Всі ми чули вираз — «Курчат поосені вважають» Однак осінь радує нас не тільки курчатами, але й багатьма іншими сюрпризами, зокрема, врожаєм фруктів та овочів. наприклад, з картоплею, жодних питань не виникає, то деякі з них змушують господиню неабияк поламати голову над тим, що ж приготувати. До таких овочів відноситься і гарбуз. -пюре з гарбуза - найкращий варіант, тому що при правильному приготуванні гарбуз добре розварюється і дає необхідний насиченість бульйону Суп пюре з гарбуза є улюбленою стравою для багатьох господарок по всьому світу: і на Гаїті, і в Росії, в Америці його роблять досить рідким, а ось в Австралії, навпаки, доводять до густого кашоподібного стану. Італії в супи з гарбуза додають часник, в Англії – яблука та цибуля, а в Для того щоб приготувати суп пюре з гарбуза, краще використовувати не сирий овоч, а попередньо запечений. ж гарбуз досить швидко - з розрахунку 20 хвилин на півкіло м'якоті, і в запеченому вигляді стає дуже ніжним. До речі, не хочете робити суп - запікайте гарбуз скибками з великою кількістю цукру - і смачний і корисний десерт для дітей і дорослих готовий. Після того, як м'якоть дійшла до кондиції та стала м'якою, злегка її остудіть, очистіть від шкірки і насіння і використовуйте як основу для супу. Гарбуз добре поєднується з багатьма продуктами. краще використовувати курку, індичку або морепродукти, щоб підкреслити у вашому блюді ніжний смак гарбуза, а не перебивати її сильнішими смаками бекону або баранини.
Суп-пюре з гарбуза з вершками:
Інгредієнти:
- один гарбуз середніх розмірів або кілька маленьких
- 1 літр овочевого бульйону
- 200 мл жирних вершків
- жменя волоських горіхів
- ріпчаста цибуля
- морква
- вершкове масло
- 1 ч.л. цукру
- сіль
- спеції за смаком
Суп пюре з гарбуза рецепт:Гарбуз необхідно попередньо запекти в духовці. Для цього наріжте її великими скибками, кожну скибку змастіть рослинним маслом. Запікати треба протягом 30 хвилин. зеленої цибулі, морква середнього розміру, наріжте дрібними кубиками і обсмажте в сотейнику на вершковому маслі. Якщо не хочете використовувати олію, цибулю з морквою можна просто відварити. пюре готова, залишилося додати родзинку. Доводимо до кипіння і заливаємо вершки доводимо до кипіння ще раз, додаємо сіль, цукор і спеції за смаком. пармезану кружки, змішайте з корицею, викладіть на скибочки пшеничного хліба і запікайте в духовці до утворення золотистої скоринки.
Суп-пюре з гарбуза, з куркою
Суп-пюре з використанням курячого м'яса також має дуже приємний смак, та його поживну цінність дуже складно перебільшити. Рецепт супу-пюре з гарбуза з куркою та каррі: Інгредієнти:
- 400 грам курячого філе
- 1 гарбуз середніх розмірів
- вершкове масло
- ріпчаста цибуля
- морква
- Зелена цибуля
- молода картопля
- часник
- каррі
- сіль і перець за смаком
Підготуйте гарбуз для запікання в духовці таГотуйте 30 хвилин. Куряче філе відваріть невеликими кубиками і наготуйте в сотейнику на вершковому маслі. блендері. міру густим. Доведіть до кипіння масу, додайте овочі, сіль і каррі. використовувати заготовлений заздалегідь курячий бульйон (без м'якоті), а морепродукти обсмажувати з овочами не більше 3 хвилин.
