Якщо говорити про таку страву, як штрудель, тоВарто відзначити, що воно має балканське походження (візантійське або давньогрецьке), і історія штруделю сягає своїм корінням в далеке минуле. То що таке штрудель? Це рулет, що складається з дуже тонкого тесту та найрізноманітніших начинок. Про те, які начинки існують, і як правильно приготувати штрудель зараз дізнаємося:
Штрудель з м'ясом
Інгредієнти:
- 250 мл. кефіру
- 2 яйця
- 450 гр. борошна
- 1 ч. Ложка соди
- 500 гр. фаршу
- 2 ріпчасті цибулі
- 5 картоплин
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Як приготувати м'ясний штрудель? Все дуже просто, для цього необхідно до кефіру додати соду та яйця, сіль і поступово всипати борошно. Замісити тісто, яке повинно вийти занадто крутим. Тісто поставити у тепле місце на 1 годину. Тим часом у фарш додати перець та сіль. Тісто розкотити, зверху викласти начинку та акуратно скачати тісто рулетом. Потім рулет, що вийшов, розрізати на шматочки (штруделі) і залишити на 15 хвилин. У глибокій сковороді обсмажити подрібнену цибулю, до золотистої скоринки. У каструлі відварити картоплю нарізану кубиками, води в картоплі має бути небагато. За 15 хвилин до готовності картоплі зверху на неї викласти штруделі, зменшити вогонь і накрити кришкою, а потім варити протягом 30 хвилин. М'ясний штрудель із картоплею – готовий! Приємного апетиту!
штрудель віденський
Інгредієнти:
- 250 гр. борошна
- 100 гр. води
- 2 яйця
- 150 гр. вершкового масла
- 1 кг. яблук
- 75 гр. мигдалю (попередньо подрібненого)
- 150 гр. сметани
- 100 гр. цукру
- 100 гр. м'якушки білого хліба
- 100 гр. родзинок
- 1 лимон
- 2 ст. ложки цукрової пудри
- 1 лимон
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:Віденський штрудель рецепт класичний, приготувавши таку страву - Ви не пошкодуєте! Для приготування штруделю необхідно в теплій воді розвести сіль (за смаком), додати розтоплене вершкове масло. На стіл висипати борошно у вигляді гірки, а потім вбити в середину 2 яєчні жовтки. Слід додати розтоплене вершкове масло|мастило| з водою, причому не великими порціями. Замісити тісто для штруделя і залишити на 1:00 в теплому місці. Яблука очистити від шкірки та нарізати кубиками. Потім збризкати соком лимона, додати мигдаль і родзинки. М'якуш хліба обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла|мастила|. Тісто розкотити у прямокутник, змастити вершковим маслом, слідом сметаною та посипати сухарями. На шар, що вийшов, викласти готову начинку, а потім посипати його цукром. Згорнути заготовку у формі рулету і викласти на лист на пергаментний папір, у формі спіралі. Змастити яєчним жовтком. Випікати в духовці протягом півгодини. Перед подачею до столу посипати цукровою пудрою. Штрудель віденський – готовий! Приємного апетиту!
Штрудель з яблуками
Інгредієнти:
- 250 гр. борошна
- 100 мл. води
- 1 кг. яблук
- 100 гр. родзинок
- 100 гр. панірувальних сухарів
- 2 яйця
- 2 ст. ложки соку лимона
- 3 ст. ложки цукру
- 3 ст. ложки цукрової пудри
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:Як готувати штрудель з яблуками? Для цього необхідно з'єднати 1 яйце, сіль за смаком, олію, лимонний сік і борошно. Потім додати теплу воду та ретельно перемішати. Тісто, що вийшло, прибрати в тепле місце на 1 годину. Після того, як підійде тісто, розкотити його в пласт у вигляді прямокутника. Тим часом яблука помити та очистити від шкірки, а потім нарізати дрібними кубиками. Родзинки залити окропом і залишити на 10-15 хвилин. Воду злити, додати ізюм до яблук, а потім всипати панірувальні сухарі. Начинку, що вийшла, викласти на прямокутник з тіста, і згорнути в рулет. Змастити рулет збитим яєчним жовтком, а потім викласти на лист на пергаментний папір. Випікати в духовці протягом півгодини. Цей рецепт штруделя з яблуками чимось схожий з вишневим і виходить не менш смачним. Готовий штрудель із яблуками посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Штрудель з вишнею
Інгредієнти:
- 250 гр. борошна
- 1 яйце
- 500 гр. вишні
- 50 гр. вершкового масла
- 100 мл. води
- 250 гр. цукру
- 100 гр. панірувальних сухарів
- 3 ст. ложки цукрової пудри
Спосіб приготування:Щоб приготувати вишневий штрудель, необхідно вишню помити і видалити з неї кісточки. На суху сковороду викласти панірувальні сухарі та обсмажити протягом 5 хвилин. Потім до вже остиглих сухарів додати вершкове масло|мастило| і цукор, ретельно перемішати, а потім додати|добавляти| вишню. Тим часом замісити тісто. Для цього муку|борошно| висипати гіркою, в центрі якої зробити поглиблення, в яке вбити яйця, додати|добавляти| 1 ст. ложку вершкового масла|мастила| і сіль|соль|. Потім поступово влити теплу воду. Замісити тісто, потім залишити його на 20 хвилин. Після цього тісто розкотити у форму прямокутника. На пласт викласти вишневу начинку, а потім згорнути пласт в рулет. Готовий рулет викласти на лист, який попередньо вистелений пергаментним папером, змастити яєчним жовтком і поставити в духовку на півгодини. Перед подачею до столу штрудель із вишнею посипати цукровою пудрою, а потім розрізати на порційні шматочки. Вишневий штрудель з листкового тіста, готується так само. Приємного апетиту!
Штрудель із сиром
Інгредієнти:
- 500 гр. сиру
- 100 гр. цукру
- 350 гр. борошна
- 100 гр. води
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 2 ст. ложки родзинок
- 3 яйця
- 3 ст. ложки цукрової пудри
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:Щоб приготувати сирний штрудель необхідно в теплу воду додати вершкове масло, борошно, сіль, а потім замісити тісто і залишити його на 1 годину в теплому місці. Родзинки залити окропом і залишити на 15 хвилин, потім воду злити. Сир протерти через сито, вбити 2 яйця, додати цукор і трохи борошна, що залишилося. Ретельно перемішати. Тісто розкотити у вигляді прямокутника, а зверху викласти начинку сиру і згорнути рулетом. Змастити рулет збитим яєчним жовтком, а потім викласти на лист на пергаментний папір. Випікати в духовці протягом півгодини. Штрудель із сиром – готовий! Приємного апетиту! Радимо почитати:
