Останнім часом все більше людей намагаються спробувати приготувати різні екзотичні страви в домашніх умовах. У моду увійшла японська кухня, особливо суші та роли.
Трохи про суші
Ці ласощі, - якщо можна так сказати проделікатесі, – було винайдено в Японії. У зв'язку з особливістю клімату споконвічними продуктами національної японської кухні стали рис та морепродукти. Використання сирої риби, рису та різних інгредієнтів дало різноманітність страв під загальною назвою суші. Часто назву суші отримує за інгредієнтом, який відрізняє його від інших видів страв. Наприклад, суші із сиром Філадельфія називають суші Філадельфія, фото якого розташоване нижче.
В цілому, не так і важко зробити суші в домашніхумовах. Філадельфія – це вид вершкового сиру, який часто використовують у кулінарії при приготуванні страв. На фото видно, як апетитно та святково виглядають суші Філадельфія, що зробить цю страву незамінною при прийомі гостей. Риба, рис та овочі, загорнуті в листя водоростей норії, називаються роли. Роли - рекордсмени з харчової енергії, тому що містять калорій набагато більше, ніж суші. Калорійність суші Філадельфія склала їй репутацію дієтичного та корисного продукту. Багато дієт засновані на вживанні суші. Калорійність однієї порції (6 ролів) суші Філадельфія становить 280 калорій. Найбільш популярні в Європі та Росії суші Філадельфія. Спосіб приготування суші Філадельфія називається урамаки, тобто рибна начинка знаходиться зовні роль, а не, як це заведено, всередині. Але своїй назві суші-роли Філадельфія зобов'язані не японцям, а американському сушисту, який запропонував таке незвичайне поєднання продуктів ще у 80-х роках ХХ століття у Сполучених Штатах Америки. Як приготувати Філадельфія? Що входить до складу суші Філадельфія? Як відомо, скільки людей – стільки й думок. Існує безліч рецептів приготування суходолу Філадельфія, ми розглянемо два з них. Популярність суші-роли Філадельфія беруть від ніжного поєднання вершкового сиру з лососем. Щоб здивувати гостей вишуканою стравою, приготуйте будинки суші Філадельфія, рецепт яких описаний нижче, вони мають свій пікантний смак завдяки ікре тобіко. Як робити суші Філадельфія в домашніх умовах? Щоб суші Філадельфія приготувати вдома, перш за все, потрібна харчова плівка, циновка для суші (макісу) і, звичайно ж, сир Філадельфія. Приготування суші Філадельфія зазвичай займає близько 1-1,5 години. Найпростіший варіант суші Філадельфія - рецепт, фото якого розміщено нижче, & # 8212; це класичні суші Філадельфія. Фото, що супроводжують кожен крок рецепту суші Філадельфія, покажуть усі нюанси приготування.
Суші-роли Філадельфія класичні
Інгредієнти:
- 720 г рису
- 360 г філе лосося
- 210 г сиру Філадельфія
- 6 листів водоростей норі (пресованих)
- 6 шт. огірків
- 6 шт. авокадо
- 6 шт. яблук
- рисовий оцет
- соєвий соус
- ікра тобіко
- лимон
- імбир, васабі - за смаком
Спосіб приготування:Цей рецепт приготування суходолу Філадельфія розрахований на 6 порцій. Ікра тобіко та лимон у складі суші Філадельфія додадуть витонченості смаку ролів. Насамперед, з філе лосося необхідно вирізати найкращу частину завширшки близько 10 см. Потім зробити зріз пластів філе лосося, щоб вийшли великі прямокутники.
Рис промити та відварити. Авокадо, яблука та огірки очистити та нарізати.
Взяти харчову плівку і покласти її на циновку. На плівку покласти 1/2 шт. листя водоростей норії, блискучою стороною вниз і змочити рисовим оцтом.
Найтоншим шаром викласти рис так, щоб з одного боку трохи виступав рис, з іншого – водорості.
Зігнувши циновку навпіл, накрити рис, перевернутита розгорнути. За такої маніпуляції рис виявиться знизу, а водорості норії вгорі. Потім зверху намазати вершковий сир Філадельфія. На нього викласти шматочки огірка, яблука чи авокадо. До речі, існує правило: у суші чи ролі Філадельфія не можна застосовувати більше двох фруктів (овочів).
Згорнути циновку, щоб вийшов рол.
У верхню частину викласти заздалегідь приготовлені шматочки лосося. Потім знову згорнути циновку, щоб сформувати рол.
Далі потрібно нарізати рол. Для цього треба змочити ніж у холодній воді. Нарізати рол на 6 однакових шматочків.
Перед подачею на стіл викласти суші-роли з вершковим сиром Філадельфія на тарілку, додати імбир і васабі до смаку, налити соєвий соус, прикрасити тобіко ікрою. Приємного апетиту!
Суші Філадельфія по-домашньому
Щоб приготувати суші Філадельфія у домашніхумовах можна використовувати як традиційні інгредієнти, так і їх аналоги, наприклад, інший вид водоростей або риби. Робити суші Філадельфія можна як заздалегідь, і безпосередньо перед торжеством. У рецепті суходолу Філадельфія, описаному нижче, замість традиційного філе лосося використовується сьомга. Для приготування суші Філадельфія вдома із розрахунку на 2 порції потрібно 1 годину. Інгредієнти:
- 400 мл води
- 300 г сьомги
- 230 г рису
- 2 пачки водорості для суші (сібуку)
- 1 пачка сиру Філадельфія
- 4 ст. ложки винного оцту
- 1 ст. ложка цукру
- соєвий соус
- вассабі
- кунжут
Спосіб приготування:Рис перебрати, залити водою та поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, варити 10 хвилин, зняти з вогню та залишити, накривши кришкою, на 20 хвилин. 2 ст. ложки оцту, цукор та 1 ч. ложку соусу розтопити, помішуючи на повільному вогні до повного розчинення цукру (не до кипіння). Приготовленим сиропом полити рис та остудити отриману консистенцію. Рибу нарізати тонкими пластами так, щоб розмір збігся з розміром водорості. Для змочування рук необхідно приготувати миску води з 2 ст. ложками оцту. Приготувати суші Філадельфія вдома: на циновку викласти водорість, рисовий шар і в середину покласти васабі. Накрити зверху рибою та перевернути. На протилежний бік намазати сир Філадельфія і скрутити рол. Перед подачею до столу прикрасити суші Філадельфія кунжутом. Приємного апетиту! Радимо почитати:
