Способів приготування млинців неймовірно багато:можна зробити гречані, пшоняні, дріжджові, з припеком. Давайте звернемо свою увагу на традиційні млинці із пшеничного борошна. Їх смак можна урізноманітнити начинками та кремами, фруктами та шоколадом. У результаті ви отримаєте чудові ласощі, доклавши мінімум зусиль. Цей простий десерт може приготувати навіть дитина або чоловік, адже для випікання коржів. не потрібно мати особливі вміння, а рецепт крему максимально простий. Відкриємо кілька секретів успішного випікання млинців для тих, хто готує їх уперше:
- Додайте в тісто 3-5 ложок рафінованої олії, а сковороду під перший млинець змастіть рослинною олією - так вони не пригорить.
- Якщо у вас чавунна млинниця, не використовуйтерецепт тесту з кисломолочними продуктами. Чавун має більш високу температуру нагрівання, тому поверхня млинця схоплюється скоринкою, хоча всередині він залишається вологим. Потрібно мати вправність, щоб перевернути такий млинець.
Шоколадний млинцевий торт
Рецепт млинця містить какао, що надає торту чудову шоколадну нотку. Для прикраси можна використовувати як гіркий, так і молочний шоколад. Інгредієнти:
- борошно - 175 грамів
- розпушувач для тіста - чайна ложка
- 60 грамів какао-порошку
- цукор - 125 грамів
- 3 грами солі
- рослинна олія
- ванільний екстракт 15 грамів
- молоко - 350 мілілітрів
- 33% вершки - 230 мілілітрів
- цукрова пудра - 30 грамів
- розтоплений шоколад - 90 грамів
У першій мисці змішайте всі сипкі інгредієнти:просіяне борошно, розпушувач для тіста, какао та цукор із сіллю. У другій мисці змішайте рідкі інгредієнти: олію, ванільний екстракт або цукор і 350 мілілітрів підігрітого молока. Збиваючи рідину міксером, поступово всипайте вміст першої миски. Прогрійте млинцеву сковороду і починайте випікати млинці один за одним. Дайте їм повністю охолонути, а самі приступайте до приготування крему. Попередньо остиглі вершки збийте до утворення піни і потроху підсипайте цукрову пудру. Охолоджені млинці змащуйте збитими вершками. Залийте готовий торт розплавленим гірким чи молочним шоколадом. Приємного апетиту!
Млинцевий торт з лимонним кремом
Якщо у вас залишилися зайві млинці, ви можете надати їм нового смаку за допомогою нескладного крему. Цитрусовий крем надасть свіжого аромату та ніжного кисло-солодкого смаку. Інгредієнти:
- готові млинці - 12 штук
- яйце - 3 штуки
- 3 лимона
- цукор - 1 чашка
- вершкове масло м'яке - 75 грамів
- цукрова пудра
Так як млинці вже готові, вам потрібно лишеприготувати лимонний крем. Для цього розітріть вилкою яйця з цукром, свіжим лимонним соком і лимонною цедрою. Поставте суміш на маленький вогонь і постійно помішуючи, нагрійте до загусання. Візьміть круглу форму або сковороду зі знімною ручкою, змастіть її олією і покладіть перший млинець. Змастіть його лимонним кремом, укладіть другий шар і повторюйте до закінчення крему або млинців. Поставте торт на 20-25 хвилин|мінути| в розігріту духовку, температура випікання - 160-180 градусів. Перекладіть його на блюдо і посипте верх цукровою пудрою та ваніліном. Приємного апетиту!
Торт із млинців з варенням
Нижче ми наведемо вам рецепт, який робитьсянеймовірно просто! Ви можете прошаркувати торт тим, що є у вас в холодильнику: фруктами, варенням, сирим маскарпоне, сиром, йогуртом і так далі. Використовуйте вашу фантазію, і ви отримаєте неповторні ласощі з яскравим смаком. Інгредієнти: Для тесту:
- 2 склянки борошна
- 400 грамів молока
- яйце - 3 штуки
- вершкового масло розтоплене - 50 грамів
- цукор - 1-3 столових ложки
- дрібка солі
Для начинки:
- варення, сир, йогурт, маскарпоне
Спосіб приготування:У великому посуді з перерахованих вище інгредієнтів потрібно приготувати млинце, ретельно збиваючи, щоб не утворилося грудочок. Випекти дуже тонкі млинці. Зроблений млинець покладіть на блюдо, намажте тонкий шар варення, на нього покладіть наступний млинець, намазавши його сиром (або іншою підготовленою начинкою), і повторюйте, поки не закінчаться млинці. Верх прикрасьте на свій смак інгредієнтами, що залишилися, начинки. Ось і всі, прості, смачні і корисні ласощі готові — приємного чаювання!
Запечена млинцевий торт з горіхово-сирною начинкою
Особливість цього торта полягає в тому, щоготовий виріб покривається шаром несолодкого рідкого тіста та запікається. Таким чином виходить чудово смачні ласощі з красивою рум'яною скоринкою. Інгредієнти: Для тесту:
- 2 мірних склянки борошна
- дріжджі сухі - 2 чайних ложки без гірки
- 0,45 літра теплого молока
- яйця - 2 штуки
- 20 грамів цукру
- масло вершкове розм'якшене - 50 грамів
- сіль
- масло рослинне
Для начинки:
- сир 15% жирності - 600 грамів
- горіхи волоські - третину склянки
- 40 грамів цукру
- сметана 20% жирності - 3 столових ложки
- ванільний цукор - за бажанням
Для верхнього покриття:
- яйце
- борошно - 2-3 столових ложки
- молоко - 70 грамів
Спосіб приготування:Змішайте інгредієнти з першого списку та приготуйте рідке дріжджове тісто для млинців. Дайте йому постояти 15 хвилин, а самі тим часом займіться приготуванням начинки. У блендері подрібніть волоські горіхи з цукром, введіть сир і трохи сметани. Ретельно все збийте - готова начинка. Кожен млинець промажте сирно-горіховою масою, приблизно 4-5 мм завтовшки. Покінчивши з цим, з невеликої кількості молока, борошна та одного яйця змішайте рідке тісто для верхнього покриття. Помажте їм складений млинцевий торт і відправляйте запікатися в гарячу духовку за температури 190 градусів. Нехай десерт добре підрум'яниться. Можете подавати як гарячим, і холодним. Приємного апетиту!
Млинцевий торт з маком і ваніллю
Рецепт тесту містить мак, що у поєднанні з кавовим кремом надає десерту особливого шарму та родзинки. Інгредієнти: Для тесту:
- 2 яйця
- молоко - 350 мілілітрів
- борошно просіяне - 2 склянки
- мак - 2 чайних ложок
- цукор - 3 чайних ложок
Для крему:
- молоко - 60 мілілітрів
- кави (мелений) і цукор - по 1 чайній ложці
- сметана (30% жирності) - 150 грамів
- 10 грамів ванільного цукру
Спосіб приготування Для млинця змішайтеі ретельно збийте яйця, борошно, мак та цукор. Розігрійте сковорідку, налийте чайну ложку олії і починайте пекти млинці. Поки вони остигають, займіться кремом: підігрійте молоко в каструльці, всипте каву і цукор. Нехай кава трохи завариться, потім введіть в неї сметану та ванільний цукор. Змастіть кожен млинець кремом і укладайте стопкою в міру їх надходження зі сковороди. Коли млинці закінчаться, залиште десерт просочуватися ніжним кремом (приблизно на 20-25 хвилин) і кличте ласунів до столу. Приємного чаювання!
Томлений млинцевий торт
Напевно, у вас є улюблений, перевірений роками рецепт млинців. Додайте йому трішки оригінальності, і отримайте чудові ласощі! Інгредієнти:
- випечені млинці - 16 штук
- шоколадна паста (наприклад, «Нутелла»)
- 160 грамів цукру
- 2 склянки молока
- ванільний цукор
- ядра волоських горіхів - 80 грамів (за бажанням)
Спосіб приготування:Готові млинці остудіть і намажте на край 3-4 чайні ложки шоколадної пасти. Згорніть трубочкою так, щоб начинка була лише в середині. Покладіть трубочки у форму з високими краями або в сковороду зі знімною ручкою. Форма має бути такою висоти, щоб млинці лежали у два шари. Молоко трохи підігрійте та розчиніть цукор-пісок та ванільний цукор. Залийте солодким ароматним молоком млинець і відправляйте його запікатися в негарячу духовку, приблизно за температури 140-150 градусів. Молоко має вбратися майже повністю. Остудіть десерт і прикрасьте розкришеними волоськими горіхами. Нарізайте на скибочки і подавайте на стіл - чудові ласощі готові. Приємного апетиту!
Млинцевий торт зі сметанним кремом і чорносливом
Класичне поєднання сметани та чорносливу у складі крему чудово доповнює млинце. Інгредієнти: Для тесту:
- 4 столових ложки (з гіркою) борошна
- яйце
- склянка молока
- 1 чайна ложка негашеного соди
- 30 мілілітрів соняшникової олії
- сіль
- цукор (за бажанням)
Для начинки:
- 220 грамів сметани
- 1 стакан + 50 грамів подрібнених волоських
- цукор - 130 грамів
- чорнослив без кісточок - 250 грамів
Спосіб приготування:Щоб зробити млинце, просто змішайте всі інгредієнти за допомогою міксера, всипаючи борошно порційно - це допоможе уникнути грудочок. На розігрітій сковороді випікайте млинці один за одним. Коли впораєтеся з цим, у блендері подрібніть волоські горіхи з цукром, потім злийте сметану і додайте запарений чорнослив. Декілька ягід відкладіть для прикраси. На широку тарілку покладіть перший млинець, промажте його сметанно-горіховим кремом і прикрийте другим. Продовжуючи процедуру, сформуйте торт. Присипте його подрібненими горіхами та прикрасьте ягодами чорносливу. Нехай десерт просочиться небагато, і подавайте його на стіл. Приємного апетиту!
Банановий млинцевий торт
Рецепт цього десерту незвичайний тим, що у тістододається банан та цілий букет спецій. Такі млинці мають особливу структуру та неймовірний аромат. Коричневий цукор збагачує смак і робить його яскравішим. Інгредієнти: Для тесту:
- молоко - 235 грамів
- вершкове масло м'яке - 60 грамів
- великий стиглий банан
- борошно - 95 грамів
- 4 яйця
- 2 столових ложки цукру коричневого
- сіль - 1/4 чайної ложки
- ванілін - половина чайної ложки
- кориця - половина чайної ложки
- мускатний горіх - щіпка
Для начинки:
- сир вершковий - 225 грамів
- йогурт без наповнювача - 345 грамів
- цукор - 65 грамів
- ванілін - половина чайної ложки
Для глазурі:
- вершки для збивання - 120 грамів
- коричневий цукор - 50 грамів
- вершкове масло - 15 грамів
- волоські горіхи - 70 грамів
- ванілін - половина чайної ложки
Спосіб приготування:У блендері пюрируйте банан, додайте|добавляйте| розпущене вершкове масло|мастило|, потім залишилися інгредієнти для тіста, і збийте в однорідну масу. обсмажуйте млинці до золотистої скоринки з обох сторін Для приготування начинки вершковий сир віночком до пишного стану, поступово додайте йогурт, ванілін. Збийте все до повітряної однорідної маси. в завершальній стадії - до глазурування. цього збийте охолоджені вершки з коричневим цукром і розбещеним маслом. Доведіть суміш до кипіння і прогрійте 10 хвилин, постійно помішуючи віночком. солодкий млинець готовий — запрошуйте Як бачите, з самих звичайних традиційних млинців можна приготувати неймовірно смачні і вишукані ласощі, яким знайдеться почесне місце навіть на святковому столі. Готуйте з фантазією та любов'ю!
