Способів приготування млинців неймовірно багато: можна зробити гречані, пшоняні, дріжджові, з колесо до воза. Давайте звернемо свою увагу на традиційні млинці з пшеничного борошна. Їх смак можна урізноманітнити начинками і кремами, фруктами і шоколадом. У підсумку ви отримаєте чудове ласощі, приклавши мінімум зусиль. Цей простий десерт може приготувати навіть дитина або чоловік, адже для випікання «коржів» не потрібно володіти особливими вміннями, а рецепт крему максимально простий. Відкриємо кілька секретів успішного випікання млинців для тих, хто готує їх вперше:
- Додайте в тісто 3-5 ложок рафінованої олії, а сковороду під перший млинець змастіть рослинною олією - так вони не пригорить.
- Якщо у вас чавунна млинниця, не використовуйтерецепт тесту з кисломолочними продуктами. Чавун має більш високу температуру нагрівання, тому поверхня млинця схоплюється скоринкою, хоча всередині він залишається вологим. Потрібно мати вправність, щоб перевернути такий млинець.
Шоколадний млинцевий торт
Рецепт млинцевого тесту містить какао, що надає торту чудову шоколадну нотку. Для прикраси можете використовувати як гіркий, так і молочний шоколад. Складові:
- борошно - 175 грамів
- розпушувач для тіста - чайна ложка
- 60 грамів какао-порошку
- цукор - 125 грамів
- 3 грами солі
- рослинна олія
- ванільний екстракт 15 грамів
- молоко - 350 мілілітрів
- 33% вершки - 230 мілілітрів
- цукрова пудра - 30 грамів
- розтоплений шоколад - 90 грамів
У першій мисці змішайте всі сипучі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач для тіста, какао і цукор з сіллю. У другій мисці змішайте рідкі інгредієнти: рослинна олія, ванільний екстракт або цукор і 350 мілілітрах підігрітого молока. Збиваючи рідина міксером, поступово всипати вміст першої миски. Прогрійте млинцеву сковороду і починайте випікати млинці один за іншим. Потім дайте їм повністю охолонути, а самі приступайте до приготування крему. Попередньо остиглі вершки збийте до утворення піни і потроху підсипати цукрову пудру. Остигнули млинці змащуйте збитими вершками. Залийте готовий торт розплавленим гірким або молочним шоколадом. Смачного! 
Млинцевий торт з лимонним кремом
Якщо у вас залишилися зайві млинці, ви можете надати їм новий смак за допомогою нескладного крему. Цитрусовий крем додасть свіжий аромат і ніжний кисло-солодкий смак. Складові:
- готові млинці - 12 штук
- яйце - 3 штуки
- 3 лимона
- цукор - 1 чашка
- вершкове масло м'яке - 75 грамів
- цукрова пудра
Так як млинці вже готові, вам потрібно тількиприготувати лимонний крем. Для цього розітріть виделкою яйця з цукром, свіжовичавленим лимонним соком і лимонною цедрою. Поставте суміш на маленький вогонь і, постійно помішуючи, нагрійте до загустіння. Візьміть круглу форму або сковороду з знімною ручкою, змастіть її маслом і покладіть перший млинець. Змастіть його лимонним кремом, укладіть другий шар і повторюйте до закінчення крему або млинців. Поставте торт на 20-25 хвилин в розігріту духовку, температура випікання - 160-180 градусів. Перекладіть його на блюдо і посипте верх цукровою пудрою і ваніліном. Смачного!
Торт із млинців з варенням
Нижче ми наведемо вам рецепт, який робитьсянеймовірно просто! Ви можете прошарувати торт тим, що є у вас в холодильнику: фруктами, варенням, сиром маскарпоне, сиром, йогуртом і так далі. Використовуйте вашу фантазію, і ви отримаєте неповторне ласощі з яскравим смаком. Інгредієнти: Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 400 грамів молока
- яйце - 3 штуки
- вершкового масло розтоплене - 50 грамів
- цукор - 1-3 столових ложки
- дрібка солі
Для начинки:
- варення, сир, йогурт, маскарпоне
Спосіб приготування: У великому посуді з перерахованих вище інгредієнтів потрібно приготувати млинцеве тісто, ретельно збиваючи, щоб не утворилося грудочок. Випекти дуже тонкі млинці. Зроблений млинець покладіть на блюдо, намажте тонкий шар варення, на нього укладете наступний млинець, намазав його сиром (або інший підготовленої начинкою), і повторюйте, поки не закінчаться млинці. Верх прикрасьте на свій смак рештою інгредієнтами начинки. Ось і все, просте, смачне і корисне ласощі готово - приємного чаювання!
Запечена млинцевий торт з горіхово-сирною начинкою
Особливість цього торта полягає в тому, щоготовий виріб покривається шаром несолодкого рідкого тесту і запікається. Таким чином виходить чудово смачні ласощі з красивою рум'яною скоринкою. Інгредієнти: Для тіста:
- 2 мірних склянки борошна
- дріжджі сухі - 2 чайних ложки без гірки
- 0,45 літра теплого молока
- яйця - 2 штуки
- 20 грамів цукру
- масло вершкове розм'якшене - 50 грамів
- сіль
- масло рослинне
Для начинки:
- сир 15% жирності - 600 грамів
- горіхи волоські - третину склянки
- 40 грамів цукру
- сметана 20% жирності - 3 столових ложки
- ванільний цукор - за бажанням
Для верхнього покриття:
- яйце
- борошно - 2-3 столових ложки
- молоко - 70 грамів
Спосіб приготування: Змішайте інгредієнти з першого списку і приготуйте рідке дріжджове тісто для млинців. Дайте йому постояти 15 хвилин, а самі тим часом займіться приготуванням начинки. У блендері подрібніть волоські горіхи з цукром, введіть сир і трохи сметани. Ретельно все збийте - начинка готова. Кожен млинець промажте сирно-горіховою масою, приблизно 4-5 мм завтовшки. Покінчивши з цим, з невеликої кількості молока, борошна і одного яйця змішайте рідке тісто для верхнього покриття. Повапните їм складений млинцевий торт і відправляйте запікатися в гарячу духовку при температурі 190 градусів. Нехай десерт як слід підрум'яниться. Можете подавати як гарячим, так і холодним. Смачного! 
Млинцевий торт з маком і ваніллю
Рецепт тіста містить мак, що в поєднанні з кавовим кремом надає десерту особливий шарм і родзинку. Інгредієнти: Для тіста:
- 2 яйця
- молоко - 350 мілілітрів
- борошно просіяне - 2 склянки
- мак - 2 чайних ложок
- цукор - 3 чайних ложок
Для крему:
- молоко - 60 мілілітрів
- кави (мелений) і цукор - по 1 чайній ложці
- сметана (30% жирності) - 150 грамів
- 10 грамів ванільного цукру
Спосіб приготування Для млинцевого тесту змішайтеі ретельно збийте яйця, борошно, мак і цукор. Розігрійте пательню, налийте чайну ложку рослинної олії і починайте пекти млинці. Поки вони остигають, займіться кремом: підігрійте в каструльці молоко, всипте каву і цукор. Нехай кави трохи завариться, потім введіть в нього сметану і ванільний цукор. Змастіть кожен млинець кремом і укладайте стопкою в міру їх надходження з сковороди. Коли млинці закінчаться, залиште десерт просочуватися ніжним кремом (приблизно на 20-25 хвилин) і кличте ласунів до столу. Приємного чаювання!
Томлений млинцевий торт
Напевно у вас є улюблений, перевірений роками рецепт млинців. Додайте йому трішки оригінальності, і отримаєте чудове ласощі! Складові:
- випечені млинці - 16 штук
- шоколадна паста (наприклад, «Нутелла»)
- 160 грамів цукру
- 2 склянки молока
- ванільний цукор
- ядра волоських горіхів - 80 грамів (за бажанням)
Спосіб приготування: Готові млинці остудіть і намажте на край 3-4 чайних ложки шоколадної пасти. Поверніть трубочкою так, щоб начинка була тільки в середині. Покладіть приготовані трубочки в форму з високими краями або в сковороду зі знімною ручкою. Форма повинна бути такої висоти, щоб млинці лежали в два шари. Молоко трохи підігрійте і розчиніть цукор-пісок і ванільний цукор. Залийте солодким ароматним молоком млинцевий торт і відправляйте його пекти в негарячу духовку, приблизно при температурі 140-150 градусів. Молоко повинно вбратися майже повністю. Остудіть десерт і прикрасьте розкришеними волоськими горіхами. Нарізайте на скибочки і подавайте на стіл - чудове ласощі готові. Смачного!
