Користь гарбуза для організму людини
Золотистий овоч неймовірно корисний дляорганізму людини, дорослі та діти повинні вживати його регулярно. Гарбуз корисний у сирому, тушкованому, відвареному вигляді, в їжу можна споживати і її насіння. Помаранчевий колір надає плоду каротин, який сприяє захисту організму від вільних радикалів, стимулює імунітет. Заліза #8212; ще одна складова гарбуза, ця речовина стимулює утворення гемоглобіну і входить до його складу, особливо ця властивість важлива для маленьких дітей та вагітних. Збільшення опірності людського організму мікробам, зміцнення його сил, участь у багатьох реакціях, що проходять всередині — це ще не всі якості цієї мінеральної речовини. Крім перерахованих вище речовин, гарбуз багатий магнієм, який бере участь у багатьох реакціях, входячи при цьому до складу ферментів. Для повноцінного утворення білкового компонента теж важливо оптимальне надходження магнію в організм. Додатковими його функціями є: підтримка функціонування нервової системи, профілактика відкладення кальцію в недозволених місцях, попередження утворення каменів у жовчному та сечовому міхурах. Калій, який міститься в м'якоті плода, сприяє кращій провідності серцевого м'яза, зміцненню судинної стінки та зниженню набряків. Для виведення шлаків та поліпшення функції печінки необхідно вживати цей овоч регулярно, для цього потрібно їсти або сирий гарбуз, або гарбузовий суп. Надзвичайну користь для організму мають гарбузове насіння, про яке мало хто згадує. їхній основний компонент — це солі цинку, що є відмінним захисним засобом проти вірусних інфекцій. Цинк стимулює чоловічу силу, запобігає появі багатьох захворювань у чоловіків, збільшує розумову активність, а в юнацькому віці чудово справляється з появою прищів. Та й багатьом відомо, що насіння плода здатне вигнати з організму різних гельмінтів, тому їх у сушеному варіанті можна спокійно давати дітям для постійної профілактики подібних захворювань.
Класичний рецепт гарбузового супу
Багато хто любить всякі навороти, але класичнийрецепт знати потрібно, тому що саме він підходить для дитячого та дієтичного харчування, і завдяки мінімуму компонентів повністю розкривається гарбузовий смак. Для приготування супчика потрібно взяти півкілограма гарбуза, цибулину, морквину, 2 томати, червоний перчик, 2-3 шт. часникових зубчиків, приправу каррі, сіль та перець. Коли будуть готові всі інгредієнти, можна приступати до приготування. Суп-пюре з гарбуза приготувати дуже швидко та легко. Попередньо всі овочі промиваються та очищаються від шкірки та насіння. Цибуля, гарбуз, морква, перчик і томати нарізаються кубиками і кладуться в каструлю. Варять таке асорті до готовності всіх компонентів, води має бути небагато. Подрібнений часник додається в кінці варіння, і страву переводять на гасіння протягом 5 хв. Щоб вийшло ніжне пюре, знадобиться блендер. У масу, що вийшла, додається невелика кількість води або нежирного молочка, це кому як подобається. Додавання солі, перцю та каррі є заключним етапом готування. Такий суп найкраще подавати зі свіжою зеленню та часниковими сухариками. Дуже ніжна за консистенцією страва розійдеться на ура, а рецепт потім питатимуть багато хто.
Рецепт вершково-гарбузового задоволення
Звичайно, гарбузовий суп-пюре із вершками.дієтичним не вважається, але м'який кремовий смак у поєднанні з тиковкою вражає всіх. Необхідно взяти 1 кг гарбузової м'якоті, 1 цибулину, пару зубчиків часнику, 40 г вершкового масла|мастила|, пів ч. л. цукру, сіль та перець за смаком. Гарбуз необхідно ретельно помити, просушити і нарізати м'якоть шматочками, шкірку і насіння треба видалити. Дрібно нарізану цибулю трохи пасерувати в олії, додати до неї розчавлений часник і пару гілочок чебрецю для отримання пряного аромату. До отриманої маси додається гарбуз і цукор, обсмажується кілька хвилин, потім заливається літром води. Коли гарбуз стане зовсім м'яким, його потрібно буде перетворити на пюре за допомогою блендера. За смаком додаються вершки, мелений перчик та сіль. Суп-пюре з гарбуза перед подачею до столу можна прикрасити тонко нарізаним смаженим беконом, свіжою зеленню та насінням гарбуза, яке попередньо необхідно обсмажити. Рецепт вершкового супу дуже простий у приготуванні, часу багато не займе, а результат вразить усіх.
Пряний супчик з гарбуза
Коли класичний та вершковий рецепти вжевипробувані, варто приготувати саме пряний суп-пюре. Основним інгредієнтом страви є гарбуз, якому знадобиться 1 кг. Потім необхідно приготувати 1 цибулину, зубчик часнику, л курячого бульйону. Рецепт супу називається пряним, тому для нього ідеально підійдуть свіжий імбир. 1 ч. л., мелений кмин, зіра, сіль та перчик. Коли всі складові готові, можна приступати до приготування. Очищена м'якоть гарбуза нарізається кубиками, а цибуля, часник та імбир подрібнюються. На оливковій олії обсмажується цибулина, часниковий зубчик та імбир. До них додається гарбуз і спеції, через 5 хвилин все заливається бульйоном і вариться 30 хвилин до розм'якшення гарбуза. Усі складові перетираються блендером, при подачі на стіл у кожну тарілку додається до смаку йогурт або вершки. В окрему тарілочку можна покласти сухарики, обсмажене насіння гарбуза та смужки прожареного до золотистої скоринки бекончика, кожен додаватиме собі стільки, скільки захоче. Пряний рецепт підійде і до святкового столу, особливо якщо в гостях будуть вегетаріанці, їхня страва по-справжньому здивує.
Поєднання сиру та гарбузової м'якоті
Поєднання ніжної золотистої м'якоті гарбуза тасмачного сиру поєднується в один чудовий рецепт. 1 кг гарбуза нарізати невеликими кубиками, покласти в ємність і додати води. Гарбуз повинен варитися до готовності. Готовий продукт розім'яти до пюре і знову прокип'ятити в каструлі. Якщо суп-пюре з гарбуза вийшов занадто густий, його можна розбавити вершками. Перед подачею на стіл до страви необхідно додати дрібно нарізаний перчик чилі та кубики жирного сиру. У гарячому пюре сир розчиниться сам. Якщо суп подається дітям, то чилі варто виключити із застосування.
Гострий суп з гарбуза
Для різноманітності можна приготувати суп згострими спеціями, який дуже сподобається чоловікам. Варто іноді побалувати їх таким чудовим супчиком, тому варто записати наступний рецепт. Для приготування знадобиться гарбуз вагою в 1 кг, 2 томати, 2 цибулини, 2 часникові зубчики, пара стебел селери. Гарбуз на початку варто помити, очистити від шкірки і насіння, повинна залишитися тільки м'якоть, яку необхідно порізати дрібно. Покришити цибулю, подрібнити часник і селеру, і тепер найцікавіший інгредієнт — гострий перчик. Відрізати від стручка потрібно лише 3 см, інакше зовсім буде гостро. Все пасерувати в оливковій олії до золотистого кольору. Помідори необхідно очистити від шкірки і порізати. Всі продукти укладаються в глибоку каструлю, зверху наливається окріп. Гасити все потрібно приблизно 20 хвилин, конкретно за цей час суміш стане м'якою. Блендером гарбуз та інші овочі перетираються до стану пюре, додається сіль та перець. Для розведення можна використовувати вершки, молоко чи воду, тут кому як подобається. Перед подачею супів-пюре можна красиво сервірувати стіл. Можна поставити миски зі свіжою зеленню, часниковими сухариками, натуральним йогуртом та вершками. Кожен за бажанням зможе додавати до страви будь-які інгредієнти. Гарбузові супи набирають все більшої популярності у жителів Росії. Вони сонячні, заряджають позитивною енергією та відмінним настроєм. Особливо це важливо в осінній та зимовий час, коли не вистачає тепла та вітамінів. А наведені вище рецепти є найпопулярнішими та перевіреними для приготування. Тому сміливо розпочати готувати можна вже зараз.
