Ласуни та ласуни – це не тільки любителітістечка та шоколаду. Чимало серед них і тих, хто із задоволенням скуштує свіжі фрукти або приготує фруктовий салат. До речі, фруктові салати – відмінний, легкий та практично нешкідливий для фігури десерт. Тому підраховують калорії любительки солодкого без побоювання можуть потішити себе цим десертом. Салатик-то, ясна річ, нарізати нескладно. А ось чим можна заправити фруктовий салат? Давайте дізнаємося про те, як справляються з цим визнані майстри кулінарії та просто досвідчені любителі таких десертів. Заправки із соків — це перше, що спадає на думку. Звісно, подати до фруктового салату соус на основі фруктових соків – найоптимальніший (з погляду калорійності) варіант. Найчастіше для таких соусів використовують соки тих самих фруктів, з яких приготовлений десерт. Але можна заправити фруктовий салат та сумішшю інших соків.
Соус з соку обліпихи
Інгредієнти:
- Обліпиховий сік (1 стакан)
- Мелена кориця (1 чайна ложка)
- Мед (1 столова ложка)
Приготування:Якщо у вас є свіжі ягоди обліпихи, то відіжміть із них сік. Якщо ні – використовуйте готовий. Корицю розітріть з медом. Відлийте трохи соку та підігрійте його. Розчиніть мед з корицею в теплому соку і змішайте з соком обліпихи, що залишився.
Соус з цитрусових
Інгредієнти:
- Сік 1 апельсина;
- Сік половини лимона;
- Мелений імбир (1 чайна ложка)
Приготування:Видавіть сік із одного цілого апельсина та з половинки лимона. З другої половинки лимона зніміть цедру (натерши на дрібній тертці). Змішайте соки і додайте до них цедру та імбир. За бажання соус підсолодіть.
Гострий соус з ананаса
Інгредієнти:
- Сік ананаса (2 столових ложки)
- Свіжий ананас (2 колечка)
- Лимонний сік (1 чайна ложка)
- Натертий корінь імбиру (1 чайна ложка)
- Волоські горіхи (жменю)
- Чорний перець
- сіль
- базилік
Приготування: Змішайте сік ананасу та лимона.Три-чотири листочки базиліка дрібно поріжте. Наріжте свіжий ананас дрібними кубиками. Корінь імбиру натріть на тертці. Горіхи подрібніть у блендері або в кавомолці до стану олійної кашки. Змішайте всі інгредієнти, додайте до соусу щіпку солі та чорного меленого перцю. Примітка: Такий соус відмінно підходить для зла заправки салатів з авокадо. А замість подрібнених волоських горіхів можна використовувати готову олію волоського горіха (1 чайну ложку).
Яблучно-банановий соус
Інгредієнти:
- Яблучний сік (половина склянки)
- Банан (1 шт.)
- Морквяний сік (половина склянки)
Приготування:Один дуже стиглий і дуже м'який банан очистіть, розріжте на кілька частин і покладіть у блендер. Додайте туди ж свіжий яблучний і морквяний сік. Збийте. За бажання додайте цукру. Власне, фруктовий соус можна приготувати практично з будь-яких фруктів. М'які ягоди та банани розтерти у пюре. З|із| твердих фруктів і цитрусових віджати сік і покласти в соус прянощі (корицю, гвоздику, імбир, ванілін). Можна також додати до таких соусів трохи молока чи жирних вершків. А можна заправити фруктовий салат соусом із молочних продуктів.
Заправка з морозива
Інгредієнти:
- Ванільне морозиво (500 м)
- Ізюм (2 столових ложки)
- Шоколад (половина плитки)
Приготування:Дайте морозиві розтанути до м'якості. Вимийте та переберіть ізюм. Шоколад натріть на тертці або налаштуйте гострим ножем. Змішайте морозиво з родзинками та шоколадом і заправте салат. Заберіть у холодильник, щоб морозиво «схопилося».
Заправка з йогурту
Інгредієнти:
- Фруктовий йогурт (1 склянка);
- Цукор (1чайная ложка);
- Манна крупа (2 столових ложки);
- Кориця (половина чайної ложки);
- Сіль (щіпка).
Приготування:Йогурт з цукром збийте в блендері або за допомогою міксера, додайте щіпку солі та манку. Дайте соусу настоятися хвилин, щоб манка набрякла. Подаючи салат, посипте його меленою корицею.
Вершковий соус
Інгредієнти:
- Вершки для збивання (1 склянка)
- Морозиво (100 г)
- Згущене молоко (1 столова ложка)
Змішайте всі інгредієнти і збийте в блендері. Замість молока, що згущує|згущає|, можна використовувати будь-який фруктовий сироп.
сметанний соус
Інгредієнти:
- Жирна сметана (1 склянка);
- Цукор (1 столова ложка).
Приготування:Сметану разом із цукром збийте у блендері або за допомогою міксера. Можна обійтися і без збивання, просто розтерши цукор зі сметаною до повного його розчинення. Для фруктового салату можна приготувати і екзотичніші соуси. Для нас вони ще незвичні, але в європейських ресторанах такі заправки та соуси подаються до фруктових десертів. Спробуєте?
Винно-медовий соус
Інгредієнти:
- Винний оцет (2 столові ложки)
- Оливкова олія (2 столові ложки)
- Мед (1 чайна ложка)
- Сіль (щіпка)
Мед розчиніть в оцті і змішайте з оливковою олією. Добре збовтайте суміш і додайте до неї щіпку солі.
сирний крем
Інгредієнти:
- Сир маскарпоне або жирний сир (200 г)
- Цукор (1 столова ложка)
- Сік маракуї або манго (2 столових ложки)
- ваніль
Приготування:Сир розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| ванілін і сік. Ще раз все ретельно перемішати. Якщо крем виходить занадто густим, можна розбавити його сметаною. Як бачите, варіантів заправки для фруктового салату не так вже й мало. Крім цього, фруктовий салат можна заправити готовими збитими вершками, посипати його горіхами і шоколадом, прикрасити листочками м'яти або базиліка. Деякі гурмани із задоволенням їдять фруктові салати, заправлені майонезом (але це, звісно, на любителя). А хтось додає до фруктових заправок сік селери (теж на любителя). До речі, фруктовий салат можна взагалі нічим не заправляти! Присипте його (трохи) цукровою пудрою і перемішайте. Фрукти відразу ж дадуть сік, а вам не доведеться ламати голову над тим, яку заправку придумати для фруктового салату. Так що їжте фрукти та готуйте з них легкі десерти. Готуйте із задоволенням! Радимо почитати:
