Що таке стейк?Це відрізаний шматок м'яса чи риби, товщиною щонайменше трьох сантиметрів. Стейк повинен бути соковитим і ніжним, а досягається завдяки численним жировим прошаркам в м'ясі або рибі. Як приготувати стейк? Як зробити маринад для стейків? І яке м'ясо для стейку вибрати? Сьогодні й поговоримо.
Стейк з яловичини
Інгредієнти:
- 400 гр. яловичини
- 100 гр. твердого сиру
- 2 ст. ложка соку лимона
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Як приготувати стейк з яловичини? Для цього м'ясо потрібно промити, обсушити, а потім нарізати плоскими шматочками. Після цього м'ясо трохи відбити. В окремому посуді змішати перець, сіль, лимонний сік та дрібно порізану петрушку. Приготовленою сумішшю замаринувати м'ясо та поставити його в холодильник на 5 годин. Замариновані стейки обсмажити на сковороді, з додаванням олії, з обох боків, а потім перекласти на змащене рослинним маслом лист і посипати натертим на дрібній тертці сиром. Випікати у духовці, при температурі 180 градусів, до готовності. Стейк яловичий готовий! Стейк з яловичини рецепт дуже популярний і безсумнівно припаде до смаку всій родині. Приємного апетиту!
Стейк з сьомги (на сковороді)
Інгредієнти:
- 400 гр. сьомги & # 8212; філе
- 1 ріпчаста цибуля
- 0,5 лимона
- 1 пучок петрушки
- 1 лист салату
- 1 пучок цибулі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Як приготувати стейк? Для цього сьомгу необхідно нарізати на плоскі шматочки (стейки) поперчити і посолити, а потім прибрати в холодильник на 1 годину. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Зелень помити, обсушити, та був дрібно нарізати. Потім на сковороду додати трохи рослинної олії та обсмажити на ній з обох боків промариновані стейки сьомги. Під час смаження рибу необхідно збризкувати лимонним соком. Готові стейки викласти на блюдо. На цьому приготування стейку ще не завершено. На сковороду, на якій обсмажували рибу, викласти цибулю і зелень, додати лимонний сік і посолити. Правильний стейк із сьомги подається із гарніром із зелені, який викладається поруч із рибою на лист салату. Стейк із риби – готовий! Стейк із лосося та форелі можна приготувати таким же чином. Приємного апетиту!
Стейк з сьомги (в духовці)
Інгредієнти:
- 400 гр. сьомги & # 8212; філе
- 4 картоплини
- 100 гр. майонезу
- 100 гр. твердого сиру
- 0,5 лимона
- 1 пучок кропу
- панірувальні сухарі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Як готувати стейк із сьомги в духовці? Для цього сьомгу необхідно порізати на плоскі шматочки (стейки) поперчити та посолити, збризкати лимонним соком і змастити майонезом. Деко або форму для запікання змастити олією, зверху висипати трохи панірувальних сухарів. Картоплю почистити, помити і нарізати кружальцями, які потім укласти на панірувальні сухарі. Зверху на картоплю викласти стейки сьомги. Потім полити майонезом та знову присипати сухарями. Деко поставити в духовку і випікати протягом 50 хвилин. За кілька хвилин до готовності рибу посипати подрібненим кропом. Стейк у духовці із сьомги – готовий! Стейк із форелі та лосося можна приготувати таким же чином. Приємного апетиту!
Стейк зі свинини
Інгредієнти:
- 700 гр. свинини (корейки)
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 моркви
- 500 гр. чорносливу
- 100 мл. білого сухого вина
- 250 мл. води
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 0,5 ч. Ложки подрібненої кориці
- 1 ч. Ложка цукру
- базилік
- рослинна олія
- перець горошком
- перець, сіль
Спосіб приготування:Як приготувати свинину? Для цього м'ясо потрібно промити, обсушити, а потім нарізати плоскими шматочками. Після цього м'ясо трохи відбити. Чорний перець подрібнити та посипати їм м'ясо. Залишити свинину маринуватися на 1:00. Моркву натерти на тертці. Цибулю подрібнити. Чорнослив вимити та обдати гарячою водою. На сковороді, з додаванням олії, обсмажити стейки по 2 хвилини з кожного боку. У ту ж сковороду, де обсмажувалися стейки, додати вершкове масло|мастило| цибулю і моркву. На дно товстостінної каструлі викласти кілька гілочок базиліка, зверху засмажку з моркви та цибулі, а потім обсмажені стейки. У сотейнику змішати вино, томатну пасту, воду, цукор та сіль і довести до кипіння. Соусом, що вийшов, заправити стейки. Каструлю поставити на вогонь і залишити на 20 хвилин|мінути|. Потім додати чорнослив та корицю. Якщо потрібно – підсолити. Стейк із свинини рецепт, який можна готувати і на грилі без використання соусу, а з використанням маринаду з перцю, солі та лимонного соку. Приємного апетиту! Радимо почитати:
