečení se zelenina smaží v slunečnicovém oleji po dobu 40 minut
- Promývaná rýže se nalije do zeleniny, nalije se vodou a zapne se režim plov.
Výsledkem je zeleninový, originální, lahodný drobivý pilaf. Pokud by paní neměla takovou zkušenost s vařením pilaf, pak multivar - to je to, co si nejprve potřebuje koupit v kuchyni.