Млинцевий торт зі сметанним кремом і чорносливом
Класичне поєднання сметани і чорносливу в складі крему чудово доповнює млинцеве тісто. Інгредієнти: Для тіста:
- 4 столових ложки (з гіркою) борошна
- яйце
- склянка молока
- 1 чайна ложка негашеного соди
- 30 мілілітрів соняшникової олії
- сіль
- цукор (за бажанням)
Для начинки:
- 220 грамів сметани
- 1 стакан + 50 грамів подрібнених волоських
- цукор - 130 грамів
- чорнослив без кісточок - 250 грамів
Спосіб приготування: Щоб зробити млинцеве тісто, просто змішайте всі інгредієнти за допомогою міксера, всипаючи борошно порційно - це допоможе уникнути грудочок. На розігрітій сковороді випікайте млинці один за іншим. Коли впораєтесь з цим, в блендері подрібніть волоські горіхи з цукром, потім злийте сметану і додайте запарений заздалегідь чорнослив. Кілька ягід відкладіть для прикраси. На широку тарілку покладіть перший млинець, промажте його сметанно-горіховим кремом і прикрийте другим. Продовжуючи процедуру, сформуйте торт. Присипте його подрібненими горіхами і прикрасьте ягодами чорносливу. Нехай десерт просочиться трохи, і подавайте його на стіл. Смачного! 
Банановий млинцевий торт
Рецепт цього десерту незвичайний тим, що в тістододається банан і цілий букет спецій. Такі млинці мають особливу структуру і неймовірний аромат. Коричневий цукор збагачує смак і робить його більш яскравим. Інгредієнти: Для тіста:
- молоко - 235 грамів
- вершкове масло м'яке - 60 грамів
- великий стиглий банан
- борошно - 95 грамів
- 4 яйця
- 2 столових ложки цукру коричневого
- сіль - 1/4 чайної ложки
- ванілін - половина чайної ложки
- кориця - половина чайної ложки
- мускатний горіх - щіпка
Для начинки:
- сир вершковий - 225 грамів
- йогурт без наповнювача - 345 грамів
- цукор - 65 грамів
- ванілін - половина чайної ложки
Для глазурі:
- вершки для збивання - 120 грамів
- коричневий цукор - 50 грамів
- вершкове масло - 15 грамів
- волоські горіхи - 70 грамів
- ванілін - половина чайної ложки
Спосіб приготування: У блендері пюріруйте банан, додайте розпущене вершкове масло, потім решту складових для тіста, і збийте в однорідну масу. Перелийте рідке тісто в миску, затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину-півтори. Через деякий час охолоджене тісто збийте повторно і на розпеченій сковороді обсмажують млинці до золотистої скоринки з обох сторін. Для приготування начинки вершковий сир збийте віночком до пишного стану, поступово додайте йогурт, цукор і ванілін. Збийте все до повітряної однорідної маси. Тепер починайте промащувати млинці і укладати їх в стопочку. Верх торта промажьте щедро кремом. Рецепт переходить в завершальній стадії - до глазурування. Для цього збийте охолоджені вершки з коричневим цукром і розпущеним маслом. Доведіть суміш до кипіння і прогрійте 10 хвилин, постійно помішуючи віночком. В кінці приготування додайте ванілін і рубані горіхи. Не зволікаючи ні хвилини, нанесіть глазур на торт і залиште його на 20 хвилин. Розкішний солодкий млинцевий торт готовий - запрошуйте домочадців до столу. Смачного! Як бачите, з самих звичайних традиційних млинців можна приготувати неймовірно смачне і вишукані ласощі, яким знайдеться почесне місце навіть на святковому столі. Кожна господиня може трохи змінити рецепт під себе і отримати абсолютно нове блюдо з незмінно успішним результатом. Готуйте з фантазією і любов'ю! Радимо почитати:
